Stikkelsbær er et smakfullt og sunt bær. Alle vet om frysing, syltetøy og kompotter laget av det. Enhver husmor, hvis mulig, tilbereder slike delikatesser fra dette bæret av forskjellige varianter til vinteren. Men det er ikke mange som vet at stikkelsbær kan syltes. Det er flere oppskrifter for dette uvanlige produktet. La oss se på vanskelighetene ved forberedelsen.
Funksjoner ved sylting av stikkelsbær for vinteren
Å sylte stikkelsbær har noen hemmeligheter og funksjoner.For å få et virkelig velsmakende produkt, bør du ta hensyn til følgende tips:
- Til denne retten tas store, litt umodne frukter. Tar du myke, blir de til grøt.
- Til hermetikk brukes salt, sukker og eddik, men andre ingredienser kan tilsettes for å få en uvanlig smak.
- Du kan helle varm eller kald lake over bærene.
- Det er bedre å velge små krukker for produktet - 500 eller 800 ml; det er praktisk å lagre den ferdige retten i dem.
Hvis du følger reglene, kan du tilberede en deilig rett.
Klargjøring av beholdere og ingredienser
Krukker og lokk til oppvask vaskes godt med et rengjøringsmiddel. Deretter bør beholderen steriliseres over damp eller i ovnen. De ferdige glassene settes til side for å opprettholde rensligheten.
Stikkelsbær må vaskes før bruk. Du kan bruke både grønn og rød frukt.
Greinene og halen klippes av hvert bær med saks. Deretter må de gjennombores med en nål slik at de ikke sprekker under kokeprosessen.
Hvordan sylte stikkelsbær?
Det er flere måter å tilberede en interessant rett på. Du kan legge til ulike komponenter for å få en original smak.
Oppskrift med salt marinade
For å tilberede en rett med salt marinade, må du tilberede følgende ingredienser:
- stikkelsbær - 0,6-0,7 kg;
- rips eller kirsebærblader - 2-3 stk.;
- hvitløk - et par fedd;
- varm chilipepper - 0,5 stk.;
- dill paraplyer - 2 stk.;
- mynteblader - 2-3 stk.;
- eddik - 5 ss. skje;
- salt - 50 g.
Prosess:
- Legg dill, mynte, hvitløk, kirsebær eller ripsblader på bunnen av de tilberedte glassene.
- Dryss stikkelsbær.
- Hell kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 5 minutter.
- Tøm marinaden, kok opp og hell på glass igjen.
- Hell væsken i pannen igjen, tilsett salt og la det koke.
- Etter at marinaden koker, tilsett eddik.
- Hell den tilberedte løsningen i glass og forsegl dem.
Søt marinade
Stikkelsbær i en søt marinade har en interessant smak. Oppskriften er enkel og krever ikke mye innsats.
Ingredienser:
- bær - 0,6 kg;
- kanel - 1 teskje;
- nellik - 5 stk;
- pepperkorn - 5 stk.;
- sukker - 150 g;
- eddik - 1,5 ss. l.
Forberedelse:
- Forbered beholderen og bærene.
- Fyll glassene med frukt, tilsett krydder,
- Tilsett sukker og eddik til 1 liter kokende vann.
- Hell marinaden i glass og dekk med lokk.
- Legg et håndkle på bunnen av pannen, hell vann og plasser glassene. Sett beholderen på bålet og steriliser i ca. 8 minutter.
- Lukk glassene med metalllokk og la dem avkjøles helt under varme klær.
Med hvitløk
Retten i henhold til denne oppskriften er tilberedt uten sterilisering, så det krever ikke mye innsats og tid.
Komponenter til en 0,5 l krukke:
- stikkelsbær (full krukke);
- svarte og allehånde erter - 2 stk.;
- nellik - 2 stk;
- kirsebærblader - 2-3 stk.;
- hvitløk - 8 fedd;
- laurbærblad - 1 stk;
- bordeddik 9% - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- vann - 0,5 l.
Forberedelse:
- Forbered alle bærene - vask, trim halene og prikk med en tannpirker.
- Legg hvitløk, kirsebærblader og andre krydder i bunnen av steriliserte glass.
- Tilsett stikkelsbær.
- Til marinaden blander du salt, sukker og vann og koker opp. Hell den ferdige blandingen i en krukke, dekk toppen med et lokk og legg et håndkle i 10 minutter.
- Etter denne tiden, tøm væsken og kok opp.
- Hell eddik i beholderen, tilsett marinade og rull sammen.
Uten sterilisering
Å sylte stikkelsbær uten sterilisering er veldig enkelt.
Du vil trenge:
- stikkelsbær - 2,8 kg;
- kirsebærblader - en stor håndfull;
- pepperkorn - 27 stk.;
- nellik - 27 stk;
- sukker - 11 ss. skje;
- salt - 3 ss. skjeer;
- eddik essens 70% - 25 ml eller 6 teskjeer.
Hvordan lage mat:
- Forbered bærene.
- Legg 3 stykker i glass. nellik og pepper, en liten mengde blader og stikkelsbær.
- Hell kokende vann til toppen og la stå i 5 minutter.
- Hell vann i en kjele, tilsett de resterende kirsebærbladene og kok i 5 minutter.
- Ta ut bladene, tilsett salt, sukker og hell i 1 ss. vann.
- Hell eddik i den kokende marinaden, rør og hell umiddelbart i glass.
- Lukk beholderen og sett til avkjøling.
Salte stikkelsbær
Dette er en ganske enkel oppskrift, men retten blir veldig smakfull. For forberedelse trenger du:
- bær - 1,5 kg;
- kirsebær- eller ripsblader - 10 stk.;
- nellik - 12-14 stk.;
- pepperkorn - 12-14 stk.;
- sukker - 8 ss. skje;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- eddik essens 70% - 3 ts.
Forberedelse:
- Vask bærene, trim halene, prikk med en nål eller tannpirker.
- Forbered krukker og lokk.
- Legg bærene i en beholder, legg et par ripsblader, nellik og pepper på toppen.
- Hell kokende vann over fruktene.
- Etter 5 minutter, hell væsken i en kjele, tilsett bladene og kok i 7 minutter.
- Fjern bladene, hell i et glass vann, salt, sukker og la det koke opp igjen.
- Den ferdige væsken helles i krukker med stikkelsbær, og etter fem minutter dreneres de igjen.
- Kok opp den drenerte marinaden, og tilsett eddik og hell den over frukten. Dekk til med lokk.
Hvor er det beste stedet å lagre rekvisita?
Det er lurt å oppbevare syltede stikkelsbær på et kjølig sted. Hvis det ikke er et slikt sted, er det tillatt å la glassene stå i romtemperatur.Du må imidlertid sørge for at det ikke er batteri eller åpen ild i nærheten.
Hvis kald saltlake ble brukt til forberedelsen, kan et slikt produkt bare lagres i kjøleskapet.
