Et betydelig antall husmødre liker å sylte sopp i krukker for vinteren. I dette tilfellet er emnene laget av forskjellige varianter. Ganske ofte tilbereder folk syltet smør til vinteren. De er veldig næringsrike, velsmakende og sunne. Med deres hjelp kan du til og med erstatte kjøtt helt, siden de inneholder samme mengde protein. Syltet sopp er lavt i kalorier, så mange mennesker inkluderer dem i kostholdet.
Å forberede et slikt preparat er ikke så lett. Folk som ikke har gjort dette før, bør gjøre seg kjent på forhånd med hvordan man sylter boletus til vinteren.
Matlagingsfunksjoner
Før du marinerer stekt boletus til vinteren, må du gjøre deg kjent med hovedtrekkene i denne prosessen. Først bør du nøye sortere gjennom all soppen for å være sikker på at alle er spiselige. Alle smørfisk har en liten film på hatten. Det er fra disse soppene smør marinert for vinteren bør tilberedes. Ytterligere forberedelse for bevaring bør utføres under hensyntagen til følgende funksjoner:
- Det anbefales ikke å høste boletus hjemme, som ble samlet inn nær motorveien og andre forurensede områder. De samler opp de fleste giftige stoffer og anbefales derfor ikke å spises.
- For å lage deilige syltetøy er bare små sopp egnet, siden du ikke trenger å kutte dem, men sylte hele smøret for vinteren. De bør sorteres på forhånd fra større sopp og rulles til separate krukker. Vi kutter all den andre soppen i flere små biter og bevarer dem også.
- Før du studerer denne eller den oppskriften på syltet smør, bør du forberede dem. Først blir hver oljer vasket og rengjort. Det mest passende verktøyet for dette er en liten kniv. Med dens hjelp kan du enkelt lirke filmen og fjerne den. For å fjerne skinnet lettere må du tørke soppen litt på forhånd og smøre kniven med olje..
- Rengjøringsoljer hjemme utføres ved hjelp av spesielle hansker som vil beskytte hendene dine mot mørke flekker. Hvis det allerede har dukket opp flekker, kan du bli kvitt dem med eddik og sitronsaft.
- Boletussopp bør ikke bløtlegges over lengre tid, da dette vil få dem til å svelle raskt.
Klassisk oppskrift
Det finnes ganske mange oppskrifter på syltet smør til vinteren.Det er imidlertid en enkel oppskrift som er populær blant husmødre. Nesten alle matlagingsoppskrifter begynner med en liste over nødvendige ingredienser. I dette tilfellet trenger du følgende produkter:
- 3 kg sopp;
- 2 liter vann;
- 30 ml eddik;
- 100 g salt;
- 80 g sukker;
- en løk;
- fem laurbærblader;
- 25 g koriander.
Marinering av boletus begynner med foreløpig forberedelse av alle ingrediensene. Først blir fersk eller frossen sopp nøye sortert og tømt for film. Deretter må hver smørrett vaskes og kuttes i biter. Etter dette helles de i en liten kjele med vann og kokes på lav varme i 10 minutter.
Væsken som soppen ble kokt i, tappes av og kaldt vann helles i pannen. Det er fra dette at marinaden for smør tilberedes. Den koker i 20 minutter på lav varme. Det anbefales å lage marinaden med eddik, så tilsett 30 ml eddikløsning i pannen. Du må også tilsette sukker og salt.
Etter dette må du forberede beholderen. Hvis du ikke vil kaste bort tid på dette, bør du forberede sopp til vinteren uten sterilisering. Imidlertid foretrekker mange husmødre å sterilisere krukker på forhånd. For å gjøre dette kan du plassere dem i en forvarmet ovn i 15 minutter. Deretter legges krydder og laurbærblad i bunnen av hver beholder.
I løpet av denne tiden skal soppen i pannene synke til bunnen og de kan legges i beholderen. Etter å ha lagt alt smøret i glass, mariner og bevar dem. For å gjøre dette dekkes de fylte beholderne med lokk og legges i en stor panne med vann, som kokes på komfyren. Prosedyren bør vare i minst 20 minutter, hvoretter boksene fjernes og rulles sammen.Syltet sopp kan overføres til kjelleren eller fryses i kjøleskapet for oppbevaring.
Uten sterilisering
Det finnes også andre måter å tilberede sopp på. Noen husmødre ønsker ikke å sterilisere beholdere og bruke en oppskrift uten sterilisering for å lage konserver. Ved å bruke denne oppskriften på syltesmør kan du fremskynde tilberedningen flere ganger. For dette trenger du:
- kilo sopp;
- 50 g sukker;
- 30 g salt;
- 20 ml eddik;
- to hoder av hvitløk;
- to laurbærblader;
- 55 ml olje;
- liter vann.
For å bevare deilig kjernemelk ved å bruke denne oppskriften, bør du følge noen anbefalinger. Legg den rensede soppen i en kjele med vann og kok til den koker. I dette tilfellet må du legge til eddik og litt salt i vannet.
Når soppen har lagt seg til bunnen, må den fjernes med et dørslag og avkjøles. Deretter bør du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, fyll pannen med vann og tilsett sukker, salt og laurbærblad. Væsken kokes opp, hvoretter den tidligere kokte soppen legges til beholderen. Etter 15 minutter helles marinaden med smør i en beholder. Litt vegetabilsk olje tilsettes de fylte glassene. Etter dette rulles beholderne sammen og overføres til kjelleren til begynnelsen av våren.
koreansk måte
Det finnes andre oppskrifter på syltet smør. For eksempel lager noen husmødre smør i koreansk stil. For å gjøre denne retten velsmakende, må du legge til følgende ingredienser:
- kilo sopp;
- liter vann;
- 20 g koreansk krydder;
- 200 ml olje;
- 15 g salt;
- 10 g sukker;
- to hoder av hvitløk og løk;
- 10 g paprika.
Før du forbereder vrien, må du skrelle og kutte soppen i små biter.Deretter fylles de med vann, som tilsettes salt og sukker. Kok opp smøret, fjern med et dørslag og avkjøl i noen minutter. Etter dette skal du steke løken. For å gjøre dette, skrelles den grundig, kuttes i små terninger og stekes i en liten stekepanne.
Deretter må du begynne å forberede marinaden. Tilsett litt vann med krydder, eddik, salt og sukker i kjelen. Alt dette kokes i en halv time, hvoretter stekt løk og sopp legges til marinaden. Den resulterende blandingen fordeles mellom glassene. Den kan oppbevares til våren ved å fryse den i kjøleskapet.
Med grønn løk
Sopptilberedning kan gjøres ved hjelp av forskjellige ingredienser. Ganske ofte legges grønn løk og andre grønnsaker til denne konserveringen. Følgende produkter er også lagt til:
- et kilo smør eller champignon;
- liter vann;
- 450 g grønn løk;
- to hoder av hvitløk;
- tre dillparaplyer;
- 25 g pepperrot;
- 65 ml eddik;
- 70 g salt;
- 30 g sukker.
Først må du koke den vaskede og skrellede soppen ordentlig. Etter dette tilberedes løkene og andre grønne. Den vaskes og kuttes i små strimler. Etter å ha forberedt greenene, kan du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell flere liter vann blandet med sukker, salt og laurbærblad i en kjele. Etter at væsken koker, tilsettes hvitløk med dill, sopp og pepperrot. Alt dette kokes i ytterligere 15 minutter og fordeles i glass. Den sammenrullede konserveringen avkjøles i 10 timer, hvoretter den skal flyttes til kjelleren.
Konklusjon
Hermetisering av smør er en ganske kompleks prosess som du må forberede deg på på forhånd.For å gjøre dette bør du velge den mest passende trinnvise oppskriften på syltet smør med bilder. Det er oppskriftene med bilder som vil hjelpe deg med å tilberede den deiligste boletusretten.
