Oppskrift på å lage syltet mosesopp på krukker for vinteren

Marinerte mosesopper for vinteren er enkle å tilberede og har en unik smak. De tilberedes i kombinasjon med sennep, honning, fedd eller hvitløk.

Regler for vellykket bevaring

Mosesopp tilhører ikke kategorien lunefulle sopp. Til tross for dette, før du sylter dem, må du gjøre deg kjent med en rekke regler. De vil tillate deg å få deilige syltetøy til en minimumskostnad.

1. Valg av møtested. Innsamling kan ikke foretas i byområder, langs veier eller i umiddelbar nærhet til industrianlegg.
2. Utvalg av sopp. Kun unge, sterke eksemplarer brukes til beising.Produktet kan ikke lagres over lengre tid og forringes raskt.
3. Matlagingstid. I den klassiske oppskriften skal mosesopp kokes. Det er viktig å få riktig koketid. Signalet om beredskap anses å være øyeblikket da svinghjulene begynner å synke til bunnen.
4. Kombinasjon med andre typer. Det anbefales ikke å kombinere flere typer sopp i en konservering.
5. Riktig oppbevaring. Syltet sopp oppbevares gjennom vinteren i en kald kjeller eller kjeller. Det beste stedet å lagre mat er kjøleskapet.

Matlagingsoppskrifter er varierte. Avhengig av personlige preferanser, kan du konservere i henhold til den klassiske oppskriften, på en rask måte, med tilsetning av honning, sennep, hvitløk eller krydder.

Klassisk marinadeoppskrift

Mosesopp marinert for vinteren etter den klassiske oppskriften nyter konstant suksess.

Ingredienser:

• svinghjul 1 kg;
• salt 1 spiseskje;
• søte erter 4 stk.;
• nellikknopper 4 stk.;
• laurbærblad;
• eddik 1 spiseskje.

Før du sylter sopp, må du sortere dem og fjerne gamle og bortskjemte prøver.

1. Vask soppen grundig. Skjær store i 2-4 deler, la små være hele.
2. Skold det vaskede produktet med kokende vann og overfør det til en stor kjele.
3. For å lage saltlaken, bland en liter vann med salt, laurbærblader og nellikknopper. Hell den resulterende blandingen i skivene. Sett beholderen på bålet og kok i 40 minutter.
4. Etter koking, fjern skummet. 5 minutter før klargjøring, tilsett eddiksyre.
5. Vi legger den saltede mosesoppen i ferdiglagde krukker og ruller opp lokkene.

Prosessen med å tilberede denne oppskriften er enkel og krever ikke mye tid.

Oppskrift med nellik og kanel

Mosesopp marinert med nellik og kanel har en utrolig krydret aroma.

Ingredienser:

• svinghjul 2 kg;
• vann 2 liter;
• salt 150 g;
• eddiksyre 5% - 2 kopper;
• sukker 20 g;
• sitronsyre 4 g;
• allehånde 8 erter;
• laurbærblad 4 stykker;
• nellik 6 knopper;
• kanel 2 g.

Krukker for oppbevaring av sopp krever foreløpig sterilisering.

1. Tilberedning av hermetikk begynner med en marinade. For det, bland vann, salt og eddiksyre. Kok opp den resulterende blandingen.
2. Vi vasker og renser de utvalgte soppene. For enkelhets skyld kutt dem i små biter.
3. Tilsett den hakkede soppen i saltlaken og mariner på svak varme til den er mør. Beredskapen til soppen bestemmes av deres senking til bunnen.
4. Tilsett perlesukker, sitronsyre og krydder i marinaden. Gi blandingen et oppkok igjen.
5. Legg soppen i glass og fyll med marinade. Glassene skal ha volum opp til lokket. Dekk de ferdige syltetøyene med lokk. Marinering av sopp tar flere dager.

Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller. Oppskriften på syltet mosesopp med nellik har en sterk krydret aroma med en lett skarp smak. Tilstedeværelsen av kanel gir marinaden en lett bitterhet og snerpende smak.

Oppskrift med honning og sennep

De som liker en søtere smak vil elske oppskrifter laget med honning. Oppskriften nedenfor på syltet mosesopp tilhører kategorien hurtigkonservering. Retten er klar til å spise i løpet av en dag. Men hvis det er nødvendig for å bli bedre mettet med aroma, er det bedre å bevare det til vinteren.

Ingredienser:

• kokt mosesopp 2 kg;
• hvitløk 10 fedd;
• flytende honning 150 g;
• sennepspulver 80 g;
• eddiksyre 5 % 500 ml;
• persille 100 g;
• salt 20 g.

Før du tilbereder syltetøyet, kokes soppen til den er kokt og tørket.

1. Bland sennepspulver, honning og eddiksyre i en liten beholder. Det er best å bruke balsamicoeddik. Bland alle ingrediensene grundig til det er jevnt.
2. Vask persillen, finhakk den og tilsett den i honning-sennepblandingen.
3. Skjær hvitløken i små biter og tilsett den krydrede blandingen.
4. Tilsett salt i marinaden. Bland blandingen godt og legg i et vannbad. Varm opp blandingen til en homogen flytende masse er dannet.
5. Legg sopp i forhåndssteriliserte glass. Hell marinaden jevnt i beholderen. Det er viktig at den dekker svinghjulene helt.
6. La soppen stå til salt over natten. Det er bedre å lagre de ferdige syltetøyene i kjøleskapet.

Du kan sylte sopp ved å bruke forskjellige oppskrifter. I følge vurderinger fra husmødre har hver oppskrift sine egne fordeler. «Jeg foretrekker den klassiske smaken. Derfor konserverer jeg sopp kun med pepper, nellik og sitronsyre. Denne oppskriften har en mild krydret smak." En annen bemerker: "Jeg tilbereder mosesopp med honning. Marinaden gir soppen en lett sødme og en liten tang. De er en god forrett som passer til enhver siderett.»