Ikke alle liker den søte smaken av syltede agurker. Det er ganske enkelt å bli kvitt det. Du kan tilberede syltede agurker uten å tilsette sukker i vriene. De blir like aromatiske og sprø, moderat salte. Disse agurkene egner seg godt til å tilberede salater og førsteretter. Slike ikke-søte vendinger krever ikke mye tid og krefter.
- Fordelene med å sylte agurker uten sukker
- Tilberedning av hovedingrediensen
- Et utvalg oppskrifter uten tilsatt sukker
- Klassisk versjon
- Tilsatt sennep
- En rask måte å tilberede usøtede agurker uten sterilisering
- Oppskrift med eddik og chiliketchup
- Med rips
- Vilkår og betingelser for lagring
- Hvilke tilbehør kan du servere med sprø agurk?
Fordelene med å sylte agurker uten sukker
Fordelen med å lage sukkerfri mat til vinteren er at slike krukker aldri eksploderer.
Tilberedning av hovedingrediensen
Grønnsaker vaskes ganske enkelt og endene kuttes av. Hvis de ble kjøpt på markedet og ikke plukket umiddelbart før konservering, bør de bløtlegges i kaldt vann i 4-5 timer.
Et utvalg oppskrifter uten tilsatt sukker
Det er bedre å bruke unge frukter til vinterpreparater. De blir mer velsmakende og aromatiske.
For å legge til knas, legges eikeblader til glassene.
Klassisk versjon
For en 3 liters krukke trenger du:
- 95 g salt;
- 5 fedd hvitløk;
- teskje 70% eddik;
- pepperrot blader og rot;
- blader av frukttrær og busker.
Legg urter og hvitløk i bunnen av glasset, legg deretter agurkene tett og fyll dem med varmt vann. Etter noen minutter, hell vannet i en kjele, tilsett salt og kok opp, hell i eddik.
På dette tidspunktet helles agurkene med kokende vann en gang til. Etterpå tappes vannet og den varme marinaden helles i. Krukken rulles sammen og pakkes inn i et varmt teppe.
Tilsatt sennep
Honning er lagt til denne oppskriften i stedet for sukker. For 5 kg agurker trenger du:
- 300 g løk;
- 30 g sennepsbønner;
- 5 laurbærblader;
- 8 sorte pepperkorn;
- 3 g sitronsyre;
- 60 g salt og honning hver.
Først legges krydder i glasset, etterfulgt av agurker. Hell varm marinade og steriliser i 15 minutter.
En rask måte å tilberede usøtede agurker uten sterilisering
Først bør agurker bløtlegges i vann i 2 dager. Dette vil fjerne overflødig bitterhet fra dem. Oppskriften inkluderer:
- dillgrønt;
- nellik;
- salt;
- vann.
Dill og nellik legges i bunnen av glasset, og greener legges på toppen.Et glass salt fortynnes i 3 liter vann. Hell saltlake over agurkene og rull sammen umiddelbart.
Oppskrift med eddik og chiliketchup
Til 4 liters krukker trenger du:
- et par dillparaplyer;
- et halvt hode hvitløk;
- 8 ss. l. chili ketchup;
- 5 ss. l. salt;
- 75 ml eddik.
Agurkene i denne oppskriften kan deles i to. Legg frukt og krydder i en krukke og hell kokende vann over. Etter en halvtime, hell vannet i pannen, hell i eddik, tilsett salt, sukker og ketchup. Kok opp marinaden og kok i 5 minutter. Fruktene er fortsatt varme og glassene er forseglet.
Med rips
Agurker med røde rips er veldig uvanlige og velsmakende. For ett og et halvt kilo frukt trenger du:
- et halvt kilo rips;
- pære;
- et halvt hode hvitløk;
- 20 g dill;
- 30 g estragon.
Forbered en marinade av en liter vann, 40 g salt, sorte pepperkorn, laurbærblad og nellik. Kok marinaden i 4 minutter. Hell frukt og krydder mens de fortsatt er varme og steriliser i 15-30 minutter, avhengig av volumet på beholderen.
Vilkår og betingelser for lagring
Ferdige syltetøy bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Holdbarheten er 2 år.
Hvilke tilbehør kan du servere med sprø agurk?
Sukkerfrie syltede agurker bør serveres til kjøttretter og poteter.
