Et stort antall husmødre er engasjert i å forberede vinterkonserver. Oftest ruller de opp syltede agurker til vinteren. Det er ganske mange oppskrifter for å lage en slik matbit. En oppskrift er imidlertid forskjellig fra resten fordi den bruker sitronsyre i stedet for eddik. Takket være dette har barns syltede agurker en søt og sur smak, noe som skiller dem fra vanlige syltede agurker.
Sterilisering av beholdere
Før du tilbereder konserverte pickles, må du begynne å forberede glassene der de skal forsegles.Det er flere grunnleggende måter å forberede beholdere for vridning.
Dampbehandling
Nesten hver husmor hersker grønnsaker i krukker som har blitt dampet. For å gjøre dette, fyll en liten kjele med vann og plasser den på gasskomfyren. Toppen av kasserollen er dekket med en metallsikt, som er installert for å plassere beholderen på den. Når vannet begynner å koke, setter du glasset opp ned på silen. I denne posisjonen skal den steriliseres i 20 minutter, hvoretter en annen krukke settes på plass.
Stekeovn
Gassovner brukes mye sjeldnere for å sterilisere beholdere. For å behandle glassene på denne måten, må de plasseres i en oppvarmet ovn i 10 minutter. Før behandling anbefales det å fylle beholderen en fjerdedel med vann.
Behandling av tetningshette
Oftest brukes spesielle skrukorker for å forsegle grønnsaker, som også må steriliseres før bruk. For å gjøre dette, bør de kokes i vann i 20 minutter. Du må ta dem ut av varmt vann veldig nøye. For å gjøre dette, anbefales det å bruke pinsett for å unngå å bli brent ved et uhell.
Klassisk oppskrift
Etter å ha klargjort beholderne og forseglingslokkene, kan du begynne å forberede vridningen. Ganske ofte brukes en klassisk oppskrift for å lage en slik matbit. I dette tilfellet trenger du følgende ingredienser:
- kilo agurker;
- dill;
- pepperrot blad;
- to hoder av hvitløk;
- to paprika;
- laurbærblad;
- ripsblad.
Marinaden tilberedes av følgende komponenter:
- liter vann;
- 100 g salt;
- 200 g sukker;
- 70 g sitronsyre.
Å tilberede hermetikk til vinteren begynner med å tilberede de viktigste ingrediensene.Det anbefales å bruke små agurker som lett får plass i en krukke. De er marinert hele, så det er ikke nødvendig å kutte dem i biter. Før du vrir, blir alle agurker bløtlagt i vann i flere timer.
Mens agurkene bløtlegger, kan du begynne å tilberede alle de andre ingrediensene. Hvitløken skrelles og kuttes i flere små biter. Deretter må du forberede pepperen. Den kuttes i flere stykker slik at alle frøene kan fjernes fra den. Etter dette legges pepperen, sammen med hvitløk, pepperrot, dill, laurbærblad og rips i krukker.
Når alle ingrediensene er plassert i sømbeholdere, bør du begynne å lage marinaden.
Det er ganske enkelt å tilberede. For å gjøre dette, fyll en liten kjele med vann, tilsatt salt, sukker og sitronsyre. Væsken kokes opp og varmes opp på lav varme i ca 25 minutter. Etter dette er alle glass med grønnsaker fylt med det. Etter 10 minutter tappes marinaden fra glassene, kokes igjen og helles tilbake igjen. Etter konservering tas glass med pickles til kjelleren for videre lagring.
Konklusjon
Hvis en husmor ikke tidligere har syltet agurker, må hun forberede seg på slikt arbeid på forhånd. For å gjøre dette, bør du studere de grunnleggende metodene for å tilberede baby-agurker med sitronsyre og velge den mest passende oppskriften.
