Etter høsting begynner husmødre aktivt å forberede seg på vinterens begynnelse ved å hermetisere grønnsaker og frukt. Syltede agurker er en av de mest populære sylteagurkene. Men noen ganger er det veldig vanskelig å finne den perfekte syltede agurkoppskriften som hele familien vil like.
Tsjekkiske agurker tilsatt sukker
Hvis du er lei av de vanlige metodene for å sylte agurker og vil ha noe nytt, kan du prøve den tsjekkiske metoden for konservering av agurker. Å konservere grønnsaker med sukker er veldig enkelt.
Nødvendige ingredienser:
- 2 kg unge agurker;
- 1 liter filtrert vann;
- 100 gram unge gulrøtter;
- En haug med dill;
- Pepperrot rot;
- 1 liter eddiksyre;
- 10 ss. l. granulert sukker;
- 3 ss. l. bordsalt;
- Laurbærblad;
- svart pepper (bedre å ta erter);
- Sennepsfrø.
Slik forbereder du sylteagurk til vinteren:
Vask gulrøttene og pepperrotroten grundig under rennende vann og skrell. Kutt deretter i store strimler. Trim agurkene på begge sider og legg dem tett i en krukke, alternerende med lag med andre grønnsaker. Før dette legger du laurbærblad, noen sorte pepperkorn og sennepsfrø i bunnen av glasset.
Hell deretter den ferdiglagde saltlaken over grønnsakene. Steriliser og forsegl glassene. Sterilisering må gjøres innen 40 minutter. De ferdige glassene skal settes opp ned og dekkes med et klede. Etter at glassene er avkjølt, kan de senkes ned i kjelleren eller kjelleren.
Hermetiske agurker med løk
Retter som er lånt fra andre nasjonale kjøkken vekker alltid interesse. Oppskriften på hermetiserte agurker med løk er ganske enkel, og til og med en nybegynner husmor kan tilberede den. Hovedtrekket er at agurk alltid syltes med sukker.
Nødvendige ingredienser
- 500 g cornichons;
- 1 liter filtrert vann;
- 3 stykker unge gulrøtter;
- 2 store løk;
- Svart pepper;
- Lavrushka;
- 110 ml eddik;
- 50 gram bordsalt;
- 100 gram granulert sukker;
- Dill paraplyer.
Du kan bruke andre krydder, for eksempel ripsblader eller estragonkvister.
Oppskrift på sylting av agurker i tsjekkisk stil:
Skrell løken og kutt i ringer, legg på bunnen av glasset sammen med laurbærblad, dill og pepper. Vask og skrell gulrøttene, kutt i store strimler. Skyll cornichons under rennende vann og trim stilken.
Tapp ned agurkene sammen med gulrøttene og hell i saltlake.Steriliser i en halv time, dekk deretter til og rull sammen. Hermetiske tsjekkiske cornichons kan serveres som en deilig matbit om vinteren.
Tsjekkiske agurker med sitron
Nok en enkel og deilig oppskrift på sylteagurk med sitron. Sitrusfrukter vil gi en uvanlig aroma og smak til de allerede kjente pickles. Agurker på tsjekkisk kalles også Praha-agurker.
Ingredienser som trengs for en liters krukke:
- 1 kg unge mellomstore agurker;
- En sitron;
- 1 hode hvitløk;
- fersk dill eller persille;
- Svart pepper;
Basert på individuelle preferanser kan du legge til ripsblader eller andre favorittkrydder.
Ingredienser til marinade:
- 1 liter vann;
- 55 gram bordsalt;
- 155 g sukker;
- 15 g sitronsyre.
Oppskrift på konservering:
Agurk bør tas uten skade, bare de beste. Vask dem under rennende vann og bløtlegg dem deretter i 6-7 timer. Etter denne tiden skjærer du av stilken og du kan begynne å sylte. Skrell hvitløken. Skjær sitronen i store skiver.
Krukker og lokk må steriliseres separat fra hverandre.
I bunnen må du plassere dillparaplyer, hvitløksfedd og sitronskiver. Tilsett deretter grønnsakene.
I følge Praha-oppskriften må du helle grønnsaker to ganger. Første gang med vanlig kokt vann, andre gang med marinade. For å forberede marinaden, tilsett finmalt bordsalt, granulert sukker og sitronsyre til vannet, og kok opp.
Den første gangen må agurkene fylles med vanlig kokt vann i 20 minutter. Tøm deretter og fyll med ferdig tilberedt saltlake. Dekk til med lokk og rull sammen. Snu glassene opp ned og vent til de er avkjølt. Etter dette, send den til kjelleren eller kjelleren.
