Det er fint å sette en krukke med agurker med kvernet sort pepper på bordet om vinteren. En moderat krydret forrett vil dekorere et feriebord og vil komme godt med på en ukedag. Mange husmødre vil prøve denne oppskriften. Agurkene blir sprø og krydret.
Funksjoner ved å tilberede agurker med malt pepper for vinteren
Krukker med agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften ser uvanlige ut. Saltlaken i dem er uklar fordi malt svart pepper er tilsatt den.Dette påvirker ikke smaken, det viser seg utmerket. Forretten skaper appetitt selv under tilberedningen.
Små krukker med et volum på 0,75 liter er egnet for tilberedningen. Du trenger 5-6 av dem. Den nøyaktige mengden avhenger av størrelsen på agurkene og hakkemetoden. Fruktene kan kuttes på tvers for å lage runde skiver eller på langs.
Regler for valg av ingredienser
Overgrodde agurker er ikke egnet. Du trenger friske, mellomstore frukter som egner seg til sylting og sylting. Salatvarianter er ikke egnet. Fruktene deres blir myke etter varmebehandling. Krukken vil helt sikkert eksplodere hvis skiver av salatagurker kommer inn i den.
Riktige greener er elastiske, uten råte eller mugg, med tynn hud, dekket med svarte eller hvite torner. Av de andre grønnsakene er det kun hvitløk som tilsettes preparatet. Alt annet er krydder. Det er bedre å ta solsikkeolje for preparater som er aromatiske og uraffinerte.
Hvordan forberede beholderen riktig?
Hver krukke bør inspiseres. Gjentatt bruk kan forårsake fliser på halsen. Krukker med defekter er ikke egnet for vinterpreparater, fordi luft og sopp vil trenge gjennom sprekkene i nakken.
Hele glass skal vaskes med vaskemiddel, natron eller sennepspulver, skylles og absolutt steriliseres. Varmebehandling dreper bakterier på veggene til glassbeholdere. De forårsaker gjæring og ødelegger konserveringen.
Steriliseringsprosedyren er enkel:
- beholderen settes i ovnen;
- sett 120-180 °C;
- varmebehandling varer 15 minutter.
Dette arbeidsstykket skal rulles sammen med metalllokk. De må kokes i 5 minutter.
Deilige oppskrifter
Enhver husmor kan lage to alternativer for å tilberede agurker og malt pepper. Det er mulig de blir favoritter.En forrett er laget av skivede agurker, den andre, den med rød pepper, er laget av hele.
Agurker med sort pepper
Forretten vil vise seg ikke bare velsmakende, men også vakker hvis du velger sterke agurker i samme størrelse. Først må du vaske dem godt, deretter legge dem i et basseng eller en stor kjele, fyll med kaldt vann, tøm det etter 2 timer.
Mens grønnsakene bløtlegger, forbereder du de resterende ingrediensene til forretten. Forbruket er gitt for 4 kg agurker:
- solsikkeolje - 250 ml (1 ss.);
- vann - 1 ss.;
- sukker - ½ ss.;
- salt - 3 ss. l.;
- hakket hvitløk - 2 ss. l.;
- sennep (pulver) - 1 ss. l.;
- eddik essens - 1 ss. l.;
- malt svart pepper - 1 ss. l.
Skjær av endene på agurkene og skjær hver i 4 biter. Skjær på langs, hvis skivene er lange kan de deles på midten i 2 deler. Når bitene er like lange, ser snacksen bedre ut. Du trenger en større beholder. Du må legge oppkuttede grønnsaker i den.
Tilsett eddikessens til et glass vann. Legg den resulterende løsningen, salt, sukker, pepper, hvitløk og sennep i en bolle med agurkene. Bland alt med hendene og la det stå i 3 timer. På dette tidspunktet vil agurkene gi juice.
De må legges i sterile krukker og fylles med saltlake. Tilsett først og rør solsikkeolje inn i den. Steriliser glassene i 15-20 minutter i kokende vann eller i en ovn forvarmet til 180 °C, rull deretter sammen.
Alternativ med kvernet rød pepper
For en 3-liters krukke med krydret syltede agurker med kvernet rød pepper trenger du:
- ripsblader - 6 stk.;
- dill (paraplyer) - 2-3 stk.;
- hvitløk (fedd) - 3 stk.;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- eddik essens - 1 ss. l.;
- søte erter - 5 stk;
- malt rød pepper - 1 ts.
Velg små, elastiske agurker. Vask dem først, deretter bløtlegg dem i 2-3 timer.På dette tidspunktet, vask og steriliser glassene, kok lokkene, skrell og hakk hvitløken, vask ripsbladene og dillparaplyene.
Legg grønt på bunnen og legg agurker på toppen. Først klipp av endene deres. Kok opp vann i en kjele. Hell kokende vann over agurkene og dekk til med lokk. Vent 10 minutter, tøm vannet. Ha i glasset:
- hvitløk;
- sukker;
- salt;
- pepper (kvernet, allehånde).
Hell i kokende vann og eddik og rull sammen. Oppskriften er enkel, men agurkene blir veldig smakfulle og sprø.
Videre lagring av agurker
Varme bokser skal snus opp ned og dekkes med et gammelt teppe eller jakke. Jo lenger de er varme, jo bedre blir marinaden. Når arbeidsstykkene er avkjølt, kan de lagres. Oppskriften inneholder eddikessens, så glassene blir godt oppbevart i leiligheten. De vil ikke eksplodere hvis du vasker og steriliserer dem godt.
