Mange liker å rulle sammen agurker og zucchini til vinteren. Denne syltingen er ganske praktisk og velsmakende. Tross alt, etter å ha åpnet en boks med syltetøy, kan du umiddelbart servere hermetiske agurker og zucchini på bordet. Det er vanlig å tilberede disse grønnsakene sammen, siden smaken av agurker og zucchini er like nøytral. Det er derfor grønnsaker rullet sammen i en krukke utfyller hverandre perfekt.
Det anbefales å bruke agurker til vintertilberedning som er sprø og som nylig er plukket fra hagen, da de er de deiligste.Alle squash kan brukes til hermetikk. Du kan sylte både hvite varianter og zucchini. Å sylte zucchini og agurker selv er ikke lett. Derfor bør du gjøre deg kjent på forhånd med hvordan du lukker syltede agurker og zucchini.
Sterilisering av krukker
Ganske ofte, før du konserverer grønnsaker, er det nødvendig å sterilisere beholderne. Det er flere grunnleggende måter å gjøre dette på.
I kokende vann
Koking er en klassisk måte å sterilisere vribeholdere på. Å behandle krukker på denne måten er ganske enkelt. For å gjøre dette, hell vann i en stor kasserolle, hvor flere krukker er plassert. Deretter settes kjelen på gasskomfyren og varmes opp til vannet koker. Behandlingstiden avhenger direkte av volumet av beholdere. Literglass steriliseres i 15-20 minutter. Hvis du behandler større beholdere, kan prosedyren ta opptil 40 minutter.
Ferje
Dampbehandling er den andre klassiske metoden for sterilisering av beholdere. For å behandle boksene, må du fylle en panne med vann og plassere en spesiell metallplate med utsparinger for boksene på den. I butikkene kan du finne deksler til containere i alle størrelser. Under behandlingen plasseres glassene med halsen ned og steriliseres i denne posisjonen i 15 minutter.
I ovnen
Denne metoden brukes mye sjeldnere enn de ovennevnte. For å sterilisere beholdere, må du plassere flere glass i en forvarmet ovn. Hvis de er tørre, må de legges opp ned, og hvis de er våte, må de legges opp ned. I dette tilfellet kan de legges på en bakeplate eller på en rist.
Klassisk oppskrift
Nesten alle husmødre bruker den klassiske oppskriften på å rulle agurker og zucchini. For tilberedning trenger du følgende ingredienser:
- 2-3 zucchini;
- 500 g agurker;
- Laurbærblad;
- en og en halv liter vann;
- 50 g sukker;
- 80 ml eddik;
- 100 g salt;
- to hoder av hvitløk;
- dill gren;
- pepperrot blad
Først vaskes sprø agurker og zucchini med varmt vann for å fjerne sand og annet smuss. Etter dette bør du begynne å forberede glassene. For å gjøre dette må de vaskes og steriliseres. Dette gjøres ved hjelp av en gassovn. Flere tilberedte krukker settes i en forvarmet ovn i 10-20 minutter.
Etter å ha forberedt beholderen, kan du begynne å kutte grønnsaker. De skal kuttes i store halvringer som får plass i en liten bolle. Deretter legges grønnsaker, pepperrot, dill og laurbærblad med hvitløk i beholderen. Jeg heller kokende vann over alt dette og marinerer i 10 minutter. Etter dette blir væsken drenert og eddik tilsatt glassene. Deretter kokes vannet opp igjen, og sukker og salt tilsettes. Når marinaden koker igjen, hell den over i glassene igjen og oppbevar dem. Alle konserverte krukker avkjøles og overføres til kjelleren.
Uten sterilisering
Mange mennesker er interessert i spørsmålet om det er mulig å forsegle grønnsaker uten sterilisering. For å tilberede deilige snacks uten sterilisering, anbefales det å bruke spesielle oppskrifter. Det er mange oppskrifter på agurk og zucchini til vinteren som kan lukkes på denne måten. For en liters krukke trenger du følgende mengde ingredienser:
- to dillparaplyer;
- fire hvitløkhoder;
- 30 g sennep;
- 60 g salt;
- 70 g sukker;
- tre allehånde;
- to laurbærblader;
- 500 g agurker;
- 100 g gulrøtter;
- to zucchini.
Hermetisering bør begynne med foreløpig forberedelse av agurker og zucchini. En forrett med zucchini og agurker til vinteren bør tilberedes av vaskede og hakkede grønnsaker. De kuttes med en enkel liten kniv.
Men før dette bør halen av agurker og zucchini kuttes av og skinnet fjernes. Dette er gjort for at zucchini skal kunne lagres for vinteren lenger.
Deretter bør du begynne å klargjøre beholderen. Det vil være nok å skylle alle glassene med lokk og tørke dem. Etter dette kan du plassere flere dillparaplyer med krydder i. Ikke glem hvitløk, som også er nødvendig når du sylter agurker og zucchini til vinteren. Det er nok å sylte noen få hvitløkhoder i hver beholder.
Deretter legges gulrøtter, zucchini og agurker i glass. De skal legges i flere lag og saltes. Etter dette, bløtlegg de saltede grønnsakene i marinaden og dekk til med lokk. Dagen etter overføres falsen til kjelleren for videre oppbevaring.
Konklusjon
Å bevare syltede agurker og zucchini selv er ganske vanskelig. For å gjøre vinterforberedelsen velsmakende, må du gjøre deg kjent med de mest populære oppskriftene for å tilberede syltetøy på forhånd.
