Lettsaltede agurker med selleri er en mulighet til å nyte deilige syltetøy innen 3-4 dager etter tilberedning. Men ikke bare raske oppskrifter med urter er populære blant kokker. De små fruktene pakkes inn med selleri på tradisjonelt vis og spises gjennom hele vinteren.
Rask tilberedningsmetode
Den beste måten å prøve syltede agurker med selleri på er å bruke en rask oppskrift. Smaken av disse agurkene er utrolig.
Ingredienser:
- agurker 2 kg;
- 1-2 stilker selleri;
- 2 hoder av hvitløk;
- 8 erter av allehånde;
- 8 laurbærblader;
- 8 kirsebærblader;
- salt;
- sukker.
Salt og sukker tas med en hastighet på 1 spiseskje per 1 liter marinade. Vannvolumet måles under kokeprosessen.
- Små frukter vaskes under rennende vann. Frukt med tynn hud og små kviser er bedre egnet. Endene av agurkene kuttes av.
- Grønnsakene legges tett i en emaljepanne, fylles med kaldt vann og presses ned med trykk.
- Bløtlegg grønnsakene i 12 timer. Etter dette tappes vannet og volumet måles.
- En lik mengde ferskvann kokes opp. Salt og sukker (foreløpig beregnet for nødvendig volum), laurbærblad og allehånde tilsettes i kokende vann. Saltlaken kokes opp igjen.
- Sellerien vaskes og kuttes i biter.
- Agurker med hvitløk og urter legges tett i forhåndssteriliserte glass. Legg 1-2 kirsebærblader i bunnen av hver beholder.
- Arbeidsstykket helles med marinade avkjølt til 40 grader. Krukkene dekkes med lokk og stå varme i 3 dager.
Hvis syltingen skal lagres i lang tid, blir saltlaken drenert, kokt opp og hellet på nytt i glass etter sylting.
Kaldsaltingsmetode
Matlagingsoppskrifter kan avvike fra hverandre. Kaldt forseglet syltetøy er veldig velsmakende.
Ingredienser:
- agurker 1 kilogram;
- vann 1 liter;
- salt 100 gram;
- selleri 6 stilker;
- laurbærblad 4 blader;
- hvitløk 4 fedd;
- allehånde 6 stk.
Syltede agurker når en ferdig tilstand på 2,5 uker.
- Agurk er ikke egnet til sylting. Frukt bør velges små og av samme størrelse. De vaskes og legges i kaldt vann i 2 timer, presses ned med en vekt.
- Marinaden tilberedes av kaldt vann med tilsetning av salt.
- Selleri vaskes og kuttes i store biter.
- Laurbærblader, erter og hakket hvitløk legges i en sterilisert krukke. For krydder tilsett selleri og agurker.
- Glassene fylles med kald saltlake og lukkes med lokk. Pickles legges i beholdere og lar den gjære i 3 dager ved romtemperatur.
- Etter 3 dager tappes saltlaken. Vannet endres til friskt uten salt. Hermetiske agurker dekkes med lokk og holdes i romtemperatur i ytterligere 2 uker.
For vinteren lagres konservene i en kjølig kjeller eller kjeller. Denne oppskriften lar deg lagre sylteagurk i et helt år.
Oppskrift med selleri og paprika
Syltede agurker viser seg veldig velsmakende ikke bare i den klassiske marinaden, men også med tilsetning av søt pepper. Oppskrifter for å lage pickles avhenger i stor grad av personlige preferanser. Derfor er ingrediensene som er oppført omtrentlige.
Ingredienser:
- agurker;
- selleri stilker;
- pepperrot blad og rot;
- dill;
- Paprika;
- sennepsfrø;
- hvitløk;
- vann;
- salt.
Vann og salt tas med en hastighet på 100 gram per tre-liters krukke med saltlake.
- Forvaskede agurker får ligge i kaldt vann i 2-3 timer.
- Marinaden tilberedes på forhånd i en stor kjele. Vannet og saltet får sette seg. Dette er nødvendig for å få et sediment som ikke brukes i matlaging.
- Grønnsaker og grønnsaker vaskes under rennende vann og tørkes. Pepper og selleri kuttes i mellomstore biter. Finhakk hvitløken.
- Alle krydder er delt i 3 deler. Legg først 1 teskje sennep, pepperrot, laurbærblad, hvitløk og dill på bunnen. Søt paprika og selleri legges i en beholder sammen med agurker. En 3-liters beholder inneholder omtrent 2,5 kilo frukt.
- Syltingen fylles med kald saltlake og dekkes med gasbind. La marinere i 3-5 dager.Tiden avhenger direkte av romtemperaturen. Ved høye temperaturer er gjæringsprosessen mer aktiv.
- Etter at gjæringen av marinaden er fullført, helles den i en separat panne. Kok saltlaken i 5 minutter.
- Krukkene fylles på nytt med kokende væske og forsegles med metalllokk.
- Den ferdige konserveringen avkjøles opp ned under pelsen.
Enhver husmor som har minst en gang saltede agurker med tilsetning av selleri og andre urter, går tilbake til disse oppskriftene.
