Oppskrifter for sylting av agurker med grønne erter til vinteren

Agurker med grønne erter til vinteren har blitt en populær oppskrift. Preparatet brukes ofte til å legge til salater og vinaigretter, men kan også brukes som en selvstendig rett. Alle oppskrifter har detaljerte beskrivelser. Hvis du følger reglene for hermetikk, vil grønnsakene ha en behagelig, uvanlig smak.

Tradisjonelt alternativ

Nesten alle oppskrifter inkluderer rips- og kirsebærblader, da de gir grønnsaker en spesiell aroma og smak. Hvis du ønsker å få en krydret smak, legg flere stykker varm pepper i de tilberedte glassene sammen med krydder og urter.

En enkel oppskrift for å tilberede agurker med grønne erter.

1. Mellomstore, glatte agurker, ca. 1,5 kg, må vaskes i kaldt vann og kuttes av endene. Erter ca 400 g samles fra belger, bare gode er valgt.
2. Ertene må først kokes i ca 17 minutter, deretter skylles i kaldt vann og rennes i et dørslag for å drenere overflødig væske.
3. Du kan ikke klare deg uten grønt; kvister og dillkorn, et par ripsblader og pepperrot vil klare seg (grønnsakene må vaskes).
4. Legg grønne blader, et par fedd pepperrot og halvparter av hvitløksfedd på bunnen av de tilberedte glassene.
5. Så begynner de å pakke agurkene tett. Hvert lag med agurker skal veksle med erter.
6. Hell kokende vann over agurkene to ganger i 15 minutter. For tredje gang, tilsett 35 g salt og sukker og 70 ml eddik til vannet som tappes fra boksene. Kok opp saltlaken.
7. Den resulterende marinaden helles i glassbeholdere og rulles sammen.

Lukket sylting i krukker snus opp ned, pakket inn i et stort varmt teppe til innholdet er avkjølt.

Hermetiske agurker med grønne erter blir sprø hvis du følger tipsene i følgende oppskrift uten sterilisering.

• Vask 2 kg agurker og skjær av kantene, saml erter fra belgene (du trenger ca. 500 g, skilt fra de ormeaktige og sprukne) og kok i kokende vann i 17 minutter.
• Mal den skrellede pepperroten og hvitløken med en blender til saften vises.
• På bunnen av de steriliserte glassene begynner du å legge kirsebær, rips, pepperrotblader, et par kvister persille, dillfrø og 4 allehånde.
• Legg agurker og erter, alternerende hvert lag.
• Hell kokende vann i 10 minutter og tøm. En lignende prosedyre utføres to ganger.
• For tredje gang tilberedes en marinade fra det drenerte vannet med tilsetning av sukker og salt. Så snart vannet koker, hell i 90 ml eddik.
• Den ferdige marinaden helles i krukker, hvitløksjuice og pepperrot tilsettes og rullingen begynner.

Det anbefales å oppbevare glassene opp ned under varme klær til vinterkonfekten er helt avkjølt.

Oppskrifter som bevarer elastisiteten og tettheten til grønnsaker inkluderer nødvendigvis pepperrot eller eikeblader. Disse grønnsakene inneholder stoffer som opprettholder crunchen av ferske grønnsaker.

Uvanlig kombinasjon

Det er velprøvde oppskrifter som inkluderer ekstra ingredienser. Syltede agurker vil få en uvanlig, behagelig sur smak hvis du legger til et eple til preparatet. Ertene vil forbli faste og sprø.

• For å forberede deg til vinteren trenger du små sure epler (ta ett eple per liter beholder). Frukten vaskes, kjernekjernes og kuttes i små skiver.
• Agurker vaskes og dynkes i isvann for å opprettholde formen og elastisiteten.
• Erter samlet fra belgene vaskes og kokes i 15 minutter (det er bedre å velge unge erter, slik at de koker raskere).
• Rips- og kirsebærblader, dillfrø, nellik, laurbærblad, 3 allehånde erter sendes til de forberedte glassene.
• Epler legges i det første laget, deretter agurker, og erter legges til sist.
• Dryss hakkede hvitløksfedd på toppen.
• Hell kokende vann over innholdet to ganger i 10 minutter.
• Etter tredje gang, tilsett salt og sukker til det drenerte vannet, og etter koking, 30 ml eddik.

De ferdige, lukkede krukkene snus opp ned og avkjøles, dekket med et varmt teppe.

Raffinert smak

Hermetisering av agurker kan også gjøres med ertebelger. I stedet for vanlig eddik, krever oppskriften tilsetning av vineddik. Smaken er uforglemmelig!

• Små agurker i mengden 1 kg sorteres, vaskes, kuttes av endene og bløtlegges i kaldt vann. Deretter må de kuttes enten i sirkler eller strimler.
• Endene av de vaskede ertebelgene kuttes av.
• To løk skrelles og kuttes i halve ringer.
• Saltlaken tilberedes med tilsetning av 40 g sukker og salt, eddik og laurbærblad.
• Allehånde erter, agurker, ertebelger og hakket løk legges i forberedte glass.
• Hell i varm saltlake og dekk med lokk.

Som vanlig må du oppbevare den opp ned under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Svar fra erfarne husmødre

Det er mange anmeldelser om å tilberede agurker med grønne erter, og bare positive. Alle bemerker at agurkene blir sprø, salte med en behagelig surhet.

«Vi har laget erter og agurker i flere år på rad. Snacksen forsvinner umiddelbart på vinterens første kalde dager. Jeg legger til Olivier-salat, azu og rassolnik i salaten. Du kan enkelt servere den med poteter eller grøt.

Konserver etter følgende oppskrift:

1. Jeg samler grønne erter i en stor beholder, hell i vann bare for å dekke et lite lag på toppen. Etter koking, kok i ytterligere 2 minutter.
2. Jeg legger eike-, kirsebær- og ripsblader i glasskrukker, skjærer opp fedd hvitløk og legger dem i grønnsakene.
3. Jeg vasker agurkene grundig fra skitt og begynner å plassere dem tett i glass sammen med dillkvister.
4. Jeg drysser erter på toppen. Du trenger ikke komprimere den for mye, ellers faller den fra hverandre og mister formen. La den flyte fritt mellom agurkradene.
5. Hell kokt vann over innholdet i glassene i 10 minutter, lukk lokket.
6. Jeg tømmer vannet i en separat beholder, tilsetter salt, allehånde og nellik. Kok opp og tilsett eddik.
7. Jeg heller marinaden i glass og lukker dem med metalllokk.

Konservering bør oppbevares de første dagene under et varmt teppe til det avkjøles. Deretter kan du flytte glassene til et mørkt, kjølig sted.