4 beste steg-for-steg oppskrifter for krydret syltede agurker til vinteren

Det er mange alternativer for å tilberede agurker til vinteren; avhengig av husmorens preferanser tilbereder de saltet og syltet, søtt og krydret, hele og oppskåret. De gir krydder til universelle oppskrifter ved å diversifisere smaken ved å tilsette varm chilipepper, sennep, hvitløk og aromatiske urter. Faktisk, basert på den grunnleggende marinaden, kan du tilberede et ubegrenset antall varianter av deilige snacks.

Finesser av å tilberede krydrede agurker til vinteren

Når du forbereder agurker for vinteren, blir den matte smaken av grønnsakene beriket med krydder og urter. Grønnsaker rullet med varm paprika vil være krydret og pikante, og er et utmerket tillegg til kokte poteter og andre retter. Tilsetning av tanninholdige kirsebær-, eik- og solbærblader vil gjøre agurkene tette og sprø..

Utvalg og tilberedning av agurker

For sylting foretrekkes unge frukter av liten størrelse, den optimale lengden overstiger ikke 12 cm Før høsting vaskes agurkene grundig under rennende vann, renses for jord og sand, tørkes, endene kuttes av, og om nødvendig av oppskriften, bløtlagt i vann i flere timer. For individuelle vendinger må grønnsaker kuttes i skiver eller sirkler.

Hvordan forberede beholdere for starten av prosessen

Glasskrukker for tilberedninger rengjøres grundig med brus og skylles deretter med rikelig med vann for å fjerne gjenværende vaskemiddel. Etter dette steriliseres beholderen med en hvilken som helst tilgjengelig metode og tørkes.

Syltingsoppskrifter

For å tilberede syltetøy kan du bruke familieoppskrifter som er gått i arv fra generasjon til generasjon, eller du kan prøve noe nytt ved å tilsette uvanlige ingredienser til basismarinade. Sammensetningen og mengden av komponentene i snacksen kan varieres så mye fantasien din tillater, eller du kan velge den deiligste oppskriften på krydrede syltede agurker og holde deg til den.

Med chilipepper på boks "Du vil slikke fingrene"

For å tilberede en krydret matbit med varm rød pepper, trenger du små agurker; store og overgrodde er ikke egnet. Du kan tilsette tomater hvis det er plass igjen i glassene, da får du et utvalg av grønnsaker. Tomater må stikkes i nærheten av stilken for å unngå at de sprekker.Agurkene etter denne oppskriften er smakfulle og sprø.

Ingredienser:

• mellomstore agurker - 1 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• chilipepper - 1 stk;
• salt - 2 nivå spiseskjeer;
• sukker - 2 store spiseskjeer;
• vann - 1 l.

For å tilberede krydret syltede agurker med varm paprika, må du følge disse trinnene:

• Krukkene er fylt med vaskede agurker med avkuttede ender blandet med hvitløk og pepper.
• Marinaden er laget av vann, salt og sukker.
• Kokende marinade helles over grønnsaker.
• Fylte krukker, dekket med lokk, steriliseres i vannbad i 20 minutter.
• De bearbeidede emnene fylles med vann opp til halsen og rulles sammen.
• Glassene snus, pakkes inn og avkjøles.

Variasjon uten sterilisering

Hermetiske agurker kan tilberedes uten sterilisering; dette vil i stor grad forenkle og fremskynde forberedelsesprosessen. Grønnsaker bør kuttes i små biter, så de vil gjennomgå bedre varmebehandling med kokende vann og blir bedre lagret.

For å tilberede syltede grønnsaker uten sterilisering trenger du:

• agurker - 1 kg;
• chilipepper - 3 stk;
• eddik - 120 ml;
• dill - 1 haug;
• hvitløk - 3 hoder;
• sukker - 3 teskjeer;
• salt - 1,5 ts.

Forbered en matbit uten sterilisering som følger:

• Legg litt vasket dill i bunnen av den tilberedte krukken.
• Beholderen er fylt til toppen med agurker kuttet i 3-4 deler, halvdeler av hvitløksfedd, varme pepperringer og urter.
• Hell kokende vann over innholdet i glasset, dekk til med lokk og la det avkjøles.
• En marinade tilberedes av den avkjølte væsken; for å gjøre dette, hell den i en kjele, bland med salt, sukker og eddik og kok i 3 minutter.
• Saltlaken helles i grønnsakene og lokket skrus på.
• Krukken pakkes inn og etter avkjøling settes den inn i pantryet.

Med sennepsfrø

Du kan fylle på med krydrede agurker til vinteren hvis du tilsetter sennepsfrø i grønnsakene. En velsmakende forrett er laget av grønnsaker kuttet på langs - de syltes raskt og er klare til å spise innen en uke. Kvernet svart pepper vil gi ekstra spiciness.

For sennepsforberedelsen trenger du:

• agurker - 2 kg;
• eddik - 0,5 kopper;
• sukker - 0,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
• sennepsfrø - 1 spiseskje;
• salt - 50 g;
• malt svart pepper - 0,5 teskje.

Du kan tilberede krydrede agurker med sennepsfrø som følger:

• Legg agurker skåret på langs i 4 stykker i en bolle.
• Krydder, olje og eddik tilsettes grønnsakene, alt blandes grundig og får marinere i romtemperatur i ca 5 timer.
• Grønnsaker pakkes vertikalt i ferdiglagde krukker; pakningen skal være ganske tett.
• Saften som frigjøres under sylteprosessen helles i glass fylt med agurker; saltlaken skal dekke grønnsakene helt.
• Steriliser glassene i vannbad i 40 minutter.
• Forsegl beholderne med lokk, pakk dem inn til de avkjøles, og ta dem med til pantryet.

Med aromatisk marinade

En universell grunnoppskrift på en aromatisk marinade passer for alle grønnsaker; den vil perfekt marinere agurker - moderat sprø, søtlig og med den grad av krydret som eierne og gjestene foretrekker. Hemmeligheten bak aromaen til marinaden er tilsetningen av urter og favorittkrydder; krydretheten reguleres av mengden hvitløk, pepper og pepperrot.

For å tilberede en duftende og moderat krydret matbit til vinteren, må du ta følgende ingredienser:

• vann - 1 l;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - 1 spiseskje;
• eddik - et halvt glass;
• pepperrotrot - etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• persille, dill, andre favorittgrønnsaker - 1 haug;
• hvitløk - etter smak;
• allehånde erter - etter smak;
• varm pepper, kuttet i ringer og frigjort fra frø - etter smak.

Komponentene er angitt per 1 liter vann. En tre-liters krukke vil kreve opptil halvannen liter saltlake; den totale mengden beregnes ved å allerede fordele agurkene i beholdere og vite hvor mye væske som trengs.

Tilbered krydrede agurker i en duftende marinade som følger:

• En marinade tilberedes av vann, salt, sukker, eddik, pepper, laurbærblad og urter. Etter et kvarter fjernes greenene fra den kokende væsken.
• Kvister av utvalgte urter, et laurbærblad, flere pepperkorn, hakket pepperrotrot, varme pepperringer og hvitløk er plassert i bunnen av de tilberedte glassene.
• Fyll beholderne til toppen med tettpakkede agurker.
• Hell marinaden over grønnsakene.
• Steriliser glassene i 20 minutter og rull dem sammen.
• Beholderen snus, pakkes inn, avkjøles og oppbevares i spiskammeret.

Videre lagring av agurker

Hvis konserveringen er tilberedt i henhold til alle regler, er det ingen problemer med ytterligere lagring av boksene. I landsteder er det praktisk å holde syltede delikatesser i kjelleren, kjelleren eller under jorden.

I bygårder er lagerrom, spesialutstyrte skap, eller bare ledig plass under sengen egnet.

Det viktigste er å følge noen få enkle betingelser:

• Bokser bør ikke plasseres i nærheten av varmeapparater.
• Konservering tåler ikke direkte sollys.
• Frost er skadelig for syltede agurker.

Holdbarhet på emner

Agurker syltet i glasskrukker bør ikke oppbevares i mer enn to år. I løpet av denne perioden må du regelmessig inspisere dem og kaste dem trygt hvis lokkene er hovne eller saltlaken blir uklar. Etter at glasset er åpnet, lagres innholdet i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.

Enhver husmor er glad for å motta komplimenter for dyktig hjemmelaget konservering. Ulike versjoner av krydret syltede agurker vil glede selv de mest krevende gourmetene uten store problemer.