Varm paprika har flere tilleggsnavn. Du kan ofte finne referanser til chilipepper eller hot peppers - de betyr det samme. Ved hermetisering av varm paprika tas det hensyn til deres spesielle smaksegenskaper, og grønnsaken tilberedes som en syltet, tørket eller tørket grønnsak. For dette formålet brukes forskjellige konserveringsteknologier. Holdbarheten til produktene avhenger av valg av tilberedningsmetoder.
- Spesifikasjoner for sylting av varm paprika for vinteren
- Hvordan velge og tilberede grønnsaker
- Klargjøring av beholdere før du starter prosessen
- Hjemmelagde syltingsoppskrifter
- En enkel metode med honning uten sterilisering
- Chilipepper og løk i glass
- Kaldmariner varm paprika i eddik
- Adjika av rød pepper og jalapeno med tomater
- Armensk syltet grønn paprika
- Tilberedning i tomatjuice
- Bitre belger i oljemarinade
- Med squash og chili
- Varm pepper uten eddik
- Koreansk syltet paprika
- Hvordan oppbevares det riktig og hvor lenge?
Spesifikasjoner for sylting av varm paprika for vinteren
Marinering er den mest kjente metoden for å tilberede varm paprika. Hovedkomponentene i sylting er syrer og bordsalt. De er ansvarlige for å forhindre utvikling av mikroorganismer, og lar deg også bevare arbeidsstykket i lang tid. Ytterligere komponenter er valgt for marinader; de forbedrer smaksegenskapene.
Ved sylting brukes paprika hel, på grunn av sin lille størrelse, eller kuttet i flere deler, som angitt i oppskriften.
Informasjon! Små deler av grønnsaker syltes raskere enn hele.
Hvordan velge og tilberede grønnsaker
Når du velger grønnsaker, bruk vernehansker slik at bitterheten ikke forårsaker brannskader på fingrene. Hele, røde, modne prøver velges for sylting. Før matlaging blir de vasket og deretter tørket med et tørt håndkle.
Klargjøring av beholdere før du starter prosessen
Glasskrukker er forberedt for syltet paprika. De vaskes og steriliseres deretter. Ved tilberedning må du ta hensyn til at glassene må være hermetisk forseglet med passende lokk.
Hjemmelagde syltingsoppskrifter
Å tilberede syltet paprika innebærer å legge til ulike komponenter som påvirker den generelle smaken av preparatet. Denne marinaden passer til familiefester om vinteren og brukes som tillegg til hovedretter.
En enkel metode med honning uten sterilisering
For å tilberede 1 kilo pepper, ta 150 gram honning og 300 milliliter eddik. For å marinere deler av grønnsaken helles honning på bunnen, deretter legges hele, vasket paprika tett og fylles med eddik. Lukk lokket godt, rist, snu opp ned og la marinere.
Chilipepper og løk i glass
Hot chili tas i like proporsjoner med løk. Løken stekes til den er gyldenbrun og hakket chili tilsettes. Stek på lav varme til de er myke, og tilsett deretter hakket hvitløk og basilikum etter smak. Salt og pepper. Denne blandingen oppbevares i glasskrukker.
Kaldmariner varm paprika i eddik
Til marinaden bruker du eddik, salt og sukker etter smak. Ingrediensene kokes med vann, deretter helles den kalde marinaden over den tilberedte pepperen. Oppbevares med tidligere sterilisering.
Adjika av rød pepper og jalapeno med tomater
Til adjika bruker de jalapeño-varianten. Beregning av ingredienser:
- jalapeno - 3 stykker;
- Bulgarsk - 3 kg;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- hvitløk - 250 gram;
- tomatpuré - 1 kilo;
- salt, sukker, persille.
Alle ingrediensene knuses og kokes gradvis over lav varme, og helles deretter med tomat. Salt, sukker og urter tilsettes etter smak. Etter tilberedning helles blandingen i steriliserte krukker og skrus på med lokk.
Armensk syltet grønn paprika
4 kilo hakkede grønne belger dekkes med hakket hvitløk blandet med salt, dekket med undertrykkelse og får marinere i 12 timer. Etter dette overføres blandingen til tørre, rene glasskrukker.
Tilberedning i tomatjuice
Tomatjuice blandes med eddik i henhold til formelen 3:1. Hell denne blandingen over de kuttede skivene og kok i 15-20 minutter.Deretter steriliseres glassene med preparatene.
Bitre belger i oljemarinade
250 milliliter olje varmes opp med 10 fedd hvitløk, 100 gram sukker, 100 gram salt, 250 milliliter bordeddik. Tilsett ca. 2 kilo hakkede bitre belger i marinaden og kok opp. Etter dette avkjøles marinaden.
Med squash og chili
Squashen kuttes i strimler og blandes med tomatskiver. Smak til med en blanding av chili, hvitløk, salt og sukker. Ingrediensene til denne salaten tas i vilkårlige proporsjoner - det avhenger av preferanser. Fyllingen er tilberedt av 9% eddik og vann, tatt i like deler.
Varm pepper uten eddik
Skivene kan gjerne marineres i sitronsaft tilsatt salt. Denne snacken tilberedes før inntak. Den kan konserveres for vinteren hvis den er dobbeltsterilisert.
Koreansk syltet paprika
Marinaden tilberedes i henhold til en egen oppskrift:
- vann - 400 ml;
- eddik - 70 milliliter;
- hvitløk - 1 hode;
- salt, sukker - etter smak.
Kok marinaden, hell i 1 kilo paprika, kok opp. Den syltede grønnsaken er klar på 2-3 dager.
Hvordan oppbevares det riktig og hvor lenge?
Preparatene lagres til vinteren først når de er sterilisert og hermetisk forseglet med kokte lokk. Holdbarheten til slik hermetikk kan være fra 3 til 6 måneder.
Uten ytterligere behandling lagres emnene på bunnen av kjøleskapet i ikke mer enn 2 uker.
