Squash marinert med agurker er en svært velsmakende og samtidig enkel å tilberede mat, ideell for både en spesiell begivenhet og en vanlig hjemmemiddag. For å gjøre snacken sprø og behagelig på smak, må du nøye velge ingrediensene, følge nyansene i tilberedningen og kjenne til alle triksene med å sylte grønnsaker.
Finesser av syltede agurker med squash
Squash er en type tallerkenformet gresskar.Tallrike oppskrifter lar deg tilberede deilige snacks på en eller annen måte - produktet kan saltes, syltes ved å bruke et bredt utvalg av ingredienser og tilsetningsstoffer.
Grønnsaken har fått navnet sitt fra det franske "pate", som betyr "pai" og er direkte relatert til produktets utseende.
Siden strukturen og smaken på squash er nesten helt den samme som zucchini, kan du bruke oppskriften på zucchini for å konservere grønnsaken. Unge avlinger er best egnet for matlaging, mens moden frukt anbefales å legge til salater. Hvis modne grønnsaker ble kjøpt for sylting, bør de deles i deler. Det anbefales generelt ikke å bruke overmoden squash, siden de er veldig harde og ikke lenger har sin tidligere uvanlige smak.
Det er slett ikke nødvendig å fjerne skallet før konservering, siden skallet er veldig tynt og egner seg godt til bearbeiding. Det er imidlertid viktig å følge regelen om hygiene - skyll huden på produktet grundig med en børste. Stilkene må fjernes.
Konservering av grønnsaker innebærer blanchering. Takket være denne prosedyren forblir grønnsaken sprø. Tanken er å behandle squashen med varmt vann i 5-10 minutter. En alternativ måte er å helle kokende vann over produktet eller la det ligge i det en stund. For å bevare den gyldne nyansen brukes en kontrastdusj - etter varmbehandling senkes grønnsakene i kaldt vann.
Liste over ingredienser
For å marinere agurker med squash i henhold til standardoppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- squash - 1 kilo;
- agurker - 3 kg;
- svart pepper - 12 stykker;
- allehånde - 10 stykker;
- dill - 4 paraplyer;
- laurbærblad - 4 stykker;
- hvitløk - 6 fedd;
- pepperrot - ett blad;
- salt og sukker - 60 gram hver;
- eddikessens - 30 milliliter;
- rent vann - 2 liter.
Du trenger også glasskrukker som hermetikk skal lagres i. For å oppnå et tilfredsstillende resultat må beholderen være tett lukket.
Produktvalg og klargjøring
På dette stadiet er det nødvendig å nøye velge produkter for den kommende konserveringen, siden smaken av syltet squash med agurker og holdbarheten til snacken avhenger av kvaliteten på grønnsakene. Grønnsaker tilberedes som følger:
- Velg små unge frukter. Overgrodde squash er for harde, så de egner seg kun til salater.
- Ikke fjern huden, men vask grundig med en myk børste.
- Fjern stilken. I dette tilfellet bør sirkelen på kuttestedet ikke overstige to centimeter.
- Før du salter og konserverer produktet, blancheres squashen. Prosedyren bidrar til å myke opp vevet i produktet.
- Umiddelbart etter blanchering dyppes fruktene i isvann. Takket være dette vil skallet beholde en gulaktig fargetone.
- Agurker bløtlegges i kaldt vann i 3 timer før konservering.
For å sikre at hermetikk holder seg fersk og smakfull så lenge som mulig, må de oppbevares i sterile glassbeholdere. Sterilisering utføres over damp eller andre metoder (for eksempel i en mikrobølgeovn).
Hvordan tilberede agurker og squash til vinteren?
En standardoppskrift for sylting av grønnsaker lar deg raskt og enkelt tilberede en utmerket sprø matbit. Dessuten er dette alternativet aktuelt for enhver forberedelse til vinteren. Hermetiseringsprosessen inkluderer følgende trinn:
- Forhåndsvalgte og nøye bearbeidede grønnsaker er delt i to.
- Krydder legges i bunnen av beholderen.
- Grønnsaker komprimeres i glasset til toppen.
- Kok opp vann, tilsett salt, sukker, fyll deretter glassene og la innholdet trekke i 15 minutter.
- Etter at de ulike grønnsakene er varmet opp, må vannet helles i pannen og kokes igjen, og tilsette eddikessens.
- Hell den varme saltlaken i beholderen og skru godt.
- Vent til temperaturen på innholdet når romtemperatur, og fjern deretter arbeidsstykkene for oppbevaring i kjeller eller annet egnet sted.
Beholdere kan ikke brukes uten sterilisering. I tillegg til de viktigste vegetabilske ingrediensene, kan gulrøtter, tomater og sitron brukes som et supplement.
Hvordan og hvor lenge kan du lagre det?
Emnene oppbevares i kjeller, pantry eller på innglasset balkong i 12 måneder. Det er viktig at temperaturindikatorene er innenfor 15-18 grader. Det skal ikke være varmeapparater eller andre varmekilder i nærheten.
Maksimal holdbarhet er 2 år, men forutsatt at rommet alltid er tørt og regelmessig ventilert.
Marinert squash med agurker er et utmerket snackalternativ for enhver anledning. Å følge reglene for hermetikk og lagring vil tillate deg å nyte sprø grønnsaker i lang tid.
