6 enkle oppskrifter for hurtigkoking av syltet paprika til vinteren

I august, når det dukker opp mye paprika i hyllene og i hageplasser, er det vanligvis ikke nok tid til å vri seg. Det er derfor husmødre prøver å finne oppskrifter på velprøvde preparater, slik at konservering er så enkelt som mulig og med tilgjengelige ingredienser. Vi vil fortelle deg nedenfor hvordan du tilbereder hurtigkoking av syltet søt paprika.

Funksjoner av sylting av øyeblikkelig paprika for vinteren

Denne paprikaen er virkelig allsidig, fordi den kan tilberedes som en snack, eller kan brukes som tilsetning til ulike retter. Den er god i andre retter som grunnlag for å tilberede fylte retter.

Når du planlegger å tilberede hermetiske grønnsaker til vinteren, må du kjenne til noen finesser. Så, hva gjør vår søte favorittgrønnsak annerledes? La oss liste opp funksjonene:

• Når den er bevart, beholder den perfekt sin aroma, saftighet og tilstrekkelig elastisitet;
• har en behagelig sur-søt smak, som bevares når den blir konservert;
• inneholder vitaminer som ikke går helt tapt selv under varm behandling;
• går bra med andre grønnsaker, rå og hermetisert, så vel som med kjøtt og frokostblandinger;
• Den lagres godt, og hvis du har enkle oppskrifter, tar det ikke mye tid når du pakker for vinteren.

Det er derfor husmødre villig sylter og salter det, både separat og assortert med andre grønnsaker.

Produktvalg og klargjøring

For å forberede seg til vinteren er det bedre å velge grønnsaker i løpet av massehøstingsperioden, når de har det maksimale utvalget av nyttige elementer og vitaminer, og i øyeblikket med størst modenhet, når de har samlet nok sukker. Hvis de er kjøpt, bør du velge avhengig av type arbeidsstykke.

Så for å tilberede, si, en dressing for borscht, er tynnveggede og lav-juice paprika ideelle - de har mindre saftighet, men de har en mer uttalt aroma. Små, jevne pepperkorn egner seg til frysing for etterfølgende fylling. Men hvis du planlegger å lage en syltet forrett, kan du ikke finne noe mer deilig enn en tykkvegget, tett og saftig frukt.

Viktig! Jo tykkere vegger, jo større er grønnsaken, jo søtere, saftigere og smakfullere vil den være i ferdig syltet form..

Forberedelsen er den enkleste:

• Skylle;
• lufttørk eller tørk med servietter;
• fjern frøboksen, hvoretter det ikke er nødvendig å vaske grønnsakene;
• kutte etter behov.

Jo mindre tid som går fra øyeblikket av fjerning fra busken, jo bedre. Ideelt sett plukk og lag mat samme dag.

Hvordan tilberede beholdere?

Selv om du tilbereder den raskeste syltede pepperen, må du gi maksimal oppmerksomhet til rensligheten av oppvasken og håndteringen av andre beholdere. Spesielt hvis oppskriften ikke sørger for sterilisering av produkter. Steriliser glass (kan stå i ovn eller mikrobølgeovn), kok opp lokk, hold skjærebrett og nødvendig utstyr rent.

Hvordan lage raske syltede paprika?

Denne samlingen inneholder de enkleste oppskriftene på raske paprika. Som de sier, i en hast.

Enkel oppskrift

Produkter:

• 3 kg pepper (vekt som allerede er skrellet og kuttet i langsgående kronblader);
• for marinade - 1 liter vann, 1 bord. skje med grovt salt, 3 bord. skjeer med granulert sukker;
• en håndfull allehånde, noen få knopper av nellik;
• bordeddik 9 prosent.

Forberedelse:

1. Legg paprika i en stor bolle eller kopp.
2. Hell kokende vann over, dekk litt, la til det er mykt.
3. Kok opp marinaden: vann, krydder, sukker og salt.
4. Ta ut paprikaen, legg den i glass, hell marinaden i dem.
5. Hell eddik i glass med en hastighet på 1 ss. skje for en halv liter forberedelse.
6. Rull sammen og la stå innpakket i en time. Hermetikk kan oppbevares i romtemperatur.

Med hvitløk og persille

En fantastisk smakfull og aromatisk versjon av oppskriften med den perfekte kombinasjonen av urter og hvitløk.

Produkter for 8 halvliters krukker:

• 3 kg pepper;
• 1,5 liter vann;
• et halvt kilo sukker (hvis du ikke liker en veldig søt marinade, kan du redusere den om ønskelig);
• 0,5 liter bordeddik;
• 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje (du trenger ikke å legge det til, olje påvirker ikke smaken av produktet i stor grad);
• 2-3 ss. skjeer med steinsalt;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 bunter persille.

Forberedelse:

1. Skjær hovedgrønnsaken i strimler (passer ideelt i en krukke skåret på langs i 4-6 stykker).
2. Hakk hvitløken grovt og hakk urtene.
3. I en stor kjele koker du marinaden: vann, eddik, olje, sukker og salt.
4. Overfør pepperen til marinaden (til å begynne med vil det virke som mye, men det vil raskt sette seg), når det koker, kok i 4-5 minutter slik at pepperen er ganske hard og ikke kokt.
5. Legg i glass, dryss tilfeldig med hvitløk og urter.
6. Fyll med marinade til randen og rull sammen.
7. Snu, pakk inn.

Søt paprika uten sterilisering

En annen oppskrift på rask paprika i eddik, fullstendig fravær av salt og ingen sterilisering.

Produkter:

• 1 kg pepper, tilberedt og kuttet i båter;
• 100 g hver av bordeddik og klaret vegetabilsk olje;
• et halvt glass sukker.

La oss forberede det slik:

1. Kok marinaden av vann, olje, eddik og sukker.
2. Legg oppkuttede grønnsaker i den og kok i 5-7 minutter.
3. Legg grønnsakene i steriliserte glass og hell marinaden over dem.
4. Rull opp lokkene og plasser glassene, snu dem opp ned.

Med løk, gulrøtter og smør

Du kan raskt marinere paprika i form av en salat. For 1 kg skrelt pepper tar vi:

• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 200 g klaret vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• en halvliters krukke med ferdig tomatsaus eller 200 g tomatpuré;
• 50 g bordeddik.

Forberedelse:

1. Skjær gulrøttene i strimler og løken i halve ringer.
2. Ha i en kjele og hell i 1 kopp kokende vann. La det småkoke på svak varme.
3. På dette tidspunktet skjærer du paprikaen i store strimler. Ha i en kjele, tilsett olje, tilsett salt og sukker, hell i sausen.
4. Under omrøring, la det småkoke på svak varme i et kvarters tid.
5. Mot slutten, tilsett eddik og kok opp igjen.
6. Steriliser glassene, fordel blandingen over dem, rull opp lokkene, snu til de er avkjølt.

På italiensk

Denne oppskriften inneholder sterilisering, men med en viss dyktighet tilberedes et slikt preparat fortsatt raskt.

Vi tar så mye pepper som vi har, vi beregner de resterende ingrediensene basert på forbruket for en 0,5-liters krukke.

Så vi trenger:

• et par fedd hvitløk;
• et par kvister persille, basilikum, fersk hage mynte;
• en tredjedel av varm pepper;
• en kvart liten skje havsalt;
• en halv teskje eplecidereddik;
• olje for å fylle glasset.

La oss forberede det slik:

1. Skjær paprikaen i kvarte, legg på et bakepapir og etter salting dryss litt med olivenolje eller solsikkeolje.
2. Stek i en varm (200 grader) ovn i 20 minutter.
3. Hakk det grønne.
4. Skjær hvitløken i skiver.
5. Mal chilien.
6. Ha litt urter, chili, hvitløk i en oppvarmet krukke, tilsett halvparten av den varme pepperen og tilsett krydder igjen. Tilsett pepper på toppen og dryss med krydder igjen.
7. Tilsett salt (havsalt er godt), tilsett eddik. Komprimer innholdet forsiktig og hell i olje slik at grønnsakene er dekket og det ikke er tomme plasser igjen i glasset.
8. Legg på toppen av lokkene og legg i et vannbad for å sterilisere i 7 minutter. Tidsberegning - for en halvliters krukke!
9. Ta ut glassene og rull dem sammen, snu dem og la dem avkjøles under teppet.

I honning-eddik marinade

Den krydrede, syrlige smaken passer godt til honningsødmen. Fyllingen er designet for å tilberede tre kilo pepper. Det er gjort slik:

• 1 liter vann;
• et par store skjeer granulert sukker og grovt salt;
• 4,5 bord. skjeer med eddik;
• et halvt glass smør;
• 4 skjeer honning.

Framgang:

1. Skjær paprikaen på langs i lange strimler.
2. Kok den klassiske marinaden, legg pepperpreparatene i den i noen minutter. Mens alt koker, rør forsiktig.
3. Helt til slutt, hell i eddik og overfør til glass etter omrøring. Tilsett marinade. Lukk, snu og legg teppet oppå.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Vanligvis krever syltede preparater ikke spesiell lagring - et skap i rommet vil gjøre det. Det er ingen problemer med glass med pepper hvis de er sterilisert eller godt kokt før de rulles. Kun varer som ikke er ferdig tilberedt oppbevares i kjøleskapet.