Jalapeño-oppskrifter er varierte. Den brukes som en uavhengig snack, krydder i salater og sauser. Enhver rett med varm pepper blir krydret og krydret.
Fordelaktige funksjoner
Krydret jalapeno er mye brukt i meksikanske retter. Det regnes som en av de hotteste variantene. Umodne grønne frukter brukes ofte til konservering.. Deres skarphetsindeks er høyere enn for røde belger.
Jalapeño er rik på nyttige stoffer. Den inneholder store mengder vitamin A, B, C, K, jern, kalsium, fosfor.Pepper er lederen i volumet av linolsyre, karoten og karotidin.
Regelmessig inntak av pepper, fersk eller hermetisert, lar deg:
- forbedre stoffskiftet;
- øke produksjonen av endorfiner;
- forbedre søvnen;
- øke appetitten;
- styrke veggene i blodårene;
- lavere blodtrykk;
- forbedre hudtilstanden.
Smaken av retter som bruker jalapenos på boks blir mer pikant. Det passer godt til kjøtt, fiskeprodukter og grønnsaker. Fylte belger i røre kommer ut originalt.
Klassisk marinadeoppskrift
Den klassiske marinaden lar deg formidle den naturlige smaken av varm paprika. Det tilfører ikke noe krydder eller sterk syrlighet. Vineddik brukes som konserveringsmiddel. Denne konserveringsmetoden er perfekt for vinteren.
Ingredienser:
- jalapeno 15 belger;
- sukker 4 ss;
- salt 2 ss;
- hvitvinseddik 240 ml;
- vann 240 ml;
- hvitløk 2 fedd;
Bevaring i henhold til denne oppskriften utmerker seg ved sin estetiske skjønnhet. Pepperen kommer ut i jevne sirkler, som er praktiske å bruke til å dekorere retter og legge til hamburgere.
- Belgene vaskes under vann. Stilkene kuttes av. Selve paprikaen kuttes i ringer.
- Legg skrelte hvitløksfedd i pannen. Tilsett vann, eddiksyre, salt, granulert sukker. Marinaden kokes opp og holdes i brann til saltkrystallene er oppløst.
- Tilsett pepperringer i saltlaken. Grønnsakene er helt nedsenket i marinaden, presser litt ned på toppen. Etter koking, fjern kjelen fra varmen og la stå i 15 minutter.
- Etter et kvarter legges grønnsakene i ferdiglagde glass. Hell marinade på toppen.
- Dekk til den syltede jalapenopeppern og la den avkjøles i romtemperatur. Den ferdige retten oppbevares i kjøleskapet.
Søt og krydret marinadeoppskrift
Søt-krydret jalapenos har en saftigere og mer original smak. De passer for de som liker mindre krydret mat. Søte jalapeño-oppskrifter er egnet for bruk i meksikanske retter eller sauser.
Ingredienser:
- pepper 5 belger;
- eplecidereddik 0,5 kopper;
- vann 0,5 kopper;
- svart pepper 5-8 erter;
- koriander 0,5 ts;
- laurbærblad 1 blad;
- hvitløk 1 fedd;
- salt 0,5 teskje;
- flytende honning 1 ts.
Hele belger brukes til å tilberede oppskriften. Først lages flere langsgående kutt i paprikaen.
- Pepperen vaskes under vann. Finhakk hvitløken. Alle ingrediensene blandes i en beholder og settes i brann. Etter koking kokes grønnsakene i 5 minutter.
- En 0,5 liters krukke steriliseres på forhånd. Hot pods er plassert i den. Saltlake helles på toppen. Det skal være et mellomrom på 1-1,5 centimeter mellom halskanten og marinaden.
- Krukken er tett lukket med lokk og lagt i vannbad. Vann skal dekke beholderen med syltet jalapenopepper minst 5 centimeter fra bunnen. Konserveringen holdes i vannbad i 10 minutter.
- Paprika skal oppbevares i 5 dager. Etter dette settes arbeidsstykkene i kjøleskapet. Når den er åpnet, vil en krukke med jalapenos holde seg i ikke mer enn 2 uker.
Meksikansk oppskrift
Jalapeño er et flott tillegg til burgere, varme smørbrød, salater, sauser og nachos. Oppskrifter for tilberedning er forskjellige i sammensetning. Hvis du trenger å tilberede en tradisjonell meksikansk rett, er marinaden laget med tilsetning av oregano og hvitløk.
Ingredienser:
- 10 store jalapenos;
- vann 180 ml;
- hvit eddik 150 ml;
- salt 30 g;
- sukker 25 g;
- hvitløk 1 fedd;
- oregano 0,5 ts.
Disse produktene brukes til å tilberede to 240 ml bokser.
- Podene vaskes. Stilkene fjernes. Grønnsaker kuttes i ringer. Ved hel konservering gjøres det langsgående kutt i hver jalapeño, noe som forhindrer at poden går i stykker.
- Til marinaden, kok opp kaldt vann. Salt, sukker, eddiksyre og oregano tilsettes. Marinaden får koke igjen.
- Pepper og hvitløk legges i forberedte beholdere. Hell den tilberedte saltlaken over grønnsakene og la stå i 10 minutter. Deretter settes arbeidsstykkene i kjøleskapet.
- Mariner retten i 5 dager. For lagring om vinteren rulles marinaden sammen med metalllokk og oppbevares i kjelleren for lagring.
