TOP 3 originale oppskrifter for sylting av søt paprika til vinteren med hvitløk

Søt pepper er en unik grønnsak i sin sammensetning. Det er et lagerhus av mikroelementer: kalsium, kalium, fosfor, jern, kobber og vitaminer B, A C E, PP, K, som har en gunstig effekt på funksjonen til nerve- og kardiovaskulærsystemet i menneskekroppen. Kjøtteaktige grønnsaker av gule, røde, grønne farger er velsmakende ikke bare friske i salater, men også i marinader. Husmødre har mange oppskrifter på retter med søt paprika. Blant dem er paprika syltet med hvitløk for vinteren spesielt utmerkede på grunn av deres pikante smak.

Funksjoner av syltende paprika med hvitløk for vinteren

Når du sylter rød paprika, blir dens fordelaktige egenskaper bevart. Grønnsaker bør kuttes i biter og blancheres for å lage en myk, tykkkjøttet grønnsak. Noen husmødre foretrekker matlaging.

Når du hermetiserer hele, kuttes ikke søte grønnsaker; etter vask tørkes de og stekes i en varm stekepanne til de er myke.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Hermetiseringsprosessen begynner med å tilberede grønnsakene. Råvarer skal kvalitetskontrolleres, kun ferske og modne velges. Hvitløk deles i fedd og skrelles. Persille og selleri må ryddes for ugress og vaskes under rennende vann. Utvalgte grønnsaker vaskes grundig under rennende vann.

Stengelen og frøene til den røde paprikaen skal fjernes, og deretter kuttes på langs i to deler. For at fruktkjøttet skal bli elastisk, må du blanchere dem i kokende vann i 1-2 minutter, deretter avkjøles. Blanchering fremmer jevn og tett pakking i beholdere under hermetisering. Store prøver for sylting kuttes i terninger og langsgående stykker.

Hvordan forberede containere for starten av anskaffelsesprosessen?

Glassbeholdere egner seg best for hjemmehermetikk, de gir lufttetthet og kan, hvis de håndteres med forsiktighet, gjenbrukes mange ganger. Glassbeholdere finnes i tre typer: krukker i forskjellige størrelser, kar og flasker. Før marinering blir alle beholdere først vasket i en brusløsning og sterilisert under damp over en kjele i 15 minutter.Du kan koke krukker og flasker i store beholdere, sterilisere dem i en ovn, legge dem på en bakeplate med halsen opp.

For å forsegle krukker, brukes forskjellige lokk: gjenget, med en klemanordning. Alle lokk er også sterilisert.

De deiligste oppskriftene

Paprika passer godt til en rekke grønnsaker. Fans av denne søte, aromatiske grønnsaken kan trygt eksperimentere på kjøkkenet med tilsetning av urter og krydder ved hermetisering.

Marinert hel paprika med hvitløk og urter

I denne oppskriften brukes den søte bulgarske grønnsaken utelukkende.

Før hermetikkprosedyren må du fylle på med:

• 1 kg paprika.
• et hode med middels hvitløk.
• en halv belg med varm pepper.
• spiseskje salt
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• 100 ml eddik.

Resultatet er en smaksrik forrett som kan brukes som tillegg til tilbehør.

De vaskede paprikaene tørkes med et håndkle og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. For å unngå at grønnsaker sprekker under steking, må du stikke hull på dem med en tannpirker flere steder. Etter steking skal de overføres til en tallerken og dyppes i en blanding av salt og eddik. Etter bearbeiding på denne måten legges paprikaene i en glasskrukke, og komprimerer dem grundig. I dette tilfellet må du strø med finhakket hvitløk, tilsett solsikkeolje og rulle opp lokkene og sterilisere.

Alternativ med selleri

Paprika med selleri når marinert gir en original, unik smak.

Ingredienser:

• 1 kg pepper;
• en haug med selleri og persille;
• hode av hvitløk;
• 1-2 laurbærblader;
• 100 ml hver av solsikkeolje og eplecidereddik;
• glass vann;
• 1 ss. l salt;
• 4-5 erter allehånde.

Paprikaene, renset for frø og stilker, skal deles i to. Hakk hvitløksfeddene, grovhakk selleri og persille til en lengde på 4-5 cm.

Neste trinn er å forberede fyllet. Hell vann, eddik tilsatt olje, sukker og salt og laurbærblad i bollen. Etter at blandingen har kokt opp, reduser du varmen litt og dypp paprikaene ned og kok til skallet er mykt.

Finhakket hvitløk, persille og en stilk selleri legges i bunnen av glasset. Før glasset fylles til toppen, legges kokt paprika i lag.

Den gjenværende saltlaken fra pannen helles i glasset med grønnsaker og hvitløk. Beholderen steriliseres innen 15 minutter.

En rask måte å tilberede paprika med hvitløk og persille

En raskt tilberedt bulgarsk grønnsak viser seg å være skarpt sur, takket være krydder og aromatiske urter. Preparatet kan konsumeres etter noen timer.

For et kilo søt grønnsak trenger du:

• 1-2 kvister grønn persille;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1-2 stk. laurbærblad;
• 1 kvist rosmarin;
• 4 ss. eddik;
• 2 ss. Sahara;
• 5-7 erter av allehånde;
• 2 ss. solsikkeolje.

Hell vann i en kjele, tilsett paprika, laurbærblad, hvitløk, allehånde erter, eddik og solsikkeolje. Tilsett deretter salt og sukker. Kok alt dette i ca 10 minutter for å få en marinade.

Legg rosmarin- og persilleblader i bunnen av glasset, fjern paprikaene fra pannen og legg dem, tamp dem lett.

Om ønskelig kan du sterilisere glasset for å lagre arbeidsstykket til vinteren.

Råd! Sammen med urter, persille og rosmarin kan du tilsette sennepsfrukter.

Hvordan og hvor lenge kan arbeidsstykkene lagres?

Emnene skal lagres på et kjølig sted: i undergrunnen eller i kjelleren. Holdbarheten for konserverte krukker er 12 måneder.Krukken kan oppbevares i kjøleskapet.