TOPP 11 enkle oppskrifter for å tilberede syltet paprika til vinteren

Hermetisering er ikke bare en teknologisk prosess som kan konservere grønnsaker til vinteren. Dette er en måte å tilberede deilige hjemmelagde snacks eller komplette måltider som er rike på sunne vitaminer og også har utmerket smak. For å tilberede syltet paprika, velg forskjellige varianter: preparatene er laget av varm rød eller søt paprika; de kan lagres hele vinteren.

Funksjoner av syltende paprika for vinteren

Sylting er en av typene hermetikk, som bidrar til å bevare kvaliteten på vegetabilske avlinger når den behandles med syrer med tilsetning av bordsalt.

Oftest er grønnsaker marinert. De blir mykere og kan lagres lenge. Ved marinering er det vanlig å tilsette forskjellige ingredienser:

• urter;
• salt, sukker;
• olje;
• krydder.

Samtidig kan ulike typer paprika kuttes forskjellig, koketiden til den syltede grønnsaken og typen avhenger av kuttemetoden. Paprika kuttes i strimler (tynne eller voluminøse), skiver (2, 4 eller 6 deler), stykker (etter ønske).

De fleste oppskrifter involverer blanchering. Det betyr at grønnsakene behandles med kokende vann eller damp. Noen husmødre foretrekker å koke dem til de er myke.

Informasjon! Jo tynnere og finere kuttene er, jo raskere foregår marineringsprosessen.

Hvordan velge og tilberede grunnleggende ingredienser

Grønnsaker velges når de når forbrukermodningsnivået. I dette tilfellet avhenger fruktens tilstand av typen preparat. Trimmet overmoden paprika kan være egnet for bearbeiding.

For hermetisering av hele paprika eller deler av denne velges kun uskadde prøver. Røde eller grønne chilier velges og tilberedes deretter med hansker for å unngå å brenne huden på hendene.

Klargjøring av beholdere for hermetikk

Marinering innebærer langtidslagring. Glasskrukker med tett skrudd lokk er valgt for det. Før du legger ut syltede grønnsaker, steriliseres de.

Beste oppskrifter

De mest vellykkede syltingsoppskriftene blir populære over tid. De går i arv fra generasjon til generasjon og lagres i familiens pantry.

Den klassiske metoden for å marinere i krukker

Det enkleste marineringsalternativet. En marinade tilberedes for det i henhold til oppskriften:

• 200 milliliter hver av olje og eddik;
• 50 gram salt;
• 300 gram sukker;
• krydder, urter, hvitløk - etter smak;
• 1 liter vann.

Marinaden helles over hakket paprika. Kok i 2 minutter. Legg i glass og steriliser.

Uten sterilisering

For å marinere paprika, ta marinaden i henhold til forrige oppskrift, tilberedt uten å tilsette vann. Kok marinaden i 2 minutter, hell i de hakkede skivene og kok i 10 minutter.

Med smør og hvitløk

Et hode med finhakket hvitløk er lagt til den klassiske marinadeoppskriften. Ved tilberedning anbefales det å bruke grønnsaker i forskjellige farger slik at preparatet ser fargerikt og lyst ut.

Med hvitløk og friske urter

For å forberede marinaden, stek hvitløk og pepperkorn i 250 milliliter olje, tilsett deretter 200 milliliter eddik, 200 milliliter vann, 200 gram sukker, 100 gram salt. Marinaden helles over de tilberedte stykkene, kokes og krydres med urter.

Søt pepper med honning

En deilig marinade tilberedes med tilsetning av honning. Flytende honning varmes opp med olje, vann, krydder og urter. Separate blancherte skiver legges i krukker og fylles med marinade.

Paprika med honning og eddik

Konservering av paprika med honning innebærer ytterligere koking av marinaden. Deler av grønnsaken kokes først i en honning-eddikmarinade og legges deretter i glass. Væsken kokes over middels varme i 15 minutter, litt vann tilsettes for å gjenopprette volumet.

I tomatpuré

For å marinere paprika, bruk ferdig tomatpuré.For 1 kilo pepper:

• ca 300 gram tykk pasta;
• 150 gram sukker;
• 50 gram salt;
• 500 milliliter vann;
• et glass vegetabilsk olje;
• 100 milliliter eddik.

Ingrediensene blandes og kokes. Paprika tilberedt og kokt til myk helles over pastaen.

Med epler

Paprika og epler tas i henhold til formelen 2:1. Faste, syrlige varianter passer til denne oppskriften. Komponentene kuttes tilfeldig og blancheres separat. I dette tilfellet koker du pepperen i 3 minutter, epler i 1 minutt. Legg i krukker, vekslende lag. Hell deretter i den klassiske marinaden.

Med løk

Løk kuttes i halve ringer og stekes til den er gyldenbrun. De tilberedte grønnsaksskivene kokes, legges ut, klemmes med stekt løk. Det siste laget komprimeres litt, helles med den klassiske marinaden, tilsettes et laurbærblad og rulles sammen.

Med tilsatt gulrøtter

Alles favorittoppskrift på marinert fylt paprika. Grønnsakene skrelles, vaskes og kokes i 10 minutter til de er myke. Gulrøtter og løk stekes til de er myke, salt og pepper. Blandingen fylles i hulrommet og legges i glass slik at innholdet forblir inne. Tomatpuré fortynnes med en klassisk marinade, helles i produktet, lukkes, steriliseres og legges opp ned i flere dager.

Syltet chilipepper

Belgene kuttes i ringer og legges i forberedte små beholdere. Bland 2 ts salt med 4 ss sukker, hell i 1 glass eddik til det er helt oppløst. Hell marinaden over paprikaen og legg den på nederste hylle i kjøleskapet. Etter 2-3 dager er den syltede chilien klar.

Lagringsregler og holdbarhet av preparater

Hvis alle teknologiske metoder følges, kan syltet hermetikk bevares til neste år.

1. Uten sterilisering oppbevares arbeidsstykkene i kjøleskapet i 1 måned.
2. Snacks tilberedt uten eddik bør ikke lagres i mer enn 14 dager.
3. En kjeller hvor lufttemperaturen holder seg konstant lav er egnet for oppbevaring av sterilisert hermetikk.

Hjemmelagde hermetiske produkter kan lagres i opptil 2 år; etter denne perioden anbefales de ikke å spises, siden kjemiske prosesser, til tross for påvirkning av eddik, gradvis endrer fargen, smaken og strukturen til ingrediensene.