Sesongen med deilige saftige ferskener i vårt land er kortvarig. Men om vinteren kan du ikke lenger finne din favorittdelikatesse. Sparsomme husmødre gjør forberedelser til høsten. Takket være dette kan du nyte syltede søte fersken når som helst på året.
Funksjoner av sylting fersken for vinteren
Oppskrifter for sylting av frukt er enkle og tilgjengelige. Husmødre tilbereder en vinterdelikatesse på kort tid. Det viktigste er å velge riktig frukt for høsting.
Spesifikasjoner for valg av frukt
Det viktigste stadiet i å tilberede denne delikatessen er riktig valg av produkter. Frukt må være:
- hard;
- moden;
- til og med.
Hvordan forberede beholderen riktig?
All husmors innsats kan være forgjeves hvis hun ikke er oppmerksom på å forberede beholderen til dessert. Under ingen omstendigheter må luft eller bakterier komme inn i arbeidsstykkene. Da vil ikke delikatessen overleve til vinteren.
Godbiten kan du lagre i glass. Bløtlegg beholderne og lokkene i varmt vann med tilsetning av natron. Etter dette, skyll beholderne grundig.
Det neste trinnet er sterilisering. Sett glassene opp ned i en panne med varmt vann og kok i 20 minutter. Ta deretter forsiktig ut den steriliserte beholderen.
Før søm steriliseres blikklokk.
Hvordan sylte fersken hjemme?
Syltede fersken er den beste godbiten for voksne og barn. Det er enkelt å lage dem selv. Alt du trenger er utvalgt frukt, sukker og vann.
Enkel oppskrift
Marinerte ferskener er enkle å tilberede. Men om vinteren blir de en favoritt familiegodbit.
Ingredienser:
- fersken - 2,5 kg;
- vann - 1,5 l;
- sukker - 0,5 kg;
- sitron - 0,5 stk.
Matlagingsmetode:
- Skyll frukten grundig med rent vann.
- Hell kokende vann over modne frukter.
- Skjær frukten langs ribba, fjern frøene. På dette stadiet er forberedelsen av frukten fullført. Du kan starte marinaden.
- Hell vann i pannen.
- Tilsett en halv sitron i vannet.
- Tilsett nå sukker til marinaden og løs den under omrøring på middels varme.
- Det er på tide å legge de tilberedte fruktene til marinaden. Etter koking, fjern fra varmen.
- Legg fruktene i steriliserte glass. Fruktene skal oppta 2/3 av volumet av hele beholderen.
- Kok så opp sirupen igjen og hell i beholderen.
- Du kan rulle sammen dessert. Vintergodten er klar!
Krydret alternativ
Elskere av orientalske søtsaker vil elske fruktene marinert med krydder. Deres smak og deilige aroma vil ikke la noen gourmet være likegyldig.
Ingredienser:
- fersken - 1,5 kg;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- vann - 750 ml;
- sitronsyre - 0,5 teskje;
- stjerneanis - 1 stk;
- kanel - 1 stk;
- vaniljeessens - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Forbered først fruktene for sylting. Vask fruktene, skyll med kokende vann, fjern skallet, del frukten i to og fjern gropen.
- Skjær krydderne (kanel og stjerneanis) i to. Disse skal brukes til 2 liters krukker.
- Fordel frukt og krydder i ferdiglagde krukker. Hell kokende vann over vinterpreparatene og la stå i 15 minutter.
- Hell deretter væsken i pannen.
- Det er på tide å forberede marinaden. Tilsett sukker i vann og kok opp.
- Tilsett noen dråper vaniljeessens til den varme marinaden. Bland sirupen grundig.
- Hell nå den aromatiske marinaden over frukten. Godbiten er klar.
Uten sterilisering
Syltede fersken er en av de raskeste vinterpreparatene. For å fremskynde denne prosessen enda mer, kan en erfaren husmor bruke en oppskrift uten sterilisering.
Ingredienser:
- fersken - 36-40 stk.;
- sukker - 400 g;
- vann - 1,9 l;
- sitronsyre - litt mindre enn 1 teskje.
Matlagingsmetode:
- Hell kokende vann over rene glass.
- Forbered frukten (se ovenfor).
- Fordel rene frukter i glass og hell kokende vann over dem.
- Dekk beholderne med lokk og la stå i 15 minutter.
- Hell vannet fra glassene over i en kjele. Kok opp væsken.
- Hell sukker i marinaden og kok opp igjen.
- Tilsett en liten klype sitronsyre i hver krukke.
- Hell den varme løsningen over fruktene.
I sirup
For de med en søt tann er denne oppskriften på deilige fersken i sirup perfekt.
Ingredienser:
- fersken - 2 kg;
- sukker - 400 g;
- vann - 1 l;
- sitronsyre - 2 ts.
Matlagingsmetode:
- Forbered frukt for høsting.
- Legg fruktene i glass, hell kokende vann over dem og dekk med lokk.
- Etter 20 minutter, hell væsken i pannen.
- Tilsett sukker og sitronsyre til den resulterende væsken. Gi sirupen et oppkok under konstant omrøring, og kok deretter i flere minutter.
- Fyll glassene med varm marinade og lukk godt. Godbiten er klar.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?
Snu de varme bitene og la dem avkjøles over natten. Det er best å pakke dem inn i et håndkle.
Om morgenen plasserer du vinterdelikatessen på et mørkt, kjølig sted (kjøleskap eller kjeller). Der blir de værende til kaldt vær setter inn.
