TOP 14 oppskrifter for å tilberede armenske tomater til vinteren

Armenere er en deilig vintersnack som vil appellere selv til de som egentlig ikke liker ferske grønnsaker. Samtidig kan du gjøre dem forskjellige, for eksempel legg til grønnsaker, selleri, paprika eller pepperrot, søt paprika, gulrøtter. Hver oppskrift på armenske tomater til vinterpreparater har en lys og rik smak.

Armenske tomater - en duftende forrett til bordet ditt

Det særegne med armenske tomater er at de er veldig lyse og rike på smak. Som med all armensk mat, tilsettes spesielle urter og krydder for å gjøre smaken gjenkjennelig.

Men til tross for dette passer ikke armenske oppskrifter for enhver familie. De er forbudt for bruk av personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, som pankreatitt eller magesår. Å tilsette en stor mengde eddik og krydder vil ikke ha en positiv effekt på helsen deres.

Hvilke tilbehør kan den serveres til?

Armenere kan serveres både som en uavhengig rett og som et grønnsakstillegg til sideretter. De egner seg utmerket til forskjellige grøter, for eksempel bokhvete, perlebygg, ris, bulgur, samt kokte poteter. De rike fruktene vil også være deilige å spise til kjøtt, spesielt stekt med krydder i en stekepanne eller bakt i gryter.

Dette er ikke å si at frukt tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften ser veldig vakker ut. Og her er durianter med urter, krydder, gulrøtter, pepperrot, utvalgte små tomater vil ikke skamme seg over å sette på det festlige nyttårsbordet.

Det du trenger for matlaging

For matlaging må du velge grønnsakene selv. Men i tillegg til dette trenger du også et grunnleggende sett: flere emaljerte kasseroller, uten chips. Krukker er også forberedt - fra en liter til tre vil gjøre. Du trenger flere rene skjeer, en skarp kniv, en øse og en sil.

Regler for produktvalg

Armenere lages best av de tetteste fruktene som mulig. De skal smake litt syrlig og sprø. Derfor velger de litt umodne frukter, med tykt skall og liten størrelse.

Forberedelse av tomater

Utvalgte tomater tilberedes: vaskes grundig og tørkes i friluft. Legg grønnsakene på et tørt håndkle - dette vil fjerne fuktigheten raskere.

Hvis oppskriften ikke tilsier noe annet, kan du gjøre små punkteringer på sidene med en tannpirker - på denne måten blir de mettet med juice og eddik og absorberer aromaen av krydder.

Metoder for å forberede armenere til vinteren

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Klassisk oppskrift

For den klassiske oppskriften trenger du:

• 5 kg tomater;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 belg varm pepper;
• 3 paraplyer av dill og persille.

Til marinaden trenger du 3 liter vann, 0,75 kopper sukker, 0,5 kopper salt, 250 gram seks prosent eddik.

Saltlaken lages veldig enkelt: alle ingrediensene blandes, eddik tilsettes den kokende blandingen. På dette tidspunktet legges greenene på bunnen av en sterilisert krukke, tomater, kuttet i to på langs, legges også tett i beholderen. Hell i saltlake og vent i to timer. Hell i pannen og kok opp igjen. Hell saltlaken over grønnsakene. Rull opp varm, la den stå i en dag, pakket inn, til den er helt avkjølt.

Hermetiske røde tomater i armensk stil

For å lukke røde tomater trenger du:

• 5 kg frukt av kremsorten;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 belg varm pepper;
• 3 liter vann;
• tre fjerdedeler av et glass sukker;
• et halvt glass salt;
• 250 gram 6 prosent eddik.

Algoritmen er identisk med den i det første tilfellet.Men for å gjøre smaken enda rikere, trenger du ikke å legge krydder i bunnen, men hakk tomatene med dem.

Med greener

Laget etter identisk oppskrift. Men for denne forberedelsen trenger du mer greener. Ta fersk dill, dillparaplyer, persille. Du kan tilsette basilikum, men dette er ikke nødvendig. Greenene vaskes grundig og tørkes. Det er umulig å la overflødig fuktighet komme inn - i dette tilfellet er det stor risiko for at glassene sveller.

Grønnsakene kuttes ikke for fint og legges på bunnen av glasset. Dekk også midten av tomatlaget i et jevnt lag.

Gjør en skarp forberedelse

For et krydret preparat må du øke volumet av eddik - opptil 300 ml for standardmengden av ingredienser. Ta også 2 ekstra belger med rød og grønn varm pepper.

Den enkleste oppskriften uten sterilisering

For å lage en oppskrift uten sterilisering trenger du:

• 5 kg grønnsaker;
• 1 hvitløk;
• 3 dill paraplyer.

Ta like deler sukker og salt, tre liter vann. Så snart blandingen koker, tilsett 300 gram eddik. Aspirin tilsettes glassene på dette tidspunktet. Ta en aspirintablett per liter vann. Tomater helles med saltlake og rulles raskt sammen.

Øyeblikkelig gryteoppskrift

Lettsaltede tilberedes raskt i en kjele. Du må ta:

• 2 kg grønnsaker;
• 1 hode hvitløk;
• grønt etter smak.

Det lages en saltlake (2 liter vann, et halvt glass sukker, 100 gram salt, 150 gram tre prosent eddik). Legg hele tomater i den kokende blandingen. Kok i 3 minutter, slå av brannen. Etter tre timer, slå den på igjen og kok på lav varme i 2 minutter. Legg i glass mens den er varm og oppbevar i maks tre måneder.

I banken

Laget etter standard oppskrift.Men det særegne er at en kald saltlakeblanding legges til hver krukke. Sterilisering utføres separat for hver krukke (tomater og saltlake inni). Steriliser i minst 20 minutter.

Fermenterte armenere

Du vil trenge:

• 2,5 kg tomater;
• 6 fedd hvitløk;
• 60 gram salt;
• 45 gram sukker;
• 1,5 liter vann.

Forberedelsen er standard. Etter nedsenking dekkes saltlaken med nylonlokk og overføres til kulde.

Grønne tomater på armensk: "assorterte grønnsaker"

Nødvendig:

• 1 kg tomater;
• 1 kg søt pepper;
• 0,6 kg gulrøtter;
• 0,4 kg løk.

De resterende ingrediensene til saltlaken er som i standardoppskriften. Grønnsaker kuttes i strimler og stekes lett i solsikkeolje. Plasser på bunnen av glasset, kombiner i lag.

Med selleri uten eddik

Oppskriften er identisk med den som er angitt for fermenterte armenere. Sellerirot (20-25 gram, ikke mer for en krukke) tilsettes på slutten.

Grønne armenske tomater for vinteren, i skiver

For å lage en oppskrift uten sterilisering trenger du:

• 5 kg tomater;
• 1 hvitløk;
• 3 dillparaplyer og persille.

Ta 60 gram salt, 45 gram sukker og tre liter vann. Så snart blandingen koker, tilsett 300 gram eddik. Aspirin tilsettes glassene på dette tidspunktet. Ta en aspirintablett per liter vann. Tomater, tidligere kuttet i fire deler, helles med saltlake og rulles raskt sammen.

Med varm pepper

Oppskriften er klassisk. Antallet paprika kan økes. Men i alle fall trenger du ikke sette mer enn tre belger på en tre-liters krukke.

Med pepperrot og urter

Pepperrot tilsettes på siste trinn. Du kan ta alle urter, men de mest egnede er salvie, timian og koriander.

Med søt paprika og gulrøtter

Nødvendig:

• 2 kg tomater;
• 0,5 kg søt pepper;
• 0,5 kg gulrøtter.

Grønnsaker kuttes i strimler og stekes lett i solsikkeolje, men du klarer deg uten. Plasser på bunnen av glasset, kombiner i lag. Fyll med standard lake etter oppskriften. Oppskrift uten sterilisering.

Lagringsregler og varighet

Oppbevares i opptil to år på et kjølig sted. I kjøleskapet - opptil en måned.