Overfloden av tomathøsten gir husmødre muligheten, i tillegg til å tilberede standard syltede tomater, til å finne på noe nytt og uvanlig for å overraske familie og venner. Å tilberede tomater med malt svart pepper for vinteren vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Det særegne med oppskriften er at fruktene kuttes i skiver. Sluttresultatet er en velsmakende forrett som vil glede ikke bare under en familiemiddag, men som også vil dekorere feriebordet.
Funksjoner av sylting av tomater med malt pepper for vinteren
Følgende enkle, men viktige tips vil hjelpe deg å få den perfekte vintersnacksen:
- Legg tomathalvdelene forsiktig, uten å klemme;
- Solsikkeolje kan erstattes med olivenolje;
- En del av den angitte mengden sukker kan erstattes med honning, da vil tomatene ha en behagelig honningsmak og aroma.
- Tomatene vil være klare om en måned.
Hvordan velge de riktige ingrediensene?
Suksessen til preparatet avhenger av riktig forberedelse av de nødvendige komponentene. Noen tips for å velge tomater og urter:
- fruktene skal være faste og kjøttfulle når de kuttes i to eller i kvarte;
- bruk frukter av samme sort, samme størrelse og modningsgrad;
- grønnsaker må være hele, ikke skadet eller knust;
- greenene skal være friske, alle dårlige greiner med tegn på forfall og råte skal fjernes.
Regler for klargjøring av containere
Krav til valg og klargjøring av beholdere:
- Det anbefales å bruke bokser med et volum på 0,75 liter til 1,5 liter;
- de må være intakte, uten sjetonger på nakken, ellers vil det ikke være mulig å lukke hermetisk;
- beholderen må vaskes grundig, det anbefales å bruke brus;
- Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene, siden tilberedningsteknologien innebærer et steriliseringsstadium.
De beste oppskriftene
Alle oppskriftene nedenfor er grunnleggende. Om ønskelig kan settet med komponenter diversifiseres ved å tilsette paprika. Bruken av dine favorittkrydder (koriander, koriander, basilikum, stjerneanis, spisskummen, kanel, nellik) er ikke utelukket.
Marinert med sort pepper
For å få denne velsmakende vintersnacksen trenger du:
- tomater - 2 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- rips- og kirsebærblader - 3-4 blader hver;
- dill - 3-4 paraplyer;
- solsikkeolje - 45 milliliter;
- svart pepper - 10 gram;
- vann - liter;
- salt - 25 gram;
- sukker - 45 gram;
- eddik - 70 milliliter.
Sekvensering:
- Legg pepper på en tallerken.
- Vask grønnsakene, tørk dem, del dem i to, dypp hver i pepper, kutt siden ned.
- Plasser vaskede, tørkede urter, en paraply av dill og hvitløksfedd skåret i kvarte i bunnen av beholderen.
- Plasser halvdelene med kuttesiden ned.
- Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett sukker og salt. Etter oppløsning, tilsett eddik og olje. Hell kokende marinade, dekk beholderen og steriliser i 15 minutter.
- Dekk til med et lufttett lokk, snu og pakk inn til det er helt avkjølt.
Tomatskiver med sort pepper
For å tilberede denne søte og krydrede snacksen trenger du:
- løk - 2-3 stykker;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- svart pepper - 10 gram;
- jalapeno pepper - et stykke;
- tomater - 2 kg;
- persille (grønt) - en haug;
- solsikkeolje - 35 milliliter;
- vann - 2 liter;
- eddik - 65 milliliter;
- sukker - 170 gram;
- salt - 55 gram.
Sekvensering:
- Vask tomatene, tørk dem, del dem i 4 deler. Dryss over svart pepper.
- Skrell løken og del den i halve ringer.
- Skjær de skrellede hvitløksfeddene i skiver.
- Legg løk, hvitløk, halvparten av persillen og jalapeno på bunnen.
- Legg de hakkede tomatene og dekk med resten av persillen.
- Lag marinaden: kok opp vann, tilsett sukker og salt. Når de er oppløst, hell i olje, eddik og hell kokende marinade i glassene.
- Steriliser i et kvarter. Lukk godt, snu og pakk inn.
Alternativ med kvernet rød pepper
Krydret elskere vil sette pris på denne forretten.Denne oppskriften bruker samme antall komponenter som angitt i den forrige. Men siden dette er søt-krydret tomater, må du tilsette 15 gram rød pepper.
Sekvensering:
- Legg løk, kuttet i halve ringer og persille i bunnen av den forberedte beholderen.
- Vask fruktene, tørk dem, del dem i to uten å kutte hele veien.
- Hakk hvitløken med en hvitløkspresse.
- Dryss den kuttede tomaten med rød pepper, smør med hvitløksblanding, lukk og legg i en krukke.
- Tilbered saltlaken (i henhold til forrige oppskrift), hell over tomatene, steriliser i et kvarters tid, og lukk med lufttette lokk. Snu og dekk godt til til den er helt avkjølt.
Videre lagring av arbeidsstykker
Beholdere med tomater anbefales å oppbevares i et kjølig, mørkt rom; holdbarheten er fra ett til to år. I romforhold kan en lukket krukke lagres i et år. Holdbarheten til en åpnet krukke i kjøleskapet er én til to uker.
Hvis overflaten av saltlaken er dekket med en hvit film, har tomatene blitt dårlige.
