August, september – forberedelsestid. Familieoppskrifter og nye funnet på Internett brukes. Aktivt modne tomater lar ikke husmødre slappe av. Hun var litt måpende og de sovnet for seg. Jeg foreslår å forberede tomater for vinteren i henhold til oppskriftene mine. Det blir garantert deilig. Matlagingsprosessen vil ikke slite deg.
Tomater med rips
La oss velge 2 kg tomater av samme form og størrelse. Vask den i to vann og sett den til side for å renne av. For dette volumet av frukt trenger du 1,5 liter vann og krukker etter eget valg:
- En 3 liter.
- To 1,5 liter.
- Tre bind à 1 liter.
Vi tar beholderen med volumet vi har. Vi vasker det med en svamp og brus, skyller det flere ganger og steriliserer det i mikrobølgeovnen. Det vil ta ca. 10 minutter å forberede glassene. Du må også vaske og koke lokkene.
Legg tomatene i glass (glass). Kok samtidig opp kjelen. Fyll krukken(e) med kokende vann og dekk til med et(e) steril(e) lokk. Tomatene vil dampe i 15 minutter.
Før vi begynner å lage saltlake, la oss sortere og vaske et glass røde rips. Da pleier jeg å koke opp 1,5 liter vann i en kjele, heller den kokende væsken i en kjele, og tilsetter 2 ss der. salt og 6 ss. l. Sahara. Jeg koker alt opp.
Jeg tapper av vannet som er avkjølt i 15 minutter. Jeg tilsetter ripsene og heller så i den varme sirupen. Jeg ruller sammen tomater til vinteren med rips i stedet for konserveringsmiddel. Jeg snur preparatene mine opp ned og dekker dem med et varmt teppe. Om to dager sender jeg dem til oppbevaring.
Mariner tomater i solbærsaft
En annen oppskrift uten eddik. Den kan perfekt erstattes av et naturlig konserveringsmiddel - juice presset fra solbær. Mange husmødre bruker bærjuice til hermetikk. For å presse den, ta ut en juicer og vask 500 g bær. På slutten trenger vi 300 ml juice.
En 3 liters krukke tar ca 2 kg tomater og 2-3 ripsblader. Fruktene må vaskes, stikkes med en tannpirker og legges i en krukke opp til kleshengerne. Krukken må være steril. Hell 1 liter vann i juicen, tilsett 3 ss sukker. l. og 1,5 ss. l. salt uten jod.
Kok saften fortynnet med vann og hell den i en krukke fylt med tomater. Etter 15 minutter, hell det i en kjele, kok opp og hell det tilbake i glasset, og så videre opptil 2 ganger.
Totalt koker vi tomatene og solbærene i omtrent en time. Snu den vridde glasset og pakk den inn.Vi rydder på bordet og ser på andre oppskrifter.
Tilsett basilikum i marinaden
Prøv denne oppskriften med lilla basilikum. Aromaen av dette preparatet alene vekker en dyrisk appetitt, men hva kan vi si om selve marinaden? Det er deilig og tar veldig kort tid å forberede.
Velg modne, mellomstore frukter. Totalt trenger du litt mindre enn 2 kg, fordi du må marinere dem i en 3 liters krukke. La oss først vaske tomatene og deretter gå videre til andre grønnsaker. Vi lager hermetikk med følgende ingredienser:
- Basilikumkvister 3-4 stk.
- Søt, moden pepper 1 stk.
- Hot pepper pod.
- Hode av hvitløk.
- Dillparaplyer 3 stk.
Vask alle grønnsaker og urter og la tørke. Riv av basilikumbladene. Skrell hvitløken, kutt i store biter. Skjær paprikaen i strimler (terninger), fjern frøene og hinnene fra den varme paprikaen og skjær i tynne ringer.
Legg noen lilla blader og dillparaplyer i bunnen av glasset. Legg tomatene i lag, dryss dem med basilikumblader og to typer pepper. Fyll glasset fylt til toppen med kokende vann. Når den har stått i 15 minutter, heller du vannet i pannen og fyller glasset med nytt kokende vann.
Mens de står, la oss lage marinaden. Ha 1,5 ss i vann. l. salt og 3 ss. l. Sahara. Sett pannen på bålet. Vannet skal koke. Hell vannet fra tomaten i vasken og hell i den kokende marinaden. Tilsett 65 ml 6 % eddik direkte i glasset og skru på lokket umiddelbart. Syltede tomater tilberedt på denne måten har en pikant, skarp smak. Velholdt.
Tomater med vodka
Til en 3 liters krukke med vodka trenger du litt, kun 50 g. Modne eller brune tomater 1,8 kg. Ytterligere ingredienser inkluderer litt dill og 4-5 fedd hvitløk. Vi vil forberede marinaden fra 3 ss. l.sukker, en spiseskje salt og 1,5 liter vann.
Vodka vil bli brukt i stedet for eddik. Prikk de vaskede tomatene med en tannpirker og legg dem i en sterilisert 3-liters krukke oppå dill og hvitløksfedd. Kok opp vann i en kjele og hell i tomater. Etter nøyaktig 15 minutter, hell den i pannen.
Fra det drenerte vannet, sukker og salt, klargjør fyllet for forberedelsen. Saltlaken skal koke litt. Hell kokende vann i en krukke og hell vodka i den. Arbeidsstykket er klart. Det gjenstår bare å skru på lokket og sette glasset under teppet, bunnen opp.
Krydrede tomater i sin egen juice
Fans av "krydret" mat vil definitivt nyte denne oppskriften. Husmødre har ikke tid til å behandle tomater når de er aktivt modne. Bruk denne oppskriften og 4 kg tomater vil umiddelbart finne en bruk.
Av disse plukker du halvparten som sterke små tomater, og den andre halvparten som overmodne salattomater. Du trenger 30 g hvitløk og to typer pepper:
- Slipt svart.
- Krydret bønne.
Ta mengden etter din smak. For å fylle må du ta 4 ss. l. sukker og 1 dynket ss. l. salt.
Prikk de vaskede små fruktene og legg dem i sterile glass. Kok opp vann og hell i tomater. Tøm den etter 20 minutter. Hakk store tomater først med en kniv, deretter med en blender. Tilsett begge typer pepper i sausen før du hakker. Kok den resulterende massen med salt og sukker og hell i krukker. Steriliser 1 liters krukker i 15 minutter. Rull sammen den ferdige marinaden med tidligere kokte lokk.
Hvis du liker de foreslåtte alternativene for vinterforberedelser, ta dem i bruk.
