De beste oppskriftene på syltede tomater med selleri for vinteren og holdbarhet for konservering

For å få forskjellige varianter av preparater, kan du tilberede tomater og selleri til vinteren. Oppskrifter på slike snacks kan variere i settet med tilleggskomponenter som gir retten sin egen unike tone av aroma eller smak. Fans av salte snacks med en uvanlig aroma, som er gitt av tilstedeværelsen av sellerigrønt, vil være fornøyd.

Klargjøring av tomater og selleri for hermetisering

Kvaliteten og smaken på den ferdige retten avhenger ikke bare av tilberedning, men også av riktig utvalgte og tilberedte ingredienser:

1. Tomater skal være faste, uten tegn på ødeleggelse og uten å miste integriteten. De må vaskes, halene fjernes og gjennombores med en tannpirker i området av stilken.
2. Sellerigrønt skal være friskt, ikke bortskjemt eller slapt. Det må vaskes og tørkes.

Alternativer for forberedelser til vinteren

Tilberedningsalternativene er basert på den klassiske oppskriften, som alltid kan endres eller diversifiseres med ekstra ingredienser. Mengden sukker kan endres avhengig av familiens smakspreferanser.

Klassisk versjon

Mengden grønnsaker tas så mye som det passer i en liters beholder, og mengden salt, sukker og eddik er også angitt for det. For å forberede trenger du:

• tomater;
• salt - 7 g;
• selleri - en kvist;
• sukker - 15 g;
• pepper - 2 erter;
• eddik - 30 ml.

Matlagingsdiagram:

1. Legg kvister med urter og pepperkorn i en vasket beholder.
2. Brett tomatene, etter å ha gjennomboret stilken med en tannpirker, tilsett salt, sukker og eddik.
3. Hell i kokende væske, dekk til med lokk og steriliser i et kvarters tid.
4. Stram lokket godt og legg det opp ned. Dekk godt til til det er avkjølt.

Rask oppskrift uten sterilisering

Nødvendige komponenter for en litersbeholder:

• tomater;
• sukker - 15 g;
• selleri kvister - 2 stk.;
• salt - 7 g;
• kvist dill;
• eddik - 30 ml.

Matlagingsdiagram:

1. Legg kvister med urter og pepperkorn i en ren, sterilisert beholder.
2. Prikk de vaskede grønnsakene ved stilken med en tannpirker, legg dem og hell kokende vann over dem. Vent et kvarter.
3. Tøm væsken, tilsett sukker, salt og kok opp.
4. Hell eddik i tomatene og hell kokende saltlake over dem.
5. Vri godt og vend til dekkes for å holde varmen.

Hermetisert med hvitløk

Dette preparatet har en behagelig karakteristisk aroma som er iboende i syltet hvitløk. Følgende produkter kreves per liter preparat:

• hvitløksfedd;
• tomater - så mange som passer;
• salt - 8 g;
• eddik - 30 ml;
• sukker - 15 g;
• selleri - 2 grener.

Matlagingsdiagram:

1. Legg grønnsakene og et fedd hvitløk skåret på langs i en ren beholder.
2. Vask grønnsakene og prikk dem i stilken med en tannpirker. Legg i en beholder.
3. Tilsett granulert sukker og salt, hell i eddik, kokende væske og steriliser i et kvarter.
4. Stram lokket godt, legg det opp ned, dekk til det er avkjølt.

Sylting av cherrytomater med selleri

Saltede små kirsebær vil være en fantastisk snack på ethvert bord:

• kirsebær - 1,3 kg;
• salt - 12 g;
• selleri - 5 kvister;
• pepperkorn - 5 stk;
• granulert sukker - 17-20 g;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• rips- og kirsebærgrønt.

Matlagingsdiagram:

1. Vask cherrytomatene, legg dem i en forberedt beholder, og legg urter, pepperkorn og hvitløk på toppen.
2. Forbered saltlaken: tilsett salt og sukker i vannet og kok opp.
3. Avkjøl litt og hell over cherrytomatene. La stå i 4-5 dager ved romforhold.
4. Etter at tiden har gått, fjern til et kjølig sted.

Reduserer du saltetiden kan du få lettsaltede cherrytomater.

Krydret halvdeler med eddik og løk

Nødvendige komponenter for literbeholdere:

• tomater - 1,2 kg;
• selleri stilk med grener - 1 stk.;
• salt - 10 g;
• granulert sukker - 15 g;
• pepperkorn - 3 stk.;
• eddik - 30 ml;
• hvitløk - 3 fedd.

Matlagingsdiagram:

1. Vask stilken og grenene og legg dem på bunnen av beholderen.
2. Vask grønnsakene, skjær i skiver og ordne, topp med hvitløk. Tilsett pepperkorn.
3. Hell kokende væske over, vent 10 minutter. Hell av vannet, kok opp og hell på nytt. La stå i et kvarter.
4. Hell av igjen, tilsett salt og perlesukker.
5. Hell eddik og kokende marinade i beholderen med grønnsaker og stram lokket godt.
6. Legg opp ned og dekk til det er helt avkjølt.

Marinert med sennep

Sennep gir den ferdige retten en krydret, delikat krydret. For å få en slik matbit, må du bruke komponentene presentert i den klassiske oppskriften og følge det angitte tilberedningsskjemaet med den eneste endringen: for hver liters beholder må du legge 7 g sennepskorn eller 5 g pulver.

Oppskrift på søte marinerte tomater med plante

Oppskriften presenteres for et tre-liters beholdervolum:

• tomater - 1,7 kg;
• salt - 25 g;
• søt pepper - en;
• granulert sukker - 75 g;
• eddik - 85 ml;
• selleri - 5-6 grener;
• pepperkorn - 4 stk.

Matlagingsdiagram:

1. Legg greener, pepperkorn, skrellet og kuttet i skiver søt paprika i en ren, sterilisert beholder.
2. Plasser vaskede grønnsaker.
3. Tilsett salt, perlesukker og eddik.
4. Hell kokende væske over, steriliser i 20 minutter, stram lokket godt og snu det opp ned for å holde det varmt.

Regler for oppbevaring av servise

Det er viktig ikke bare å forberede det riktig, men også å bevare det ferdige produktet. Tomater hermetisert i krukker oppbevares ved romforhold i mørket. Det anbefales å oppbevare saltede og lettsaltede grønnsaker kaldt og mørkt.