Tidlig kål er et uvanlig sunt produkt som inneholder store mengder kalsium, kalium, fosfor, vitamin C og P. Bevaring av denne grønnsaken vil bidra til å bevare hele den rike vitaminreserven og gi et sprøtt preparat. Oppskrifter på syltet tidlig kål i krukker for vinteren vil hjelpe deg med å tilberede en deilig forrett til et ferie- eller middagsbord.
Er det mulig å sylte tidligkål?
Tidlig modning av kål, som utmerker seg ved sin høye tetthet, er bedre egnet for konservering. Denne sorten bevares bedre når den blir saltet og tåler langtidslagring. Men tidligkål, med tynnere, men møre blader, egner seg også til sylting.
Klargjøring av beholdere og grønnsaker
Alle ingrediensene vaskes grundig og inspiseres for skader. Ved kontroll skal alle skadede, råtne og tørkede blader fjernes, da de ikke kan syltes. Før konservering må glassbeholdere steriliseres grundig - i mikrobølgeovn, ovn eller panne med kokende vann.
Hvordan sylte tidlig kål til vinteren?
Du kan sylte kål til vinteren på forskjellige måter - den sprø forretten tilberedes med tilsetning av rødbeter, tomater eller paprika.
Tradisjonell oppskrift
Marinering på klassisk måte inneholder et minimumssett med produkter. Hva trenger du:
- kål - middels hode;
- salt - 2 store skjeer;
- raffinert sukker - 2 store skjeer;
- smør - en stor skje.
Hvordan lage mat: hakk kål og gulrøtter, legg ingrediensene i en beholder. Forbered saltlaken: kok opp vann med tilsetning av raffinert sukker og salt, hell deretter i to små skjeer med eddikessens og olje. Kok i syv minutter. Hell blandingen i komponentene i beholdere, la stå i tre dager og gjem.
Rask tilberedningsmetode
Du kan nyte syltede grønnsaker med denne metoden samme dag. Først, hakk et middels kålhode og hakk to gulrøtter. Forbered deretter fyllingen: for å gjøre dette, hell to store skjeer salt i et glass, tilsett sukker og tilsett deretter eddik (100 gram) og olje (200 gram).Hell over grønnsakene og la stå i et kjølig rom i fem timer.
Ungkål i smakfulle biter
Sylting i biter er den beste måten for ungkål. Et kålhode som veier tre kilo må deles i deler. Pepperkorn og laurbærblad legges i bunnen av beholderen. Forbered deretter fyllet: kok en liter vann med et glass granulert sukker og tre store skjeer salt, og tilsett deretter ½ kopp eddik. Hell i ingrediensene og lukk deretter beholderne.
Krydret mellommåltid
Denne oppskriften vil virkelig appellere til elskere av krydret preparater. For å bevare den krydrede snacksen må du hakke kål, hvitløk, paprika og rive gulrøtter. Deretter tilberedes en fylling av sukker og salt. Etter koking, tilsett eddikessens og olje. Fyll beholderen med fyll, legg en last på toppen i en dag, og rull den opp senere.
Karrialternativ
Krydder vil utfylle smaken av det appetittvekkende preparatet. Et middels kålhode må kuttes i små skiver og legges i beholdere. Tilsett en skje sukker og tre store skjeer salt. Deretter legger du til to dessertskjeer med karrikrydder. Legg en vekt slik at saften vises. Etter en time, tilsett 50 gram eddik og olje. Lukk og sett i et kaldt rom.
Med rødbeter
For rik farge og smak tilsettes rødbeter. Hovedingrediensen som veier 2 kg kuttes i skiver, og rødbeter og gulrøtter kuttes. Forbered deretter marinaden fra et glass granulert sukker og to store skjeer salt, samt eddik og olje. Den varme væsken helles i en beholder med grønnsaker. Et døgn senere er krukkene gjemt i kjelleren.
Med tomater
For denne oppskriften, velg tomater med tykt skinn. Først kuttes flere kålhoder, og 5 kilo tomater vaskes grundig. Ingrediensene legges ut i beholdere, og friske urter legges på toppen.Deretter helles kokende saltlake i ingrediensene og en skje med eddikessens tilsettes i hver beholder. Det gjenstår bare å lukke og gjemme seg.
Med pepper
Pepperen er det perfekte supplement til en sprø snack. Hva trenger du:
- kål - hode av kål;
- pepper - 6 stykker;
- granulert sukker - 100 gram;
- salt - 2 store skjeer;
- eddik - 100 milliliter;
- duftolje - 60 gram.
Hakk grønnsakene på en praktisk måte og legg dem i beholdere. Deretter må du forberede saltlaken: kok opp vann, tilsett salt og sukker. Så snart væsken koker, tilsett eddik og olje. Deretter må du helle kokende saltlake over maten og la den brygge i to timer. Etterpå må du pasteurisere, rulle sammen og gjemme deg i kjelleren.
Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?
Konservering, tilberedt i henhold til alle regler, kan lagres hele vinteren, siden oppskriften krever tilsetning av naturlige ingredienser. Etter skruing må sterile beholdere oppbevares på et kjølig sted: kjeller, kjøleskap eller kjeller.
Det er bedre å ikke plassere krukker på gulvet for å forhindre at det dannes mugg.
