Oppskrifter på hermetisering av tomater og epler for vinteren er til å dø for

Hermetiske tomater er en flott frittstående matbit, men de kan godt kombineres med massevis av andre ingredienser. En herlig rett - tomater med epler til vinteren. Disse fruktene passer godt sammen med tomater i hjemmelagde preparater, og utfyller og fremhever smaken av mange snacks. Ikke vær redd for å tilsette forskjellige krydder og urter i glassene: hvitløk, paprika, rødbeter, nellik og kanel.

Anbefalinger for valg av epler og tomater

Du kan legge epler til både røde og umodne tomater. Grønne frukter gir hele preparatet en interessant krydret smak.Noen verdsetter dette mer enn søtheten til modne tomater. Konserver tomater med en rekke urter, fedd ung hvitløk, aromatiske laurbærblader, alle typer paprika og feddknopper. Saltlaken som brukes til å helle kan inneholde eddik, eller den kan tilberedes uten.

Tomater som skal brukes til hermetikk, bør være av middels størrelse, slik at prosessen med å fjerne dem fra glasset ikke forårsaker vanskeligheter. Du trenger hele, sterke tomater, uten skavanker. Hvis det ikke er små tomater, kan du ta store, sterke prøver og kutte dem i flere stykker.

Epler som skal brukes til hermetikk bør ikke være store. Det ideelle alternativet er små epler av søte og sure varianter. Overflaten må ikke vise tegn til skade.

Det er ikke behov for strengt utvalg av frukt, fordi de kan kuttes i skiver. Hele hermetiske epler ser imidlertid bedre ut. Når det gjelder sorten, bør det gis preferanse til varianter som er aromatiske, sterke og litt syrlige.

Det beste alternativet er Antonovsky. Med dem vil tomater marinert med epler for vinteren ha en god smak og en magisk aroma.

Klassisk oppskrift

Den enkleste og samtidig kjente oppskriften på tomater og epler til vinteren krever ikke et sett med ingredienser. En liten mengde salt i marinaden er grunnen til at forretten beholder sin utsøkte eplesmak. Enkel forberedelse er nøkkelen til det faktum at selv en nybegynner husmor kan bevare den.

For å sylte tomater med epler trenger du:

• 1,5 kilo tomater;
• krydder (avhengig av preferanse);
• 0,5 kilo epler;
• 1,5 liter vann;
• 2 ss. skjeer med granulert sukker og samme mengde salt;
• 0,25 kopper eddik;
• svart pepper.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Vask eplene, la små være hele og vend store i skiver.
2. Tørk pre-steriliserte krukker.
3. Legg fruktskiver på bunnen som første lag.
4. Plasser tomater på eplene, og bytt deretter frukt og grønnsaker.
5. Hvis det brukes krydder, bør de legges i glasset mellom lagene.
6. Fyll innholdet i glasset med kokende vann, la det hele stå en stund, hvor vannet avkjøles til en temperatur på 20 - 25 ° C.
7. Det avkjølte vannet skal helles i en kjele, tilsett bulkingredienser der og kok opp, slik at saltlaken kokes.
8. Tilsett eddik (skje) til preparatet.
9. Rull sammen bitene dynket i kokende marinade.

Etter avdekning er det nødvendig å plassere konserveringen under et varmt teppe for å avkjøles sakte.

Tomater med epler og krydder

For vinteren vil hermetiske tomater med epler med krydder dekorere ethvert feriebord. For å implementere oppskriften på en tre-liters krukke, må du forberede:

• tomater;
• 3 – 5 mellomstore epler;
• 3 – 4 fedd hvitløk;
• 1 ss. en skje bordsalt;
• 5 - 6 ss granulert sukker;
• 0,05 liter eddik (9%);
• 3 sorte pepperkorn;
• flere friske kvister persille og dill;
• to laurbærblader;
• 2 nellikknopper;
• malt kanel (etter smak, fra 1 til 3 ts).

Vi bevarer i en viss rekkefølge. Legg tomater på bunnen av glasset og epler på toppen. Halve volumet av hvitløk legges på bunnen, resten legges på toppen av frukten. Persille og dill vil se bedre ut hvis de plasseres vertikalt, langsgående i forhold til krukkens vegger. Til fruktene må du legge til nellik, pepper og laurbærblad.Alle krydder og urter skal ikke være på ett sted i glasset, de skal være jevnt fordelt inne i innholdet.

Det neste trinnet i forberedelsen er å helle kokende vann over innholdet i beholderen. Tomater og epler bør infunderes i 10 minutter. Etter dette helles det avkjølte vannet i en kjele og tilsettes kanel, salt og sukker. Alle krystaller må oppløses grundig. Ikke bli overrasket når vannet blir brunt etter å ha løst opp kanelen.

Når blandingen koker på komfyren og koker i 5 minutter, tilsett eddik og fjern fra "ild"-beholderen. Det er nødvendig å helle marinaden i glass så raskt som mulig, før væsken er avkjølt. Etter å ha fylt beholderen, følger prosessen med forsegling uten sterilisering og dekker konserveringen med et varmt teppe. I denne tilstanden vil tomater og epler forbli for vinteren til de avkjøles helt.

Hermetikk uten eddik

Du kan forberede tomater og epler til vinteren uten eddik. På denne måten blir syltingen mykere, mer delikat, og smaken blir mer naturlig.

Den eneste nyansen som bør tas i betraktning før matlaging uten dette krydderet er behovet for sterilisering. Men hvis eddik er vanskelig for kroppen å tolerere eller smaken virker for sterk og påtrengende, kan du løse dette problemet ved å fjerne stoffet fra oppskriften.

For å bokse tomater og epler uten eddik, bør du passe på å forberede følgende ingredienser:

• tomater - til en tre-liters krukke er fylt;
• 2 små epler;
• 1-2 belger med varm pepper;
• 2 - 3 dillparaplyer, litt persille;
• 3 ss. l. bordgrovt salt og perlesukker.

Du kan sylte grønnsaker og frukt til vinteren uten eddik i følgende rekkefølge:

1. Paprika, dill, epleskiver og tomater bør legges forsiktig i en krukke.
2. Fyll arbeidsstykket til randen i 5 - 7 minutter med kokende vann.
3. Tøm væsken i en stor beholder, tilsett sukker og salt, kok i 5 minutter.
4. Hell marinaden i glass og rull sammen.
5. Beholderen må steriliseres i et kvarter på grunn av mangel på eddik i marinaden.

Etter at steriliseringsprosedyren er fullført, bør konserveringen pakkes inn i noe varmt og stå til den er helt avkjølt. Etter tid overføres de syltede tomatene og eplene til et mørkt sted beregnet for langtidslagring.

Kjøkkenet er et sted hvor det hele tiden utføres eksperimenter. Tradisjonelle oppskrifter kan suppleres med ulike ingredienser, for eksempel sennep. I tillegg til epler kan du tilsette blomkål, agurk, squash, gulrøtter og paprika til tomater. Formene for å kutte disse grønnsakene kan være svært forskjellige, fra vanlige striper og sirkler til uvanlige former. Husmoren kan realisere fantasiene sine ved hjelp av et spesialverktøy. Du får tomater og epler til vinteren, og oppskriftene med bilder er til å dø for.