Enkle steg-for-steg oppskrifter for å tilberede syltede epler hele og i skiver

Epler er en av de mest elskede og rikeligste fruktene i verden. De er veldig populære blant husmødre. Disse fruktene er gode, ikke bare friske, men også konserverte for vinteren, spesielt syltet. Mange mennesker elsker den pikante smaken av slike frukter. Dette er et flott tillegg til vinterbordet. De utfyller perfekt smaken av fjærfe og kjøtt. De aromatiske fruktene er gode alene.

Hva er funksjonene ved å tilberede syltede epler?

Funksjoner ved å tilberede syltede epler til vinteren

Denne frukten, til tross for sin tilsynelatende enkelhet, har fortsatt noen funksjoner du trenger å vite om:

• Du må velge små epler slik at de lett passer inn i halsen på en glasskrukke;
• Små frukter kan syltes hele i krukker;
• For denne høstemetoden må du velge hele frukter uten skade. Det skal ikke være ormehull eller flekker på dem. Du kan sylte store epler ved å kutte dem i skiver;
• fruktene skal være elastiske.

Overmodne frukter egner seg ikke til sylting.

Produktvalg og klargjøring før prosessen starter

Du må vaske frukten grundig, deretter la den tørke eller tørke den med et håndkle.

Halene kan fjernes eller etterlates etter ønske.

Hvis du planlegger å sylte frukt av sure varianter, tilsettes mer sukker til marinaden enn til søte.

Oppskrifter på syltede epler hjemme

Det er mange måter å marinere på. Deretter vil vi snakke om de mest populære.

Enkel oppskrift

Skrellede og kuttede frukter fylles med kokende vann, legges i steriliserte glassbeholdere og helles med varm enkel marinade. Den tilberedes veldig enkelt: for 2 liter vann bør du ta to kilo av disse fruktene og et halvt kilo sukker. Krukkene forsegles umiddelbart.

Hel i krukker

De tar små frukter, de såkalte paradiseplene er også gode.

Trinn-for-steg oppskriften er som følger:

1. De tilberedte fruktene prikkes med et skarpt spyd eller kniv.
2. Det er tilrådelig å senke tilberedte frukter, hvis de er kuttet, i vann med 2-3 gram sitronsyre oppløst eller i en svak saltløsning.
3. Deretter senkes hele frukter i kokende vann i 5 minutter.
4. Så tar de den ut og legger den i forberedte krukker.
5. Vannet som fruktene er sterilisert i, brukes til å forberede marinaden. For å tilberede det, ta for hver liter vann et ufullstendig glass sukker, 50 gram salt, 150 g eddik, samt krydder etter smak (kummin, nellik, kanel, allehånde). Alle disse produktene helles i varmt vann og røres til de er oppløst.
6. Den resulterende løsningen helles i fruktene, beholderne lukkes med steriliserte lokk og steriliseres. Literskrukker - 15 minutter, 3-litersglass 35-40 minutter, hvoretter de rulles sammen.

Med eddik

I dette tilfellet tilsettes mer eddik til marinaden enn i den tradisjonelle oppskriften, omtrent 200-250 gram. Disse eplene vil ha en sterkere smak enn vanlig.

På bulgarsk

Mange husker smaken av grønnsaker og frukt marinert i bulgarsk stil. Mange husker dem som smaker «som før». Frukt syltet på denne måten har en utrolig behagelig smak.

For denne hermetikkmetoden må du gjøre følgende:

Først blancheres eplene i kokende vann i 4-5 minutter, og overføres deretter til forberedte steriliserte beholdere.

Emnene helles med kokende marinade. For å forberede det, ta:

• 2 kg frukt;
• sukker 1 kg;
• sitroner 200 g;
• eplejuice 1 l;
• 50 gram valnøtter tilsettes.

Sitroner kuttes i skiver, epler i store skiver. Deretter helles frukten med juice. Blandingen varmes på komfyren og kokes i 4-5 minutter, deretter tilsettes sukker.

Den resulterende sirupen kokes i ytterligere 10 minutter, deretter tilsettes sitronsyre og nøttekjerner. Krukkene lukkes med kokte lokk og rulles sammen.

Krukkene bør pakkes inn i et varmt teppe eller teppe og la avkjøles på denne måten i minst et døgn.

En ekstra fordel med denne metoden er at den gjøres uten ytterligere sterilisering.

Kanel

Epler marinert med kanel har en veldig uvanlig smak. I dette tilfellet må du sylte frukten i henhold til den tradisjonelle oppskriften, og krydderet tilsettes sammen med andre direkte i rene krukker.

I ripssaft

Denne syltingen er mindre kjent enn andre metoder, men smaken av slike epler er utrolig og aromatisk.

Rips er et ekstra konserveringsmiddel. I tillegg inneholder den store mengder vitamin C.

• Epler kuttes i store biter (kan kuttes i 4 deler).
• Røde eller solbærbær vaskes og helles med en liten mengde varmt vann for damping.
• Etter 20 minutter, gni gjennom en sil, noe som resulterer i en tykk juice. Den helles på glass halvveis.
• Deretter senker jeg de tilberedte fruktene i beholderen slik at frukten er helt nedsenket i juicen. Beholderne lukkes med lokk og steriliseres deretter (0,5 l glass - 25 minutter, 1 l - 35-40 minutter).

Ingen sterilisering med hvitløk

Denne snacksen passer godt til sterk drikke. Disse eplene bør tilberedes trinn for trinn som følger:

1. Skrellede og godt hakkede fedd hvitløk tilsettes glassene der eplene er plassert (i gjennomsnitt 4-5 fedd per 2 kg).
2. 1 laurbærblad og 3-4 erter med allehånde tilsettes der.
3. Tilsett sukker (5 ss per liter), salt (2 ss), eddik (7 ml) i kaldt vann. Bland alt godt og hell i bollen med epler.
4. I denne formen skal de stå i romtemperatur i 24 timer. Dagen etter settes glassene kaldt.Etter 48 timer kan epler spises.

Med paprika

Epler går bra ikke bare med annen frukt, men også med grønnsaker. Kombinasjonen deres med paprika er uvanlig, men veldig velsmakende.

Krydder legges direkte i en krukke eller i en beholder med marinade. Det kan være allehånde, spisskummen.

Paprika i forskjellige farger fungerer godt for denne syltingsmetoden. I dette tilfellet vil snacken i tillegg få et veldig vakkert utseende.

Det er bedre å marinere epler som ikke er klare med pepper.

For 1 kg frukt bør du ta:

• 1 kg paprika;
• 3 ss sukker og en salt;
• 1 ts eddik;
• allehånde erter (4-5 stykker);
• nellik (2-3 knopper).

Epler og paprika kuttes i store skiver.

Tilsett salt og sukker i kokende vann og tilsett eddik til slutt.

Krydder legges i bunnen av glasset, deretter tilberedte grønnsaker og epler. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå i denne formen i 20-25 minutter. Deretter tappes vannet og den varme marinaden helles over arbeidsstykkene.

Krukkene dekkes med steriliserte lokk og rulles sammen. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig.

Med sitron og calendula

I dette tilfellet legges de tilberedte fruktene i en ren, tørr beholder, alternerende epler med sitronskiver og calendula-blomster. Deretter tilberedes en sirup av vann og sukker, avkjøles og helles i blandingen. Dekk deretter til med gasbind og trykk på. Epler bør marineres i kulde.

Det bør huskes at holdbarheten til slike preparater er mye kortere enn de som er forseglet i krukker. Den bør brukes først.

Med tyttebær og pærer

For denne metoden trenger du 1 kg tyttebær, 0,5 kg pærer og epler. For marinaden bør du ta følgende produkter:

1. Salt - halvparten av en teskje.
2. Sukker - 8 spiseskjeer.
3. Eddik - 250 g.
4. Vann - 600 ml.
5. Krydder etter smak.

Fruktene legges i forberedte krukker og legges på lag med tyttebær. Deretter helles de med kokende marinade, lukkes med sterile lokk og skrus på.

Ytterligere lagring

For at epler skal gi glede om vinteren, er det nødvendig å observere ikke bare syltingsforholdene, men også å lagre preparatene riktig.

Hermetiske epler bør oppbevares på et kjølig sted. Hvis de ble marinert på en rask måte og ble plassert under press, må du sørge for at mugg ikke vises på gasbindet. For å gjøre dette må det, så vel som brettet under trykk, periodisk fjernes og vaskes.