TOPP 8 deilige oppskrifter på syltede rødbeter til kald borsjtsj til vinteren

Å gjøre forberedelser til vinteren er et av alternativene for å lagre avlinger. Hvis du har grønnsaker, selv i kald vinter kan du tilberede en første rett og en lett salat. Til kald borsjtsj trenger du syltede rødbeter. I tillegg til å legge til en rett, brukes blandingen som snacks.

Prinsipper for å forberede rødbeter til kald borsjtsj til vinteren

Det endelige resultatet avhenger av ingrediensene som brukes og husmorens smakspreferanser. Det vanligste konserveringsmidlet er eddikessens. Den fortynnes med vann til ønsket konsentrasjon.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker?

Smaken av en syltet rett avhenger av kvaliteten på grønnsaken, så du må velge den riktig. Det ideelle alternativet er mellomstore rødbeter. Vi trenger friske og sterke rotgrønnsaker uten tegn på ødeleggelse eller sykdom. Etter vask kuttes grønnsakene i ønsket form.

Klargjøring av beholdere

Syltede rødbeter tilberedes i krukker. Beholderen må være ren, vasket med brus og sterilisert. Sistnevnte gjøres over damp eller i ovnen. Hvis glassene er rene og varmebehandlet, vil produktet lagres hele året.

Hvordan sylte rødbeter til kald borsjtsj?

Blant et stort antall oppskrifter vil hver husmor velge det som passer best for henne. Listen inkluderer både klassiske og uvanlige oppskrifter med tillegg av ulike ingredienser. Andre grønnsaker kuttes ofte til rotgrønnsaken.

Klassisk oppskrift

Bare to ord kan sies om den tilberedte retten i henhold til denne oppskriften - rask og velsmakende. Hvilke ingredienser trengs:

• rødbeter - 1 kg;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 2 ts;
• vann - 800 ml;
• eddik - 85 ml;
• Svart pepper.

Matlagingstrinn:

1. Etter vask kuttes grønnsaken i skiver. Mens rotgrønnsaken hviler, forbereder de marinaden.
2. Vann blandes med salt, sukker, pepper og eddik.
3. Saltlaken kokes opp.
4. Krukker med grønnsaker er fylt med marinade.

Arbeidsstykket rulles sammen og pakkes inn i et varmt teppe. Etter sakte avkjøling i 24 timer, tas grønnsakene til kjelleren for lagring.

Med bitt eller sitronsyre

Produkter til retten:

• rødbeter - 1 kg;
• salt - 55 g;
• sukker - 55 g;
• eddik - 110 ml;
• kaldt vann - 1 l.

Hermetiske rødbeter tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften. Den eneste forskjellen er at rotgrønnsaken rives på et stort rivjern.

Med greener

Oppskriften skiller seg fra andre ved å tilsette grønt under marineringen. Rotgrønnsaker kokes i 30 minutter. Hakket dill og persille tilsettes den revne massen. Arbeidsstykket helles med varm marinade.

Krydret

Når du tilbereder marinaden, tilsett kanel, sorte pepperkorn, laurbærblad og nellik. Matlagingsoppskriften er standard - tilberede rødbeter, koke, hakke og helle marinade. Rotveksten lagres i 1-2 år.

Med pepperrot og hvitløk

Kokeprinsippet er det samme som i oppskriften med krydder. Ingredienslisten er den samme, kun hvitløk og pepperrot er tilsatt. Rødbetene kuttes i strimler rå og ikke kokt på forhånd. Tilberedt i forhåndssteriliserte krukker.

Hele syltede rødbeter

Denne metoden for å tilberede grønnsaker lar deg bruke den ikke bare til kald borscht. Rotgrønnsaken kuttes i terninger og legges til salater, serveres som snacks. Hele formen på grønnsaken lar deg kutte den i sirkler og jevne skiver.

Til oppskriften tas det rotgrønnsaker som er litt mindre enn gjennomsnittet i størrelse. Den store vil ikke marinere godt. Etter koking legges de i en krukke og fylles med tilberedt saltlake.

Rødbetene syltes hele og glassene oppbevares i kjøleskapet. Grønnsaker er alltid tilgjengelig, og glassbeholdere er dekket med et plastlokk på toppen. For langtidslagring steriliseres beholderne på forhånd, og glassene forsegles.

Dressing med gulrøtter

Kombinasjonen av grønnsaken med en annen rotgrønnsak - gulrøtter - gjør tilberedningen universell. En åpen krukke lar deg tilberede borscht og en lett matbit til feriebordet om vinteren.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• sukker - 80 g;
• salt - 1 ts;
• eddik - 75 ml;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• persille og dill - 300 g.

Matlaging:

1. Rødbeter og gulrøtter rives på et grovt rivjern.
2. Grønnsaker sendes til steking i vegetabilsk olje.
3. Når de slipper saften, tilsettes krydder og eddik.
4. Massen skal putre i en time etter koking.
5. På slutten tilsettes grønt og blandingen fortsetter å koke over lav varme i ytterligere 20 minutter.
6. Dressingen helles i bokser som rulles sammen.

Om ønskelig kan du legge til søt paprika og løk.

Krydret alternativ

Hva er de nødvendige ingrediensene for å tilberede retten:

• rødbeter - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• chilipepper - 1 belg;
• blandede greener - 1 haug;
• koriander - en halv teskje;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Først tilberedes marinaden. Salt, sukker og krydder løses opp i brus. Krydder tilsettes.
2. Etter koking, kok i 15 minutter.
3. Beholderen fjernes fra komfyren, og marinaden infunderes i 2-3 timer.
4. Kokte rødbeter legges i krukker, forhåndskåret i terninger.
5. Beholderne er fylt med marinade.

Hvis grønnsaken er planlagt brukt i nær fremtid, er glassene dekket med et nylonlokk. For langvarig vinteroppbevaring steriliseres glassbeholdere og forsegles deretter med blikklokk. I det første tilfellet, før marinaden helles over rødbetene, forvarmes den etter infusjon, ellers vil grønnsakene ikke bli marinert.

Regler for oppbevaring av rødbeter

Konservering, som er beregnet for langtidslagring, skal under visse forhold holdes innendørs. Først av alt skal kjelleren eller kjelleren være mørk.

Direkte sollys vil forkorte lagringstiden.

Hvis dette ikke er mulig, plasseres rotfrukten på lukkede hyller. I rommet der det er konservering, bør temperaturen være strengt innenfor området 3-15 °C. Det er alle hemmelighetene.