Blomkål er en ideell gjenstand for konservering. Den passer godt til andre grønnsaker, ser bra ut på bordet og holder formen perfekt. Dette er grunnen til at syltet blomkål med rødbeter ofte er forbeholdt vinteren. Før du begynner å tilberede denne retten, bør du studere oppskriftene for tilberedning.
Klassisk oppskrift
Det finnes forskjellige oppskrifter for å tilberede blomkål og rødbeter til vinteren. Oftest brukes en klassisk oppskrift for å konservere snacks.
For å lage denne retten må du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- kilo kål;
- en rødbete;
- tre hvitløkhoder;
- svart pepper;
- 150 g salt;
- 80 g sukker;
- en haug med persille;
- 400 ml eddik;
- 20 g sitronsyre;
- 200 ml olje.
Matlaging begynner med å tilberede hovedingrediensene som brukes. Først må du demontere kålen i flere blomsterstander. Deretter helles flere liter vann med sitronsyre i en liten beholder. Blomsterstandene dyppes i væsken og settes på en gasskomfyr. Vannet skal koke, deretter må det småkoke i noen minutter til på svak varme. Denne prosedyren utføres slik at grønnsakene ikke begynner å bli svarte under tilberedning.
Mens grønnsakene koker på komfyren kan du jobbe med de andre ingrediensene. Rødbetene vaskes grundig med kaldt vann, skrelles og kuttes i små biter.
Etter dette legges hakket hvitløk med persille og andre urter i steriliserte krukker. Deretter legges noen biter rødbeter med kokt kål til dem. Alt dette komprimeres forsiktig med en slikkepott eller hånd slik at flere grønnsaker får plass i glasset.
Når beholderen er helt fylt, helles marinaden i beholderne og de dekkes med lokk i 30 minutter.
Etter dette tilsettes litt sukker, sort pepper og salt i hver krukke. Etter en halv time helles væsken fra beholderen i pannen, kokes opp og helles tilbake i glassene. Fyll innholdet i glassene med vegetabilsk olje og eddik og mariner. Når den hermetiske snacksen er helt avkjølt, kan den flyttes til kjelleren for lagring.
Med gulrøtter
Noen ganger brukes andre oppskrifter for å konservere kål og rødbeter, som kan variere i ingredienser.Noen husmødre legger til gulrøtter når de tilbereder hermetiske rødbeter. For å lage en matbit i henhold til denne oppskriften, må du forberede følgende komponenter på forhånd:
- kilo kål;
- to gulrøtter;
- en rødbete;
- fire paprika;
- 60 g basilikum;
- 100 g salt;
- 80 g sukker;
- dill;
- tre hvitløkhoder;
- 200 ml eddik.
For å lage syltetøy må du bare bruke velsmakende og søte rødbeter, gulrøtter og kål. Du kan til og med bruke grønnsaker med hudormer, da de kan fjernes under kokeprosessen. Å lage en matbit begynner med å tilberede grønnsakene. Blomkålen vaskes og kuttes i flere store biter. Deretter helles den i en panne med vann. Du bør også legge skrellet og revet gulrøtter til det. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene i pannen kan du helle litt allehånde, salt og sukker i vannet. Blandingen kokes opp og småkokes på svak varme i 5-10 minutter.
Mens marinaden forberedes, kan du tilsette litt hakket hvitløk og urter i hver krukke.
Etter dette legger du rødbeter til marinaden på komfyren. Men før dette må den rengjøres grundig og kuttes i små biter. Etter 10 minutter fordeles hele innholdet i pannen mellom glassene. Konserveringen skal infunderes i flere minutter, hvoretter litt eddik og salt tilsettes. Deretter må du marinere syltingen og riste den godt. Syltede agurker bør avkjøles i et døgn etter søm. Først etter at de er helt avkjølt, kan de overføres til kjelleren for videre lagring.
Konklusjon
Syltet blomkål er en flott forrett som kan bevares til vinteren. Det er ganske vanskelig å forberede det, spesielt for folk som ikke tidligere har vært involvert i bevaring.For å bevare kål, anbefales det å gjøre deg kjent på forhånd med særegenhetene ved tilberedningen og de vanligste oppskriftene.
