Melk er et verdifullt og uerstattelig matprodukt. Ethvert produkt laget av melk er etterspurt. Fersk geitemelksmør er et fettrikt produkt som absorberes av kroppen uten å forårsake kolesterolproblemer. I tillegg har oljen sårhelende, mykgjørende, smertestillende og bakteriedrepende egenskaper. Derfor er medisinske salver og kosmetikk ofte laget på grunnlag av det.
Egenskaper av geitesmør
Under prosessprosessen kommer alle nødvendige og nyttige stoffer fra melk til smør: karbohydrater, proteiner, vitamin A, E, D, gruppe B. I henhold til settet med mineralelementer (magnesium, kobber, nitrogen, kalium, kalsium, fosfor). , mangan) er geiteproduktet melk betydelig foran kumelk. Ferskt smør fra geitemelk har ikke en uttalt lukt, men det har en behagelig søtlig smak med nøtteaktige toner.
Fordelaktige funksjoner
Oljen kompletterer settet med daglige produkter perfekt, samtidig som den viser ulike forebyggende og medisinske egenskaper. Selvfølgelig kan du finne fordeler og skade fra all mat. Hovedfordeler:
- på grunn av det høye innholdet av fluor, silisium og klor, kan oljen inkluderes i kostholdet til pasienter med diabetes;
- betakaroten bidrar til å forhindre kreft;
- Produktet passer perfekt inn i linjen av hjemmekosmetikk. For å helbrede og forbedre hudens tilstand, kan den brukes til å smøre huden i ansiktet og kroppen;
- som et terapeutisk middel, påført på brente områder av huden, områder av kroppen som lider av saltavleiringer;
- en gunstig effekt på barns helse ble notert. Ved regelmessig bruk er det mindre sannsynlig at barn blir syke.
Smeltet smør fortjener spesiell oppmerksomhet. Kroppen absorberer lett retter som inneholder denne ingrediensen. Samtidig renses leveren, giftstoffer fjernes bedre, og beskyttelsesnivået mot de skadelige effektene av frie radikaler øker.
Hvordan lage geitemelksmør hjemme
Det kreves ikke noe spesialutstyr for å lage små mengder av produktet. Det må imidlertid tas i betraktning at mye melk går til spille under foredlingsprosessen. Hovedstadiene for å tilberede et kremet produkt:
- Melken oppbevares i kjøleskapet i minst 6 timer slik at kremen dannes på overflaten av væsken.
- Kremen samles i en separat beholder, forsiktig adskilt fra melken. Den optimale temperaturen for å piske krem er 8-10 °C.
- Bruk en mikser og pisk fløten til produktet av ønsket kvalitet er oppnådd.
Mengden fløte som samles opp avhenger direkte av fettinnholdet i melken. Som regel samles 0,5-0,7 liter fra en tre-liters flaske krem. Siden kremen er godt bevart i kjøleskap, er det lurt å samle den over flere dager (hvis det er få geiter på gården). Omtrent 150 gram smør oppnås fra 1,5-2 liter fløte.
For å få et mer kostholdsprodukt - ghee - hjemme, brukes en annen teknologi. Hovedstadier i prosessen:
- Produktet kuttes i små biter og legges i en bred beholder.
- Hell vann i en romslig kjele og plasser beholderen i den slik at det dannes et vannbad.
- Rettene settes på lav varme. For å sikre at produktet varmes sakte opp og ikke brenner, holdes brannen lav.
- Produktet kokes til separering: myse legger seg i bunnen av den smeltede væsken, og det dannes litt skum på toppen.
Den smeltede massen fjernes fra dampbadet og avkjøles ved romforhold (ca. 2-3 timer). Deretter filtreres oljen forsiktig - tas ut med skje og legges på en sil eller netting.
Hvordan kan jeg bruke produktet?
Naturligvis er geitsmør først og fremst et verdifullt og næringsrikt produkt for tilberedning av retter og snacks. En fantastisk vårpreparat er "grønn" pasta, som tilsettes aromatiske kokte poteter, pasta og grøt. For å forberede, hakkes en haug med grønt (persille, koriander, dill, basilikum) og blandes med mykt smør.Dette er et utmerket alternativ for en matbit (en sandwich med tørket brød er smurt med en "grønn" blanding).
Leverpostei er populær, og tilberedningen av den tar kort tid:
- bifflever, løk og gulrøtter stekes i en stekepanne;
- produktene avkjøles, deretter knuses i en kjøttkvern eller blender;
- Leverblandingen legges ut på filmen i form av et rektangulært lag. Toppen er penslet med geitsmør;
- Leveren rulles forsiktig sammen og settes i kjøleskapet.
For kosmetisk bruk anbefales det å blande produktet med aromatiske tilsetningsstoffer. For å ta vare på ansiktshuden, tilsett 2-3 dråper mynte-, rose- og sandeltreolje til en teskje varmt kremaktig produkt.
For helseformål brukes det kremete produktet til å smøre sprukne områder på hender og føtter. Hvis du blander gheen med sukker, får du et utmerket vanndrivende middel.
Hvorfor smaker smør dårlig?
Anmeldelser om den ubehagelige lukten av geitemelkprodukter er berettiget. Hovedtrekket er at melk etter melking umiddelbart bør plasseres i kjøleskapet for å forhindre utvikling av en spesifikk aroma i meieriprodukter.
Smaken på produktene kan påvirkes av forholdene dyrene holdes under. Bare hvis du følger standardene for å ta vare på geiter og sørger for riktig ernæring, kan du få smakfulle meieriprodukter. Når du tilbereder smør hjemme, er det nødvendig å drenere mysen forsiktig, ellers er det over tid denne væsken som kan gi produktet en ubehagelig smak og lukt.
Vitaminer og mikroelementer i geitemelkprodukter beskytter kroppen mot infeksjoner, gir huden elastisitet og har en positiv effekt på synet.Men når du bruker olje, bør du ikke glemme kaloriinnholdet.
