Deilig aprikossyltetøy med gelatin er en delikatesse som hele familien vil elske. Fordelen er dens allsidighet: du kan smøre den på toast, servere den med pannekaker, legge den til en pai eller boller, eller bare spise den med skjeer, vasket ned med te. Selv en nybegynner husmor vil kunne lage oppskriften i henhold til alle reglene, fordi det ikke er noe komplisert i dem. Det viktigste er å velge riktig frukt.
Funksjoner ved å tilberede aprikossyltetøy med gelatin
Generelt er det ikke vanskelig å lage aprikossyltetøy, rik på smak og lyse farger. Men du må følge noen regler.
Kulinariske eksperter sier at den mest delikate delikatessen oppnås hvis du tar 80 prosent av moden frukt, og resten - litt umoden. Dette vil gi en litt syrlig smak.
Samtidig kan du ikke velge bare umodne, for i dette tilfellet vil du ganske enkelt ende opp med en sur masse.
Syltetøy kan lages uten gelatin, men det tar mer tid. For denne metoden kokes fruktene over lav varme, og sukker tilsettes under prosessen. Ikke hver husmor har nok styrke og tålmodighet for denne prosedyren.
Den totale massen av aprikoser føres gjennom en kjøttkvern eller en blender brukes, men for å få smakfulle stykker kuttes noen frukter med en kniv. Frøene må fjernes, siden det under langtidslagring dannes blåsyre i dem. Det bør også tas i betraktning at:
- hvis du skreller aprikosene før koking, blir syltetøyet veldig mørt;
- på grunn av huden, som inneholder pektin, er konservering uten gelatin mulig;
- Fortykningsmiddelet tilsettes maks fem minutter før slutt på kokingen, ellers vil massen danne klumper.
Sørg for å bruke godt steriliserte beholdere. Hvis bakterier forblir, vil glassene umiddelbart svelle.
Hvordan velge og tilberede frukt riktig?
Aprikoser er knalloransje, store og saftige. Jo lysere de er, jo bedre blir fargen. For å forberede den sure versjonen, ta en liten porsjon umoden frukt. Hvis du vil ha veldig søtt syltetøy, trenger du ikke å gjøre dette.
Fruktene vaskes grundig, alle råtne deler, hvis noen, fjernes.Beinene fjernes - du kan ikke lage mat med dem. Skjær i to og tørk helt fra fuktighet.
Regler for klargjøring av containere før oppstart av prosessen
Grundig sterilisering er nødvendig. Bruk krukker med et volum på 0,5 til 1 liter. Forberedelsen består av følgende stadier:
- inspiser beholderne; hvis det er flis og sprekker, blir de ikke tatt;
- grundig vask med brus og vaskemidler;
- tørking naturlig;
- sterilisering på en hvilken som helst måte.
Du kan sterilisere glass enten i ovnen eller på tuten på en kjele. Det anbefales å utføre prosedyren i minst 15 minutter. Etterpå settes glassene med halsen ned på et rent håndkle.
Hvordan lage aprikossyltetøy med gelatin til vinteren?
Bruk enkle og velprøvde oppskrifter.
Enkel oppskrift
Oppskriften krever kun tre ingredienser:
- 1 kilo aprikoser;
- 0,5 kilo sukker;
- 50 milliliter vann;
- 40 gram gelatin.
Aprikoser tilberedes, senkes i et basseng, og vann tilsettes. Kok opp og kok til ingrediensene er myke. Etter at de er avkjølt, males produktene i en kjøttkvern eller blender. Sukker tilsettes og løses opp. Sett på lav varme, rør og skum av skummet (hvis dette ikke gjøres, blir syltetøyet grumsete og ikke gjennomsiktig). Fortynn gelatin etter oppskriften og hell i blandingen. Den kokes til en tykk konsistens og legges raskt i glass.
Uten vann
Du vil trenge:
- 1,2 kilo aprikoser;
- 1 kilo sukker;
- 1 gram sitronsyre;
- 30 gram gelatin.
Fruktene tilberedes, kuttes i skiver og legges i en kjele. Sukker tilsettes og la stå i flere timer til juice vises. Kok på brann i 15-20 minutter, mal til puré med en blender eller mal gjennom en sil.Tilsett sitronsyre og la det småkoke til syltetøyet blir tykt. Når den er nesten klar tilsetter du gelatin fortynnet etter instruksjonene.
Med sitron
For å forberede konserveringen må du forberede:
- 1 kilo frukt;
- 0,25 gram kokt vann;
- 1 kilo sukker;
- 1 sitron;
- 40 gram gelatin.
Produktene tilberedes, vaskes grundig, frøene velges og kuttes i to. Mal til en puré, bland med sukker og la stå i tre timer til saften vises. Sett på brann, klem ut saften av en sitron, på dette tidspunktet fortynnes gelatinen med vann i henhold til oppskriften. Etter at sammensetningen har blitt kokt i 30 minutter, tilsettes gelatin. Etter 2 minutters koking fjernes massen og rulles til krukker.
Hvordan lagre konfitur på riktig måte?
Delikatessen ødelegges ganske raskt. Holdbarheten avhenger av prinsippene for tilberedning. Hvis vi snakker om en enkel oppskrift, vil maksimum være 6 måneder. Versjonen med sitronsyre eller sitron kan lagres i opptil ett år. Beholderne plasseres på et kjølig sted, under ingen omstendigheter i direkte sollys. Den åpne krukken settes i kjøleskapet på nederste hylle.
