Aprikos er et solfylt bær som alle er vant til å spise ferskt. Imidlertid produserer den ikke mindre smakfulle vinterpreparater, som vil kombinere nyttige stoffer og en utrolig bæraroma. Å tilberede aprikossyltetøy i en langsom komfyr er en mulighet til å tilberede et velsmakende og aromatisk ravfarget syltetøy, som kan brukes til baking eller smørbrød.
Matlagingsfunksjoner
Under tilberedningen av aprikossyltetøy må arbeidsstykket hele tiden røres, da det brenner raskt. Til matlaging må du bruke en dyp aluminiumsbolle, kasserolle eller panne i rustfritt stål. I tillegg trenger du en tresleiv og en egen bolle for å fjerne skum fra produktet.
Frø, overflødige biter og skreller får ikke komme inn i det ferdige produktet. Under tilberedningsprosessen er det ekstremt viktig å overvåke fargen på arbeidsstykket - det skal ikke bli fra rav til brunt.
Regler for valg av ingredienser
Den videre smaken av den søte desserten avhenger av riktig valg. For å tilberede aprikossyltetøy velges bare modne og kjøttfulle frukter, siden umodne bær ikke vil gi en så rik smak og aroma. Dessuten er selv overmodne og forslåtte frukter, men ikke råtne, egnet. Produktet er tilberedt av nyhøstede avlinger. Ved kjøp er det viktig å ta hensyn til integriteten til peelingen.
Hvordan forberede beholderen riktig?
Før konservering vaskes glassbeholdere grundig med væske med tilsetning av brus. Deretter, for videre sterilisering, plasseres glassene i en varm ovn, mikrobølgeovn eller behandles i et vannbad. Etter dette gjennomgår de fylte beholderne i tillegg en pasteuriseringsprosess: beholderne dekkes med lokk og plasseres i en dyp panne med kokende vann.
Hvordan lage aprikossyltetøy i en langsom komfyr?
Erfarne husmødre har samlet et stort antall måter å tilberede velsmakende og aromatiske godbiter på.
For å forenkle konserveringsprosessen betydelig, kan rav aprikossyltetøy tilberedes ved hjelp av en langsom komfyr.
Oppskrift med gelatin og sitron
Gelatin vil skape en tykk syltetøy som er ideell som fylling for hjemmelagde bakevarer. Dette trenger du for å lage syltetøy:
- aprikoser - 1 kilo;
- sukker - 2 kopper;
- gelatin - 30 gram;
- sitron er en ting.
Først må du forberede hovedingrediensen: skyll, fjern gropen og kutt i to. Deretter legges fruktene i en multikokerskål og drysses med granulert sukker. Blandingen får stå i et par timer til saften slipper ut. Et halvt glass av den frigjorte juicen kombineres med gelatin og la stå i 20 minutter. Tilsett deretter sitronsaft i blandingen.
Deretter aktiverer du "Jam/Jam"-modus i en halv time. Rør blandingen med jevne mellomrom og skum av skummet. Gelatin løses opp i vannbad og tilsettes syltetøyet. Alt som gjenstår er å helle arbeidsstykket i krukker.
Med kjerner
For å tilføre variasjon til vintersyltetøy, kan syltetøy tilberedes sammen med frøkjerner. For å gjøre dette trenger du:
- aprikoser - 1 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- frøkjerner - 100 gram.
De tilberedte fruktene legges i bollen til kjøkkenenheten, "Stewing" -modus aktiveres i en time og dekkes med et lokk. Fra tid til annen må blandingen røres med en tresleiv.
Deretter tilberedes aprikoskjernene - med en liten hammer deler de skallet og fjerner kjernen. Deretter må de tørkes i en varm ovn. For tilberedning anbefales det ikke å bruke kjerner som smaker bittert - bare søte er egnet til syltetøy.
Ti minutter før klargjøring introduseres kjernene i blandingen. Det gjenstår bare å helle godbiten i sterile beholdere, snu den og pakke den inn i et varmt teppe slik at syltetøyet trekker seg. Etter dette fjernes beholderne for lagring.
I skiver
Aprikossyltetøy tilberedt i hele stykker viser seg å være interessant og festlig. For å forberede ravfargen trenger du:
- aprikoser - 1 kilo;
- granulert sukker - 800 gram;
- sitronsyre - en halv teskje.
Det første trinnet er å forberede fruktene for konservering - vask dem, fjern frøene og kutt dem i to. Aprikosen legges i en dyp beholder og drysses med perlesukker i lag. Massen dekkes og får stå i tre timer slik at fruktene gir saft og sukkeret kan løse seg opp.
Deretter legges de søte fruktene i multikokerskålen og "Stew"-modus aktiveres i to timer. Under koking, rør blandingen og fjern skum. Etter dette får syltetøyet avkjøles, og neste dag slås "Stew" -modus på igjen i to timer. Ti minutter før klargjøring, tilsett sitronsyre og hell det ferdige syltetøyet i sterile beholdere.
Videre oppbevaring av syltetøy
Sweet confiture vil bli lagret godt på et kjølig, relativt tørt og ventilert område. En kjeller, pantry eller kjeller er egnet for dette formålet. Et kjøleskap er ganske egnet for å lagre en liten mengde sømmer. Holdbarheten til dette produktet er to til tre år.
