Fuglekirsebærbær og blader brukes i folkemedisin og matlaging, og selve buskene brukes som desinfeksjonsmidler på grunn av deres antiseptiske egenskaper. Fruktene inneholder sitron- og eplesyre, fruktose, glukose og glykosid, samt askorbinsyre. Derfor brukes bærene til denne busken til medisinske formål. De kan spises ferske. Syltetøy eller syltetøy er også laget av fuglekirsebær.
Funksjoner ved å lage fuglekirsebærsyltetøy
Alle typer fuglekirsebær brukes til syltetøy.Kan tilberedes fra rødt, svart eller hvitt (det regnes som sjeldent). Den syrligste av alt er rød, men den er sunnest fordi den inneholder mye vitamin A. Svart er mykere og søtere, men inneholder færre vitaminer. Hvit av alle tre er den søteste, men den inneholder ikke mindre nyttige stoffer enn svart. Uansett hva fuglekirsebærsyltetøy er laget av, vil det være sunt og smakfullt.
Handleliste
For forberedelse trenger du:
- fugl kirsebær frukt;
- sukker;
- vann.
Valg og tilberedning av ingredienser
Fuglekirsebær kjøpes på markedet eller samles i skogen. Vill fuglekirsebær er mindre i utseende enn tamfuglekirsebær, men når det gjelder mengden vitaminer er det mye overlegent. For å lage syltetøy må fruktene vaskes uten å utsette dem for rennende vann, da det kan skade skinnet på bærene. Det er bedre å helle fruktene i et dørslag og legge dem i en bolle med vann. Dette må gjøres 5-6 ganger.
For langtidslagring må du fjerne søppel og bortskjemte bær når du lager mat.
Klargjøring av containere
Det er bedre å koke syltetøy i en panne i rustfritt stål. De kan også koke den i emalje, men pigmentet i bærene vil etterlate seg spor som nesten ikke vaskes ut. Det er tilrådelig å ikke bruke kobberkjeler fordi de vil frigjøre tungmetaller i blandingen. Glassglass må steriliseres og metalllokk klargjøres for forsegling.
Andre beholdere som skal brukes til konservering må også fylles med kokende vann.
Hvordan lage fuglekirsebærsyltetøy til vinteren
Metode for å lage frøfritt syltetøy. Ingredienser som trengs:
- 1 kilo sukker;
- 1 kilo fuglekirsebær.
Oppskriften er enkel, men vil ta mye tid:
- Fruktene må vaskes, sorteres og tørkes.
- Legg dem i en kokebeholder.
- Fyll den med vann og kok blandingen i 25-30 minutter på lav varme.
- La bærene avkjøles og gni gjennom en bandasje eller gasbind for å fjerne frøene.
- Bland den resulterende massen med sukker.
- La det trekke i 45-50 minutter.
- Hell vann i en andel på 250-300 milliliter per 1 kilo puré.
- Hold i brann i 35-40 minutter.
- Hell blandingen i glass. Rull sammen lokket og la det avkjøles ved 18-23 C°.
- Sett i kjøleskapet eller kjelleren.
En enkel syltetøyoppskrift for vinteren. For å forberede deg trenger du:
- 1 kilo svart fuglekirsebær;
- halvannen kilo granulert sukker;
- 750 milliliter vann.
Å tilberede dette syltetøyet tar ikke mye tid:
- Fruktene må vaskes og tørkes.
- Løs opp et halvt kilo sukker i kokende vann.
- Legg bærene i et dørslag.
- Dypp den i kokende sirup.
- Ha fruktene i den i 4-5 minutter.
- Fjern beholderen fra pannen og hold den over den. Dette er nødvendig for at sirupen skal renner tilbake i bollen.
- Legg fruktene i en ren, ikke-emaljert panne.
- Hell resten av sukkeret i sirupen. Etter at den er helt oppløst, hell sirupen over bærene og sett beholderen på lav varme.
- Kok i 15 minutter, rør og fjern skum.
- Pakk blandingen i glass og forsegl med metalllokk.
- Når innholdet i glassene er avkjølt, setter du dem i kjøleskapet eller kjelleren.
Hvordan lagre det ferdige produktet riktig
Det er flere tips for oppbevaring av det ferdige produktet:
- Fuglekirsebærruller som inneholder frø kan lagres i et mørkt og kjølig rom i opptil 7 måneder fra konserveringsdatoen. Dette skyldes det faktum at frøene inneholder blåsyre;
- syltetøy skal lages uten frø. På denne måten vil den bli lagret lenger;
- Det ferdige produktet må oppbevares i et kjølig, mørkt rom.
