En busk fra Rosaceae-familien, som fortryller med sin skjønnhet under blomstringen, blir dekket av gult, oransje og lilla løvverk om høsten og bærer frukt i flere tiår. Servicebærbær er rike på pektin, organiske syrer, karoten; under varmebehandling mister de et minimum av nyttige stoffer. Hvis du følger proporsjonene til ingrediensene, som angitt i oppskriften for forberedelse til vinteren, får servicebærsyltetøy en tykk konsistens og en behagelig smak. Selv om bærene i seg selv er veldig søte, kan ikke desserten lagres uten sukker.
Spesifikasjoner for å tilberede syltetøy fra serviceberry til vinteren
Fruktene av busken, som får en mørk nyanse når de er modne, fryses, tørkes og forsegles i sin egen juice.
De nyttige komponentene er bevart i syltetøyet, men du må koke shadberry i ikke mer enn en halv time.
Hvordan velge hovedingrediensene
For å tilberede dessert kan du bruke ikke helt modne og til og med litt knuste bær. De plukkede fruktene sorteres, frigjøres for kvister og blader, vaskes under springen, tørkes og males med skje, knuses i kjøttkvern eller blender.
Hvordan forberede beholdere
Glassglass som det helles syltetøy i, vaskes med brus eller sennep og desinfiseres ved sterilisering over damp i ovn, mikrobølgeovn eller elektrisk grill. Lokk desinfiseres i kokende vann.
Hvordan lage syltetøy fra serviceberry
Bruk en av de velprøvde oppskriftene.
Med hele bær
De rene fruktene av busken legges i en kjele. Hell et glass vann i en annen beholder, hell i 0,5 kg sukker, kok sirupen i 5 minutter og legg den til bærene. Sett kjelen med irga på komfyren, når blandingen har kokt i et kvarter, tilsett ytterligere 500 g sukker og kok opp syltetøyet, rør med en skje, til det tykner. Når det er varmt, helles arbeidsstykket i en glassbeholder.
Med hakkede bær
En dessert som tilsettes sitronsyre under tilberedning viser seg ikke så sukkerholdig, blir ikke mug og lagres i lang tid:
- Bærene males med skje eller føres gjennom en blender.
- Ha i en kjele, tilsett sukker og la stå i 2-3 timer.
- Kok under omrøring til blandingen begynner å tykne.
- Tilsett 1 ts. sitronsyre.
Det ferdige syltetøyet overføres til en steril beholder og forsegles med tinnlokk. For 1 kg frukt ta 500 g sukker.
Irga kombineres med søte og sure bær, som modner omtrent samtidig og gir syltetøyet en behagelig aroma og forbedrer smaken. Slik lager du syltetøy:
- Mal bringebærene.
- Irga dyppes i kokende vann og knuses.
- Bærene kombineres og blandes med sukker.
- Etter 5–6 timer, når saften dukker opp, kokes fruktmassen i 15–20 minutter.
- Desserten helles i en steril beholder.
For å lage syltetøy tas bær i like mengder per kilo, 2 kg sukker brukes. Delikatessen inntas sammen med te mot sykdom og forkjølelse.
Med stikkelsbær
Syltetøy, for tilberedning som vi bruker shadberry og stikkelsbær i like deler, bidrar til å normalisere blodtrykket, forbedre fordøyelsen og gjenopprette effektiviteten. To kilo bær knuses og blandes med 2 kg sukker, kokes i 40 minutter. Den fortykkede massen overføres til en steril beholder.
Med røde rips
Søt og sur aromatisk syltetøy av en vakker rik farge kan serveres med pannekaker eller pannekaker; desserten brukes som fyll for paier. For å lage en sunn delikatesse, ta:
- 2 kg sukker;
- 1000 gram servicebær;
- 500 g rips.
Bærene males grundig og blandes. Fruktmassen kokes over svak varme i ca 40 minutter, kombinert med sukker.
Hvordan lage syltetøy fra serviceberry
Desserten, tykk som marmelade, oppnås ved langvarig og gjentatt koking. For å lage syltetøy, i stedet for syltetøy, fra bærene til en prydbusk, bruk:
- 2 kg servicebær;
- 2 ss. vann;
- 1300 g sukker;
- 2 gram sitronsyre.
Bærene vaskes og moses med skje eller moser, og legges i varm sirup i et kvarters tid.Når massen er avkjølt, koker du den opp igjen, hver gang øker koketiden med 5 minutter for å bringe den til 30.
Videre lagring av det ferdige produktet
Syltetøy og syltetøy fra serviceberry helles i glassbeholdere med et volum på 250 til 500 ml. Under et plastlokk og bakepapir vil ikke desserten bli ødelagt i kjøleskapet i opptil 3 måneder. For lengre lagring forsegles syltetøyet hermetisk og tas med i kjelleren.
Hvis romtemperaturen er over 20 °C, kandiseres syltetøyet og syltetøyet fra servisebæret, ved lave temperaturer mister det ikke smaken på opptil 3 år.
Hvis forseglingen til beholderen brytes, blir produktet mugne, får en spesifikk lukt, og et slikt produkt kan ikke spises..
Etter å ha malt bærene med sukker, kan de fryses og lagres i et helt år. Hvis servicebærsyltetøy kokes i opptil en halvtime, ødelegges verken vitaminer eller fiber. Ved lengre koking avtar aromaen og smaken av produktet blir mindre intens.
