Tranebær er et av de sunneste bærene, og inneholder rekordstore mengder askorbinsyre. Det inneholder også vitaminer B. Dette bæret har en gunstig effekt på helsen - det styrker immunforsvaret, bremser aldring og renser kroppen for giftstoffer. Ferske tranebær er ikke alltid tilgjengelige, og på grunn av deres iboende sure smak kan du ikke spise mange bær. Den beste løsningen vil være å lage tyttebærsyltetøy, som kan spares til vinteren.
Funksjoner ved å tilberede tranebærsyltetøy til vinteren
Tranebærsyltetøy tilberedt i henhold til alle regler inneholder alle de verdifulle stoffene som er karakteristiske for friske bær.
Denne helbredende delikatessen kan:
- beskytte kroppsceller mot de destruktive effektene av frie radikaler på grunn av det høye innholdet av naturlige antioksidanter;
- forbedre tilstanden til blodkar;
- motstå virus;
- regulere blodpropp;
- rense kroppen for giftige stoffer;
- forbedre tilstanden til negler, hud og hår;
- redusere dårlige kolesterolnivåer;
- normalisere blodtrykket.
Alle disse egenskapene til bæret er en utmerket grunn til å lage syltetøy av det, som du kan nyte når som helst på året. For å gjøre dette, må du nøye velge fruktene og forberede beholderen på riktig måte for vridning.
Seleksjon og tilberedning av bær til høsting
For å lage høykvalitets og velsmakende syltetøy, må du velge de vakreste og fullt modne, uskadede bærene, dyrket i et miljøsikkert område. De skal ha en rik lilla eller knallrød farge.
Kan ikke brukes til syltetøy:
- grønne bær, siden de ikke har fått nok nyttige egenskaper og ikke har en karakteristisk uttrykksfull smak;
- bær med en gul fargetone - dette indikerer begynnelsen av gjæringsprosessen og følgelig tapet av alle nyttige stoffer.
Tranebær krever ikke spesiell forberedelse. Bare skyll bærene og tørk dem på et håndkle eller myk papirserviett.
Som et alternativ kan du lage syltetøy av frosne tyttebær. Det må være smuldrete.
Hvis tyttebærene er klistret sammen, betyr det at lagringsreglene ble brutt, og råvarene ble utsatt for gjentatt frysing og tining.
Hvordan forberede beholdere for starten av prosessen
Glasskrukker brukes til å lage tyttebærsyltetøy til vinteren.De må først vaskes med en varm vann-brusløsning, og deretter steriliseres i en stor kjele med kokende vann eller i ovnen med tørr damp.
Skrukorker må også steriliseres.
Hvordan lage tyttebærsyltetøy
Det er mange alternativer for å lage tyttebærsyltetøy. De foreslår å bruke dette bæret både uavhengig og med tilsetning av andre ingredienser - for eksempel epler og sitrusjuice - dette øker de gunstige og smaksmessige egenskapene til produktet.
Enkel oppskrift
Hver husmor kan enkelt takle den første oppskriften og bruke et minimum av tid. Det krever bare to ingredienser:
- 1 kg tranebær;
- 1 kg sukker eller melis.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess:
- Legg de vaskede og tørkede bærene i en kokebeholder. Du kan bruke en romslig, tykkvegget, tykkbunnet panne eller gryte.
- Hell ut hele den tilberedte mengden granulert sukker eller pulver (etter eget skjønn).
- Bruk en mikser eller stavmikser, mal bærene med sukker til de er jevne.
- Sett brenneren på middels og kok bærblandingen til den koker – ca 10 minutter. I løpet av denne tiden må du røre blandingen med jevne mellomrom for å løse opp sukkeret fullstendig.
- Ta kjelen av varmen, overfør tranebærblandingen til en sil og kvern for å bli kvitt små frø og skinn.
- Ha den bearbeidede massen tilbake i pannen, kok opp og fortsett å koke i 10 minutter.
- Mens det koker, hell syltetøyet i steriliserte glassbeholdere og lukk med lufttette lokk.
Med epler
Supplert med saftige epler vil tranebærsyltetøy bli mer delikat og geléaktig i konsistensen.
Til denne oppskriften trenger du:
- 1 kg tranebær;
- 2 kg modne saftige epler;
- 2 kg granulert sukker;
- 2 g malt kanel;
- 250 ml kokt vann.
Du må tilberede delikatessen som følger:
- Vask eplene, skrell dem fra frø og kjerne, og skjær deretter, om ønskelig, i små skiver eller riv.
- Hell vann i en kjele og tilsett epler. Kok opp og la det deretter småkoke i ca 15 minutter for å myke frukten.
- Tilsett de tilberedte tranebærene i epleblandingen, tilsett sukker og kvern med en nedsenkbar blender.
- Sett kasserollen med eple-tyttebærblandingen over svak varme og la det koke opp.
- Sett flammen til middels og kok i en halv time, rør av og til.
- Mot slutten av kokeprosessen, tilsett kanel og bland godt.
- Mens det er varmt, hell syltetøyet i glass og forsegl tett med lokk.
Ingen matlaging
Følgende oppskrift vil spare tid. Syltetøy uten varmebehandling beholder maksimalt med næringsstoffer. Det vil kreve:
- 300 g tranebær og sukker;
- 1 middels stor appelsin.
Kokeprosess:
- Skold appelsinen med kokende vann og fjern forsiktig duftskallen med et rivjern - den bør settes til side.
- Fjern skallet og del frukten i skiver.
- Bruk en kjøttkvern eller blender og press saften ut av appelsinskivene.
- Tilsett vaskede tyttebær i sitrusmassen og dryss på sukker. Send smaken dit også. Bland alt grundig.
- Hold vitaminmassen i romtemperatur i flere timer. I løpet av denne tiden vil komponentene frigjøre juice rikelig og bli jevnt mettede.
- Legg den ferdige desserten i steriliserte glass, lukk med tette lokk og oppbevar i kjøleskapet.
Med sitrusjuice
En annen oppskrift basert på en kombinasjon av sitrusfrukter og tranebær. En slik vri må definitivt forberedes til vinteren.
For å forberede deg trenger du:
- 2 kg tranebær;
- 500 g søte appelsiner;
- 2 sitroner og lime hver;
- 2 kg blomsterhonning (i stedet for sukker).
Trinn-for-trinn-prosessen er enkel:
- Vask og skold deretter sitrusfrukter med kokende vann, riv skallet, fjern skallet og press ut saften.
- Skjær lime og sitron i to og skjær deretter i de tynneste skivene.
- Fjern frøene fra sitrusfrukter for å fjerne den ubehagelige bitterhetseffekten.
- Bland tyttebær, vasket og tørket, med en blender sammen med sitrussaft og -skall.
- Hvis honningen er tykk, smelt den litt i vannbad. Bruk flytende honning som vanlig. Hell honning over sitron- og limeskiver og la stå i tretti minutter for å trekke helt inn.
- Tilsett tranebær- og appelsinkjøtt. La alt stå sammen i en time til.
- Legg den aromatiske vitaminmassen i sterile glassbeholdere og lukk med tette plastlokk.
Vilkår og betingelser for lagring
Varmebehandlet og sterilisert syltetøy kan lagres i 24 måneder på et kjølig, tørt sted..
Godbiter tilberedt uten matlaging kan utelukkende oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 12 måneder.
