Nektarin, som dukket opp som et resultat av naturlig kryssing, selv om den tilhører en underart av fersken, skiller seg fra sin nærmeste slektning ved å ha tettere kjøtt og fravær av hår på huden. Glatte og møre frukter er rike på sukker, vitaminer og antioksidanter. Selv når den brukes til å lage syltetøy til vinteren av nektarin, resulterer en enkel oppskrift i en delikatesse som har en fantastisk aroma og tykk konsistens. Dessert brukes til å fylle pannekaker, paier og frostkaker.
Funksjoner ved å lage nektarinsyltetøy
Du kan lage konfiture fra eksotiske frukter ved å bruke den klassiske metoden. Etter å ha fjernet frøene, kuttes frukten i biter og dekkes med sukker. Når nektarinene slipper saften, setter du blandingen på komfyren og koker syltetøyet, mens du rører konstant med en skje eller slikkepott, ellers vil blandingen feste seg til bunnen av bollen eller pannen.
Med bruken av moderne husholdningsapparater har prosessen med å høste frukt blitt noe enklere. Nektariner kuttes ganske enkelt og legges i en multikokerskål dekket med et lag med non-stick materiale. Når du velger kokemodus, renner ikke den kokende massen ut av pannen, overopphetes ikke og fester seg ikke til veggene og bunnen av multikokerskålen.
Utvalg og tilberedning av frukt
Syltetøy er laget av modne og myke nektariner; ved sortering fjernes umodne og råtne frukter, og de utvalgte fruktene vaskes under rennende vann.
For å fjerne frøene halveres nektariner eller knuses i skiver.
For å lage syltetøy trimmes ikke den glatte huden. Hvis fruktene er harde på grunn av at de ikke har hatt tid til å modnes, kastes de i kokende vann og deretter i kaldt vann, og skinnet løsner lett.
Nektariner passer godt til mandariner og epler, kombinert med sitroner; kaffe gir desserten en krydret aroma.
Hvordan forberede beholderen riktig?
Syltetøy, som syltetøy, overføres til små glasskrukker. Beholdere uten spon eller sprekker vaskes grundig med vann, brus, sennep og tørkes. For å desinfisere fra sopp og bakterier, steriliseres beholderne ved å velge en av følgende metoder:
- i en kjele over damp;
- i mikrobølgeovnen;
- i ovnen;
- i en langsom komfyr.
Kok glass med volum på 0,5 liter i 5 minutter, 1 liter i 10 minutter Fyll de desinfiserte beholderne med varm fruktmasse.
Matlagingsmetoder
Noen kvinner koker på gammeldags vis syltetøy fra bær og frukt for å fylle pannekaker og bake i en bolle på komfyren, slik mødre og bestemødre gjorde, andre foretrekker å bruke moderne husholdningsapparater.
En enkel oppskrift for vinteren
For å lage nektarinsyltetøy ved hjelp av tradisjonell teknologi uten tilsetningsstoffer, ta et kilo sukker, som brukes som konserveringsmiddel, og samme mengde frukt:
- Fruktene knuses i biter på omtrent 20 mm.
- Nektariner overføres til en kjele, sukker helles på toppen.
- Når det dukker opp juice i beholderen, flytt den til komfyren og skru på varmen.
- Etter koking, kok, rør av og til, til dråper av syltetøy begynner å tykne på tallerkenen.
Det varme arbeidsstykket helles i sterile beholdere og forsegles hermetisk. De avkjølte glassene settes i pantry eller kjøleskap.
Alternativ for multikoker
Kvinner som ikke har tålmodighet til å stå over komfyren og røre i en kokende masse, bytter ut metallpannen med en multikoker. Sukker og nektariner tas i like proporsjoner.
For å gjøre aromaen av syltetøyet lysere, tilsett en pakke vanillin.
Fruktene knuses i biter og legges i en non-stick bolle. For å frigjøre væsken raskere, dekkes frukten med sukker og får stå i et par timer. Den resulterende juicen fortynnes med vanillin og blandes med nektariner. Velg stuvemodus i enheten, kok fruktmassen ved å ta av lokket på bollen. Etter lydsignalet sendes det kokende syltetøyet over i sterile glass. Hvis væske begynner å sive ut, rull opp beholderen med et nytt, desinfisert lokk.
Et duftende og smakfullt utvalg oppnås ved å bruke forskjellige frukter. For å forberede det trenger du:
- et kilo nektariner og pærer;
- 900 g mandariner eller appelsiner;
- 2 sitroner;
- sukker 1,5 kg.
Sitrusfrukter skrelles. Skrell pærene, pisk med en blender til en puré, hvori nektariner, kuttet i biter og appelsinterninger er plassert.
Beholderen med massen plasseres på en gasskomfyr, frukten kombineres med 3 kopper sukker. Skrell sitronen, press ut saften og riv skallet.
Hell 200 ml vann i en liten bolle, sett den på bålet, etter koking, hell i sukker, kok sirupen sammen med juice og skall i 5 eller 6 minutter, bland med fruktmassen og kok syltetøyet i en time.
Hvordan lagre nektarinkonfitur på riktig måte
Sterile krukker fylt med en varm delikatesse av eksotiske frukter snus for å kontrollere tettheten, og tas deretter til kjelleren eller kjelleren. I et kjølig rom ødelegges ikke fruktsyltetøy eller konfitur og beholder aromaen og smaken i minst 2 år.
