En kjapp oppskrift på å lage eplesyltetøy i skiver til vinteren

Det er ikke for ingenting at epler anses som den beste sesongens frukt som er tilgjengelig for alle. De er bemerkelsesverdige ved at de konsumeres både rå og etter varmebehandling. Syltetøy laget hjemme av epleskiver er en honningfarget dessert som hele familien vil bli henrykt over. Fruktene passer godt sammen med andre frukter: plommer, appelsiner, aprikoser, kirsebær. Dette lar husmoren improvisere med smakene av hjemmelagde preparater.

Funksjoner ved å tilberede ravsyltetøy fra epleskiver

For å tilberede epledelikatesser på riktig måte, er det viktig å huske tegnene på beredskap:

• en dråpe sirup på en tallerken sprer seg ikke når den avkjøles, og opprettholder formen;
• frukt, kuttet i stykker, er jevnt fordelt gjennom væsken og flyter ikke på overflaten;
• Syltetøyet er gjennomsiktig, med jevn konsistens.

For å endre smaken på det ferdige produktet litt, tilsettes skall, appelsin- eller sitronsaft, vanilje, kardemomme eller kanel til oppskriften, om ønskelig.

Nødvendige ingredienser

For å tilberede epledessert er det bedre å velge følgende varianter: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Safran, Pepin og lignende. For å gi syltetøyet en uvanlig smak, brukes forskjellige varianter av epler.

Før du kjøper frukt for høsting, må du sørge for at eplene er modne, med fast, saftig, søtsmakende fruktkjøtt. Overmodne produkter og de med ormehull er ikke egnet.

De som liker delikatesser med en syrlig tone vil nyte grønne frukter.

Matforberedelser

Når eplene er kjøpt og klare for videre bearbeiding, vaskes de godt med en myk børste eller klut, legges på et håndkle og tørkes av med en papirserviett.

Vasket og tørket frukt bør kuttes riktig. For å gjøre dette kuttes frukten i 4 skiver og frøkapselen fjernes. Deretter deles hvert stykke i 3-4 deler. Du bør ikke kutte skivene for tynne, da slike epler under varmebehandling kan koke ned betydelig og stivne. I denne forbindelse kuttes arbeidsstykket i middels tykkelse.

For å unngå at skivene blir mørke, blancheres de i kokende vann i cirka tre minutter eller oppbevares i saltet vann i cirka en time (10-20 gram salt per 1 liter vann).

Hvordan forberede beholderen?

For å tilberede syltetøy i henhold til reglene, er det viktig å ikke gå glipp av en eneste detalj. Teknologien antyder at selv kjøkkenutstyr kan påvirke det endelige resultatet, og hvis du ikke følger anbefalingene, vil delikatessen ikke vare lenge og eksplodere, og etterlate familien uten søte forsyninger i den kalde årstiden. Dette er fordi frukten er tilberedt i feil beholder og væsken har reagert med metallet og oksidert.

Beholderen for tilberedning av epledessert må være laget utelukkende av rustfritt stål eller emaljert, uten chips. Det er bedre å bruke en bolle med stor diameter slik at syltetøyet gjennomgår varmebehandling jevnt og ikke brenner seg.

For å øke holdbarheten til produktet, ta 750 grams glasskrukker, vask dem med en brusløsning, fyll dem med 100 milligram vann, legg dem i mikrobølgeovnen og steriliser dem i tre minutter med maksimal effekt.

Trinn-for-trinn forberedelse av en oppskrift for vinteren

Du kan lage syltetøy raskt, men gjentatt tilberedning av slik mat er å foretrekke, siden det lar deg bedre beholde formen på skivene og få en klar sirup. Den raske metoden går ut på å koke i fem minutter – dette er en vanlig og enhetlig oppskrift på varmebehandling av frukt og bær som ikke trenger å koke for lenge.

En rask metode for å lage eplesyltetøy:

1. Trinn 1. For å forhindre at de tilberedte skivene blir mørkere, legg dem i en bolle med surgjort kaldt vann (1 teskje sitronsaft per 2 liter væske).
2. Trinn 2. Granulert sukker (i samme volum som frukten før skjæring) helles i en panne og fylles med vann med en hastighet på 1 fullt glass per 1 kilo bulkkomponent. Gi sirupen et oppkok og kok i 1-2 minutter for å løse opp partiklene. Den ferdige væsken fjernes fra varmen.
3. Trinn 3. Tøm eplene i et dørslag i et par minutter for å renne av vannet, og legg dem i varm sirup.
4. Trinn 4. Arbeidsstykket plasseres på komfyren, kokes opp, og under konstant omrøring, kok over lav varme i 5 til 7 minutter. Hell umiddelbart i varme krukker, rull sammen, vend og pakk inn i 20 timer.

Metode for å tilberede syltetøy med epleskiver i flere trinn:

1. Trinn 1. Skivene legges i en kokepanne og dekkes med fint sukker i en hastighet på 750-800 gram (avhengig av smaksegenskapene til frukten) per kilo epler.
2. Trinn 2. Blandingen dekkes og får stå i 10-12 timer. Etter den tildelte tiden, sett den på bålet, kok opp og kok i omtrent 10 minutter. Deretter tas oppvasken ut av komfyren. Matlagingen gjentas 2-3 ganger til, med tidsintervaller på 10-12 timer. På siste trinn får blandingen reduseres til fargen blir lys brun-rav. Dessert tilberedt på denne måten blir litt tykkere enn i forrige oppskrift, og lagringssikkerheten er høyere.
3. Trinn 3. Den varme massen legges i en glassbeholder, rulles sammen, snus opp ned og legges under et teppe til den avkjøles.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Du kan lagre syltetøyet til neste sesong ved å plassere de fylte glassene i kjelleren, kjøleskapet eller et annet kjølig rom.

Et langt tidsintervall ødelegger ikke vendingene, og bevarer de gunstige egenskapene, smaken og lukten til epler. Men hvis dette ikke er mulig, plasseres glassene i et mørkt skap, og holdbarheten reduseres til seks måneder.