Mange varianter av epler er utviklet gjennom selektiv avl. Fruktkjøttet og skinnet inneholder kostfiber, mikroelementer, organiske syrer og mange vitaminer. Antonovka-varianten har en vedvarende aroma, behagelig smak, og fruktene mister ikke sine grunnleggende egenskaper i lang tid. Lager du syltetøy av disse eplene i en slowcooker til vinteren, får du et smakfullt og sunt produkt. Ved inntak forbedres magefunksjonen, nervene blir roligere og bein blir sterkere. Denne delikatessen kan spises av både barn og gravide.
Funksjoner ved å tilberede eplesyltetøy i en langsom komfyr
Nylig har grytene som har blitt brukt i århundrer blitt erstattet av "smart teknologi", noe som i stor grad har lettet husmødres arbeid. Ikke bare utmerket borsjtsj og stek kan tilberedes i en langsom komfyr, men også eplesyltetøy, og ikke helt modne frukter og forskjellige varianter er egnet. Delikatessen inneholder pektin, som frigjør kroppen fra skadelige salter og giftstoffer og styrker immunforsvaret.
For å lage syltetøy trenger du bare å legge de knuste fruktene i bollen og velge riktig modus. I løpet av flere timer må du røre blandingen et par ganger med en plast- eller trespatel og fjerne skummet. Fruktene kokes ganske jevnt, noe som resulterer i et velsmakende syltetøy som beholder mye mer vitaminer og mikroelementer enn etter varmebehandling.
Tilberede ingredienser
For å lage syltetøy trenger du frukt, sukker og vann. Epler med sprekker og bulker duger, så lenge de ikke er helt grønne. Fruktene må vaskes, bortskjemt fruktkjøtt, membraner og frø fjernes. Det er ikke nødvendig å kutte av skallet. Sukker tilsettes selv til søte epler, ellers vil syltetøyet ikke ha en tykk konsistens og vil raskt bli ødelagt.
Før du legger fruktene i multikokerskålen, etter rengjøring, føres de gjennom en kjøttkvern eller knuses med en blender. For å forsterke aromaen, tilsett en klype kanel eller vanilje i epleblandingen og tilsett ingefærbiter.
Lage syltetøy i en slow cooker til vinteren
Ved å bruke den enkleste oppskriften kan du fylle på med vitamingodbiter til våren og fylle dem i paier og boller. For å gjøre dette må du ta 2 kilo epler og 500 gram sukker.
Sentrum av vasket frukt fjernes.Fruktene kan kuttes i skiver eller hakkes med en blender, rivjern eller kjøttkvern.
Tilsett sukker i epleblandingen og pisk til en puré. Etter 2 timer helles den i multikokerskålen og riktig funksjon velges. For noen merker kan dette være "Frying"-knappen, for andre kan det være "Baking"-knappen. Når sammensetningen koker, er det nødvendig å endre modusen til "Quenching". På 20 minutter er det fullt mulig å tilberede aromatisk syltetøy. Den overføres til steriliserte krukker hvis den må lagres til vinteren. Delikatessen vil vare i beholdere i 4 eller 5 dager uten å ødelegge.
Andre oppskrifter for matlaging i saktekoker og trykkoker
Epler passer godt til pærer, plommer, aprikoser og rips. Dette syltetøyet vil inneholde enda flere vitaminer. En smakfull delikatesse kan også lages i en trykkoker. Muskat eller vanilje gir desserten en spesiell aroma.
Med appelsiner
På grunn av tilstedeværelsen av pektin, fiber og organiske syrer i epler, fører ikke syltetøyet fra slike frukter til vektøkning, siden det inneholder en liten mengde kalorier. En velsmakende og sunn delikatesse oppnås hvis du bruker en enkel oppskrift som du må ta:
- 4 appelsiner;
- kilo epler;
- 500 gram sukker;
- en sitron.
Før du koker syltetøyet, må du vaske og forberede frukten:
- Sitrusfrukter skrelles, frø fjernes og kuttes i skiver.
- Kjerneløse epler kuttes i biter.
- Fruktene legges i multikokerskålen, sukker helles på toppen.
Slå på "Slukking"-knappen, velg tidtakeren for 2 timer. I løpet av denne tiden må blandingen røres minst 3 ganger slik at den ikke fester seg til non-stick-belegget. Hvis appelsinene ikke er myke, ha syltetøyet gjennom en blender.Du kan lagre den til våren ved å rulle den sammen i sterile krukker. I en trykkoker vil tilberedningstiden for delikatessen bare ta en time.
Med gresskar
I løpet av et høstår vet mange sommerboere rett og slett ikke hva de skal gjøre med frukt eller hvor de skal sette grønnsaker. Ikke alle er så heldige å ta med seg hjemmedyrket frukt på markedet. For å forhindre at mat går til spille, er det bedre å lage syltetøy fra den. For å gjøre dette må du ta:
- et kilo sure epler og gresskar;
- 900 gram sukker;
- sitronsaft.
For å tilberede dessert er frukt av sene varianter egnet - Antonovka, Simirenko, Papirovka; tidlige epler lager ikke syltetøy, men grøt. Vennligst les oppskriften nøye:
- Fjern frøene fra gresskaret, skjær av skallet og riv det med et grovt rivjern. Ha blandingen over i en bred beholder og tilsett halvparten av sukkeret.
- Eplene skrelles og kjernes ut, kuttes i biter, og resten av den søte sanden tilsettes dem.
- Når begge produktene slipper væske, bland, hell i sitronsaft og overfør til multikokerskålen i bokstavelig talt 20 minutter, still inn "Stew"-modus.
Syltetøyet legges i sterile glass og dekkes med lokk. Det blir ikke dårlig i kjøleskapet før neste vår.
Med plomme
På 2,5 timer tilbereder noen husmødre en deilig dessert med frukt og bær. Epler kan kombineres med stikkelsbær, men for å bevare hagearomaen og få en jevn konsistens er det bedre å ta plommer. For 1200 gram frukt trenger du en kilo granulert sukker. Før du legger fruktene i saktekokeren:
- Vask og tørk eplene, kutt i biter.
- Frøene fjernes fra plommene og pureres.
- Bland begge massene og varm opp over bål, tilsett 500 gram sukker.
- Etter 10 minutter helles syltetøyet i multikokerskålen ved å trykke på "Bake"-knappen.
- Etter et kvarter må du løfte lokket, legge til den gjenværende søte sanden og velge "Stew" -modus, tid - 2,5 timer.
Det varme syltetøyet overføres til oppvarmede sterile glass og rulles sammen. Denne delikatessen brukes som fyll til paier, servert med pannekaker eller pannekaker.
Konservering av syltetøy
I sovjettiden ble paier solgt i skolekafeteriaer og fabrikkkantiner. Smaken deres ble husket i lang tid takket være fyllet, som var laget av eplesyltetøy, som ikke spredte seg og hadde en veldig tykk konsistens. Du kan bevare denne delikatessen til vinteren hvis du tar:
- frukt - 1 kilo;
- glass vann;
- sukker 800-850 gram.
Først må du lage puré. Skrellede epler kuttes i biter, legges i en kjele og kokes med vann til de er myke. Frukten føres deretter gjennom en sil. Sukker helles i den tilberedte massen og settes i ovnen ved en temperatur på 250 °. Når pureen koker, reduser du temperaturen og la det småkoke til den får en rødlig fargetone. Varmt syltetøy skal pakkes i sterile glass. Hermetisert dessert kan oppbevares uten kjøling.
