Hva kan være mer behagelig enn velsmakende, aromatisk syltetøy. Det vil lyse opp tedrikkingen på lange vinterkvelder. Allerede under tilberedningsprosessen vil den delikate eplearomaen med en subtil orientalsk note av kanel, som sprer seg over hele kjøkkenet, ikke etterlate noen likegyldige. Å tilberede eplesyltetøy med kanel tar ikke mye tid, og resultatet er en fantastisk dessert.
Finesser av matlaging
Det er ikke vanskelig å lage dette syltetøyet, men du vil at det skal være velsmakende også. For å gjøre dette, må du følge noen enkle, men viktige anbefalinger:
- når du bruker mørkt sukker, vil syltetøyet smake litt karamell;
- Det er viktig å periodisk røre eplemassen slik at den ikke brenner seg, ellers vil den årlige retten ha en ubehagelig smak og lukt;
- hvis ønskelig, kan fruktens hud fjernes;
- tilhengere av riktig ernæring kan erstatte den søte komponenten med lønnesirup eller jordskokksirup;
- du kan legge til hvitvin (25-35 milliliter per 1 kilo epler), det vil gi syltetøyet en spesiell smak og aroma;
- om ønskelig kan du lage en krydret puré ved å tilsette stjerneanis, kardemomme, nellik, muskatnøtt;
- Før bruk kan syltetøyet drysses med sesamfrø, linfrø eller nøtter, men noen husmødre legger til disse komponentene under tilberedningsprosessen.
Oppskrift Ingredienser
For å forberede deg trenger du:
- epler - 3-3,5 kg;
- sukker - 1,5-1,7 kg;
- kanel - 15-20 gram;
- sitron - en.
Mengden søtt innhold kan variere avhengig av eplenes sødme og familiens smakspreferanser.
Produktutvalg
Epler kan brukes i forskjellige varianter. Det er verdt å vurdere at hvis eplene er sure, vil det være behov for mer av den søte komponenten. Kanel kan brukes i pulver- eller pinneform.
Hvordan forberede beholdere
Beholderen som syltetøyet skal tilberedes i må ha en tykk bunn slik at varmen sprer seg jevnt over overflaten.
Beholderne som syltetøyet skal lagres i og lokkene må steriliseres og tørre. Det er bedre å bruke beholdere med et volum på opptil 1 liter. For sterilisering kan du velge hvilken som helst akseptabel metode:
- kok i vann i 2-3 minutter: det er viktig å senke i varmt vann slik at glassene ikke sprekker;
- stek i ovnen: plasser beholdere og lokk i en varm ovn, varm opp til 170-180 O, stå i 2-3 minutter;
- stek i mikrobølgeovnen på full effekt i 2-3 minutter;
- hold over dampen: for dette er det spesielle enheter for pannen, eller bare hold over halsen på en kokende kjele i 2-3 minutter.
Matlagingstrinn
Det finnes flere tilberedningsmetoder. Forskjellen er når eplemassen knuses med en blender.
Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner (første metode):
- Press saften ut av sitronen.
- Vask eplene, tørk dem, del dem i to og fjern kjernehuset.
- Skjær i biter, mal med en blender.
- Ha epleblandingen i en kjele. Hell sitronsaft, tilsett sukker. Kok i et kvarter etter koking, rør av og til.
- 5 minutter før slutten av kokingen, tilsett kanel og bland godt.
Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner (andre metode):
- Kok de hakkede eplene i 5-10 minutter med sukker og sitronsaft.
- Kvern deretter med en blender.
- Tilsett kanel i epleblandingen og la det småkoke i 5-10 minutter. Rør av og til.
- Legg i forberedt beholder.
Lagring av syltetøy
Eplesyltetøy er upretensiøs. Den kan oppbevares innendørs, ute av direkte sollys, i opptil 2 år.
Det ideelle stedet for lagring er en kjeller eller kjeller.
Syrene i epler er gode konserveringsmidler. Det anbefales å oppbevare den åpnede beholderen i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.
