Disse bærene er viden kjent for sine gunstige egenskaper og høye vitamininnhold. Mange deilige preparater tilberedes på grunnlag av dem, og gelé fra modne tyttebær, rullet sammen for vinteren, vil bli en virkelig interessant, velsmakende og original dessert. Det er forskjellige, velprøvde, men relativt enkle oppskrifter for tilberedning, inkludert med forskjellige fortykningsmidler.
Spesifikasjoner for å forberede tyttebærgelé for vinteren
For å tilberede en velsmakende, sunn og vakker gelé med ønsket konsistens, må du velge de riktige bærene, sterilisere beholderen og følge oppskriften strengt.
Regler for valg av ingredienser
Til matlaging velges kun modne, elastiske og hele bær. Bortskjemte, råtne eller umodne grønne frukter kastes - de vil ødelegge smaken av fremtidens gelé. Interessant nok koker noen husmødre gelé uten å tilsette fortykningsmidler - modne tyttebær inneholder nok pektin for ønsket konsistens av produktet.
Hvordan forberede beholdere på riktig måte
For å bevare preparatene vaskes glassene godt og steriliseres. For å gjøre dette, behandle med varm damp over en kjele, stek i 10-15 minutter i ovnen, bruk en multikoker eller mikrobølgeovn, hvor de plasserer beholderen, hell vann på bunnen.
Hvordan lage tyttebærgelé hjemme
For å gjøre dette må du velge frukt av høy kvalitet og tydelig, trinn for trinn, følge kravene til oppskriften.
For matlaging, bruk panner med tykk bunn og lave sider, der det er praktisk å koke bærmassen.
Klassisk oppskrift
Dette er en enkel, velprøvd oppskrift som kun inneholder de nødvendige minimumsingrediensene. Denne geléen er egnet for kosthold, som en original, trygg godbit for barn og rett og slett som en velsmakende, vakker, næringsrik dessert.
Ingredienser:
- bær - 1 kilo;
- vann - 250 ml;
- fortykningsmiddel (gelatin) - 25 gram;
- flytende honning - 350 milliliter.
Matlagingsteknologi:
- Bærene sorteres, vaskes og tørkes.
- Deretter males de gjennom en sil eller moses med en moser, og deretter presses saften ut ved hjelp av gasbind.
- Tilsett honning i en kjele med juice, sett på brann og kok opp under omrøring.
- Tilsett deretter gelatin og kok til fortykningsmidlet (gelatinen) er helt oppløst under konstant omrøring.
- Etterpå er det to alternativer: bare hell det varmt i steriliserte, rene glass, eller tilsett bær og først deretter hell det.
Mulighet for matlaging
Denne geléen bevarer så mye som mulig all smak, aroma og fordeler av tyttebær. Det er ikke noe komplisert med denne forberedelsen. Du må først strø fruktene med sukker slik at de gir juice. Kok så opp, la avkjøle og mal gjennom en sil. Varm den så opp igjen og tilsett fortykningsmiddel før koking, og etter noen minutter ta den av varmen.
Men noen husmødre klarer seg uten. For å forberede deg må du ta:
- tyttebærfrukter - 2 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- vann - 3 glass;
- fortykningsmiddel (pektin) - 30 gram.
Med gelatin
For å være sikker på at den ferdige geléen definitivt vil få ønsket konsistens, bruker mange husmødre en bevist ingrediens - gelatin. I tillegg trenger du:
- tyttebærfrukter - 2 kilo;
- gelatin - 50 gram;
- vann - 750 ml;
- sukker - 1 kilo.
Med pektin
Husmødre bruker ofte pektin for å lage gelé - en erstatning for den vanlige gelatinen. Men det er viktig å huske at den ikke tåler langvarig varmebehandling. Den tilsettes bare 7-10 minutter før slutten av tilberedningen, etter å ha oppløst den i vann. Følgende ingredienser er nødvendige: bær - 1 kilo; sukker 500 gram, vann 1,5 kopper, pektin – 15 gram.
Med yellowfix
I økende grad, i stedet for gelatin, bruker husmødre zhelfix, et stoff basert på pektin og sitronsyre, for å tilberede gelé og gelé. I tillegg fungerer det også som et konserveringsmiddel.For tilberedning trenger du følgende ingredienser:
- tyttebær - 1 kilo;
- sukker - 500 gram;
- vann - 350 milliliter,
- Zhelfix - 1 pakke.
Med likør
Dette er en geléoppskrift eksklusivt for voksne; tilsetning av likør gjør smaken mer pikant, forbedrer aromaen og forlenger holdbarheten.
Oppskriften er praktisk talt ikke forskjellig fra den klassiske, bare 2-3 ts likør tilsettes 1 kilo bær på slutten av matlagingen.
Krydret
Men den tilberedte geléen med krydder vil ikke etterlate noen ekte gourmet likegyldig. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- tyttebær - 1 kilo;
- sukker - 800 gram;
- kanel - 1 pinne;
- nellik - 2-3 knopper.
Regler for oppbevaring av tyttebærpreparater
Rullet tyttebærgelé oppbevares på tørre, mørke og kjølige steder. De skal ikke fryse om vinteren, og temperaturen bør ikke stige over +10 C grader. Disse er innglassede, uoppvarmede balkonger, kjellere, kjellere, samt vanlige hjemmekjøleskap.
