TOP 10 beste tomatjuiceoppskrifter for vinteren hjemme

Tomatjuice tilberedt hjemme for vinteren brukes ikke bare som en sunn og velsmakende drink, men også som en uunnværlig ingrediens i tilberedningen av kulinariske mesterverk. Om sommeren streber hver husmor med å lage enkle forberedelser slik at hun med begynnelsen av kaldt vær vil ha en vitaminrik skarlagensrød væske som brukes til å stuve grønnsaker, fisk og til og med kjøttboller.

Spesifikasjoner for å tilberede tomatjuice for vinteren

Å tilberede hjemmelaget naturlig tomatjuice vil ikke ta mye tid selv for en nybegynner husmor. Den kan enten lukkes nypresset eller kokes i flere minutter. Det er ikke nødvendig å koke produktet for lenge, siden en slik prosedyre vil ødelegge noen nyttige stoffer og vitaminer. Men hvis du koker den før konservering, kan du forlenge holdbarheten betydelig. I tillegg beholder en slik drink stille sine egenskaper i kjelleren i opptil 2 år. Ferskpresset produkt oppbevares ikke lenge og kun i kjøleskapet.

Klargjøring av grønnsaker og beholdere

Tomatjuice kan tilberedes fra alle tomater, men den deiligste drikken er hentet fra røde søte varianter. En viktig forutsetning er at tomatene må være godt modne. Umodne frukter tilfører overdreven surhet og bitterhet til drikken. Salatvarianter inneholder svært lite juice. Fra overmodne frukter er sluttproduktet heller ikke av den beste kvaliteten, men smaker likt sur tomatpuré.

Husmødre anbefaler å beregne den nødvendige mengden drikke ved å bruke et forhold på 1:1,5. Dette betyr at for å få 1 liter drikke trenger du 1,5 kg tomater. Det anbefales å blande ingrediensene og tilberede juicen i emalje, glass eller keramiske beholdere.

Hvordan tilberede tomatjuice riktig hjemme

Det er mange alternativer for å tilberede tomatjuice til vinteren. Husmødre eksperimenterer fra år til år og legger til nye ingredienser, men noen av dem foretrekker bare velprøvde, vellykkede alternativer som har klart å få popularitet.

En enkel oppskrift med en juicepresse

Den enkleste måten å lage en tomatdrink hjemme er med en juicepresse. For dette trenger du:

• blanding av salat og vanlige røde tomater - 15 kg;
• bordsalt - etter smak.

Vask tomatene og skjær om nødvendig i skiver, og passer deretter gjennom en juicer. Plasser den resulterende drinken i en emaljepanne på bålet og kok opp, tilsett deretter salt og kok i litt mer tid. For denne konserveringen kan varmvridning brukes.

Med blender

Å lage tomatjuice ved hjelp av en moderne blender er mye lettere selv for en uerfaren husmor. Komponenter som kreves:

• litt overmodne tomater (variasjon av typen De Barao) - 6 kg;
• salt - 50 g;
• basilikumgrønt - etter smak.

Skold de vaskede tomatene med kokende vann og fjern skinnet. Mal fruktkjøttet med en blender og passer deretter gjennom en sil. Hell salt i den resulterende massen og tilsett basilikum, sett deretter på komfyren og kok opp, rør av og til. Etter noen minutter kan du helle den i den forberedte beholderen og lukke den.

Gjennom en sil, uten å tilsette sukker og salt

Denne forberedelsen krever litt mer tid og krefter, men resultatet er verdt det. For å tilberede juicen trenger du 14 kg store tomater; det er å foretrekke å velge en søt og sur smak. Skjær tomatene i flere stykker og passer gjennom en kjøttkvern. Etter dette, før den resulterende massen gjennom en sil, og om nødvendig også gjennom gasbind brettet i 4 lag. Gi drikken et oppkok og oppbevar etter 7 minutter.

Gjennom en kjøttkvern

Denne metoden for å tilberede juice vil appellere til de gourmetene som liker å konsumere den sammen med fruktkjøtt og frø. Følgende komponenter vil være nødvendige:

• store tomater - 9 kg;
• salt - etter smak;
• laurbærblad - 2 stk;
• malt rød pepper - 5 g.

Du må fjerne skinnet fra hver vaskede tomat, så det er bedre å skålde dem med kokende vann. Etter dette, før fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og krydder og sett på brann. Kok saften, hold i 20 minutter, hell deretter i den forberedte beholderen og rull opp.

I en juicepresse

Moderne husmødre har råd til å tilberede sunn tomatjuice i en juicekoker. For å gjøre dette trenger de:

• tomater - 4 kg;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 0,5 ss. l.

Skjær de vaskede tomatene i biter og legg dem sammen med resten av ingrediensene i den øvre delen av juiceren. Hell vann i den nedre bollen. Tomatene bør røres hvert 10. minutt, samtidig som du sjekker for vann i den nedre bollen. Så snart all saften er sluppet ut, settes den på brann, kokes og rulles sammen.

I en autoklav

Denne enheten lar deg spare mye tid på å tilberede velsmakende og sunn tomatjuice. Du trenger 15 kg modne tomater, som vaskes grundig, kuttes i biter og kokes i en kjele til en homogen masse er dannet. Etter dette males den resulterende massen gjennom en kjøkkensikt og kokes opp igjen, hvoretter saften kan rulles sammen og legges i en autoklav for videre sterilisering. Trykket holdes på 3,2. Krukkene oppbevares under slike forhold i 15 minutter.

Oppskrift med paprika

For å lage 3 liter deilig tomatjuice trenger du:

• modne røde tomater - 4 kg;
• paprika - 0,6 kg;
• laurbærblad - 1 stk;
• allehånde - 3 erter;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.

Før de vaskede tomatene og paprikaene gjennom en juicepresse (så ut paprikaene på forhånd). Ha krydderne i en stoffpose og legg dem i en kjele med saft.Så snart blandingen koker, tilsett sukker og salt, og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. og hermetisert.

Med basilikum

For å tilberede ikke bare sunn, men også aromatisk tomatjuice, trenger du:

• modne tomater - 5 kg;
• basilikum - 5 kvister;
• salt og sukker - etter smak.

De vaskede tomatene føres gjennom en juicer eller kjøttkvern, basilikum, sukker og salt tilsettes. Den resulterende blandingen kokes i 15 minutter. og hermetisert.

Med selleri

Deilig og uvanlig tomatjuice er laget med selleri. For å forberede det trenger du:

• modne tomater - 1 kg;
• selleri - 3 petioles;
• malt svart pepper - 1 ts;
• salt - 1 ss. l.

Skjær de vaskede tomatene i 4 deler, kutt sellerien i biter og kjør deretter alt gjennom en juicer. Tilsett krydder til det resulterende produktet, kok alt og hell i den forberedte beholderen.

Tomatjuice med hvitløk

Et sunt, smakfullt og uvanlig preparat er laget av følgende ingredienser:

• modne tomater av din favorittsort - 11 kg;
• kanel - 3 ts;
• sukker - 0,5 kg;
• salt - 170 g;
• hvitløksfedd - 6 stk.;
• eddik - 275 ml;
• malt rød pepper - ½ ts;
• allehånde - 25 stk.;
• nellik - 5 knopper;
• muskatnøtt - etter smak.

Før de vaskede tomatene gjennom en juicer. Kok den resulterende saften og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Etter dette, tilsett salt og sukker, hold i ytterligere 10 minutter og tilsett resten av krydderne. Etter 15 min. Du kan helle den i beholdere og rulle den sammen.

Ytterligere lagring

Tomatjuice beholder sine egenskaper og fordelaktige mikroelementer i 2 år. Den bør oppbevares i et mørkt, kjølig rom med lav luftfuktighet (for eksempel i en kjeller, kjeller eller pantry).