Oppskrifter for rask tilberedning av koreansk blomkål til vinteren

Vet du ikke hva du skal lage med blomkål? Møt syltet blomkål. La oss se på ikke bare én oppskrift, men flere. Vi vil kombinere det med forskjellige krydder og grønnsaker. Enkle oppskrifter passer for nybegynnere kokker og erfarne husmødre.

Hvordan velge riktig

Ikke alle kålhoder er egnet for høsting for vinteren. Tegn på dårlig kvalitet:

1. Visne blader.
2. Mørke flekker på overflaten av blomsterstandene.
3. Spor fra larver.
4. Blomsterstandene har mistet sin tetthet.
5. Ikke hvit, men en kremaktig, nesten gul farge på kålhodet.

De oppførte skiltene beskriver i detalj kålhoder som ikke egner seg til sylting og sylting. Gode ​​kålhoder har en tett struktur og hvit farge.

Mestring av akselerert gjæring

Beising er konservering ved hjelp av melkesyregjæring. Dette er den sunneste måten å behandle grønnsaker på. Husmødre er vant til å gjære hvitkål om høsten.

Den fargede er ikke dårligere enn kålvarianten når det gjelder fordeler, og overgår den til og med i innholdet av individuelle stoffer. Vi behandler først kålen nøye:

1. Bløtlegg den.
2. Vi vasker det.
3. Vi fjerner skader.
4. Del opp i blomsterstander.

En slik nøye behandling er nødvendig. Det lar deg rense blomsterstandene fra forskjellige levende skapninger: biller, larver, maur. Du må også bruke tid på beholdere for surdeig. Krukkene må vaskes for å fjerne skitt og behandles med damp i minst 15 minutter.

Å forberede saltlaken er et avgjørende øyeblikk. Du må ta 1,5 liter vann, hell det i en panne og tilsett krydder:

1. Allehånde - 5 erter.
2. Svart pepper - 5 erter.
3. Salt - 100 g.
4. Sukker - 100 g.

Kok opp vann med krydder og la det avkjøles. Vi fyller den med kald helling.

For sylting trenger du i tillegg til 2 kg kål 1 gulrot og 3 fedd hvitløk. Skjær hvitløken i tynne skiver, finhakk eller riv gulrøttene.

Legg fyllet – gulrøtter, hvitløk, blomkål i en stor bolle, dryss på sukker og salt, tilsett krydder. Ikke knus råvarene for gjæring. Ha alt over i en ren beholder, hell i saltlake og trykk ned med trykk. Du kan spise den sunne retten etter 4 dager.

Første versjon av koreansk snack

La oss ta en enkel oppskrift på koreansk blomkål til vinteren. La oss kjøpe en pose urter til gulrøtter på koreansk i butikken. Sammensetningen bør ikke inneholde salt eller sukker.

La oss velge et godt, ikke lite kålhode. La oss ta den fra hverandre i blomsterstander.Får du 600-700 gram er det det vi trenger. Vask og skrell 1 middels gulrot (150 g), 1 paprika (søt, rød), et halvt hvitløkhode. For å marinere er det nok med 4-5 nellik.

Hvis du vil ha estetikk i utseendet til blomkål til vinteren på koreansk, kutt gulrøttene på et spesielt rivjern. Hvis bare smak er viktig, riv med et enkelt rivjern.

Kutt paprikaen i strimler. Det er lettere å hakke hvitløk med en kniv.

Blomkål må blancheres. Plasser blomsterstandene i vann (1,5-2 liter), kok opp og kok i ikke mer enn 3 minutter etter koking. Forbered en beholder med kaldt vann. Vi fanger de blancherte råvarene med en hullsleiv og senker dem ned i vann.

Bland alle grønnsakene og koreansk krydder i en stor bolle. Bland godt, legg i krukker, komprimer tett. Vi tar steriliserte krukker. Kok opp fyllet. La oss ta for det:

• 350 ml vann;
• 30 g salt;
• 50 g sukker;
• 50 ml 9% eddik;
• 50 ml vegetabilsk olje.

Hell den kokende marinaden i glass. For langtidslagring må arbeidsstykket steriliseres. Følg reglene:

• i en 1 liters beholder – 25 minutter.
• I en 0,5 liters beholder – 10 minutter.

Vi ruller sammen en deilig matbit, holder den under en pels og legger den bort for oppbevaring.

Blomkål syltet over natten

For rask matlaging, ta skrellede kålblomsterstander (2 kg), to mellomstore og vektede gulrøtter og litt dill. Ta et par hele laurbærblader og 7 stykker sort pepper fra pakken. Riv gulrøttene.

Varm opp 1 liter vann, tilsett sukker og salt (1 ss). Gjennomsiktig saltlake kan helles i rene glass fylt til toppen med tilberedte og blandede råvarer. Dekk gjæringen løst med dekk og plasser på et lunt sted. I løpet av en dag kan du spise det - lag en vitaminsalat.

Andre versjon av koreansk snack

La oss komme i gang hvis du har en halv pakke med koreansk tørt, spesifikt krydder, et kålhode, en gulrot og en belg med varm pepper. La oss sylte blomkål til vinteren på koreansk.

Del kålen i separate hoder, bløtlegg i vann og vask. Riv gulrøttene på et rivjern eller hakk dem. Fjern frøene og hinnene fra paprikaen. Det blir for sterkt krydret med dem.

Jeg glemte hvitløken. Oppskriften på koreansk syltet blomkål fungerer ikke uten dette krydderet. La oss ta hele hodet og rense det. Mal skivene og mal sammen med varm pepper til en homogen pasta er dannet.

Denne beisingen er god fordi den ikke krever sterilisering. Kok opp fyllet. En liter vann er nok for oss. La oss legge til krydder til det:

1. Koreansk krydder - en halv pakke.
2. Salt - 2 ss. l.
3. Solsikke eller vegetabilsk olje - et halvt glass.
4. Eddik ½ ss. (spisestue).
5. Sukker - 5 ss. l.

Kok opp saltlaken. Bland de tilberedte grønnsakene i en vask og hell i varm saltlake. Vi tilsetter hvitløk og pepperpasta senere, når grønnsakene har avkjølt seg litt. Rør blomkålen flere ganger og legg i glass. Krukkene holder seg varme i nøyaktig 24 timer. Den andre dagen tar vi dem med til et kjølerom.

Vi bruker helgene våre nyttig: lesing av oppskriftsbeskrivelser, hermetisering av grønnsaker. Vi bruker definitivt fargede i vinterforberedelsene. utvalg av kål. Denne grønnsaken er en garanti for en god figur.