Bjørnebær er et bær som er rikt på vitaminer og nyttige elementer, og det er derfor de brukes til å tilberede syltetøy. En populær oppskrift er purerte bjørnebær med sukker til vinteren uten matlaging. Dessert tilberedes ofte på denne måten på grunn av mangelen på varmebehandling, noe som gjør at bæret kan beholde all sin nytte. Dessuten vil en slik oppskrift ikke forårsake noen problemer for husmoren; du trenger bare å vite hvordan du tilbereder produktet riktig.
Matlagingsfunksjoner
For å tilberede bjørnebær purert med granulert sukker, må du følge en rekke regler:
- Bæret, i motsetning til andre frukter, er ikke klart til å modnes hjemme hvis det plukkes før tidsplanen. Derfor må frukten høstes ved full modning.
- Å plukke bærene må gjøres forsiktig, ikke klem dem. Frukten har en tynn, skjør hud, delikat sammenlignet med bringebær, den blir lett skadet.
- Hvis en busk med bjørnebær er omgitt av insekter, inkludert veggedyr, er det bedre å ikke plukke bær fra den.
Regler for klargjøring av produkter og beholdere
Før de begynner å vaske bærene, går de gjennom prosessen med å fjerne smuss, feste blader, insekter og bortskjemte frukter. Det anbefales å vaske bjørnebær i dusjen, siden strømmen fra springen kan skade dem.
Det viktigste forberedende trinnet for hermetisering er fjerning av stilkene. De trekkes ut av frukten ved å vri.
Det tilberedte og vaskede produktet tørkes før bruk til kald dessert.
Fordel bærene, malt med sukker, bare i steriliserte beholdere, som først vaskes med vann og brus. Lokkene er også bearbeidet. Sterilisering utføres ved hjelp av en panne med kokende vann, på toppen av hvilken en spesiell ring med et hull for krukkens hals er festet. Beholderen steriliseres i ca. 20 minutter.
Hvordan tilberede bjørnebær purert med sukker til vinteren?
For å forberede bjørnebær til vinteren kan du bruke en av oppskriftene, som inkluderer den klassiske versjonen og steriliseringsmetoden.
Klassisk oppskrift uten matlaging
Oppskriften inneholder følgende ingredienser:
- 500 gr. bjørnebær;
- 500 gr. granulert sukker.
Trinn for tilberedning av dessert:
- Du må velge et godt bær, skrelle det fra stilkene, tørke det og legge det i en emaljebolle. Det er viktig at mygg, smuss, støv og ødelagt frukt ikke trenger inn i desserten, siden syltetøyet ikke vil gi etter for kokeprosessen, og granulert sukker ikke vil redde syke bær.
- Ta en morter eller et praktisk kar og en tung støder. Du må legge til bjørnebærene litt etter litt, male dem til en pasta dannes.
- Sukker tilsettes, blandingen omrøres og får stå i 2,5 timer.
- I løpet av denne tidsperioden må massen røres et par ganger for å løse opp det granulerte sukkeret fullstendig.
- Etter 2 timer fordeles desserten i sterile beholdere. En spiseskje sukker helles i hver krukke på toppen av blandingen og lokket skrus godt på. Takket være sukkerfilmen lagres de malte bærene lenger for vinteren.
Oppskrift med sterilisering
Fordelen med denne metoden er muligheten til å lagre dessert ved romtemperatur. Du kan også spare betydelig på sukker.
Oppskriften inneholder følgende produkter:
- bjørnebær - 2 kg;
- granulert sukker - 1 kg.
Slik tilbereder du dessert:
- Mal bærene ved hjelp av en sil.
- Dryss pureen med sukker og la trekke i 2 timer. Det anbefales også å bruke vannbad for å fremskynde prosessen.
- Blandingen blandes grundig og fordeles i beholdere som er dekket med lokk.
- I en stor bolle legger du et kjøkkenhåndkle på bunnen, hell i vann og sett beholderen.
- Sett beholderen over lav varme til det koker. Sterilisering av 0,5-liters krukker tar 20 minutter.
Vilkår og regler for oppbevaring av arbeidsstykker
Hvis fruktene rulles med granulert sukker uten en steriliseringsprosess, tar lagring i kjøleskapet 2 måneder.
Produktet fra kjelleren under et plastlokk bør konsumeres før februar.
