Hvem i barndommen spiste ikke lyst, aromatisk eplesyltetøy med små skiver? Denne minneverdige duftende lukten, den lyse rike fargen og den unike smaken av barndommen forblir i minnet for alltid. Spesielt smaken som syltetøyet fra Antonovka gir i skiver, som er et symbol på den russiske landsbyen og eiendommen, ifølge Ivan Bunin, er syltetøyet gjennomsiktig, duftende, som om nyplukkede epler, og gir bare fordeler.
Om oppskriften på syltetøy fra Antonovka
Den vanlige Antonovka-eplesorten, som skiller seg fra andre i sitt økte innhold av vitamin C, unike aroma og med et lite overskudd av syre, lager utmerket syltetøy, syltetøy og syltetøy. Oppskrifter for denne varianten av epler er ganske varierte og vil avhenge av smakspreferanser. Du kan tilsette kanel i syltetøyet, som vil gi det en spesiell krydret aroma, litt mer sukker for de som liker det søtere, vanilje for en spesielt subtil tone, du kan tilsette sitronsyre, som øker holdbarheten til syltetøyet.
Liste over ingredienser
I henhold til tilberedningsmetoden regnes denne eplesyltetøyet som en av de enkleste og mest allsidige, som kan konsumeres med te, med et brød, eller ganske enkelt alene, med en stor skje, eller legges til når du tilbereder paier og kaker. Dette syltetøyet er laget med minimal innsats, arbeid og tid.
Til dette ravsyltetøyet trenger du:
- Antonovka epler ett kilo;
- sukker syv hundre gram, for de som liker det søtere, litt mer;
- kanel etter smak;
- vanillin 1 teskje;
- sitron, en halv frukt;
- vann ett glass.
Funksjoner ved produktvalg
For delikatesser velger de Antonovka-frukter som er tette, ikke råtne, ikke overmodne og modnes på slutten av sommeren. Syltetøy, lik marmelade, fra Antonovka-epler skal være i en glassbeholder med et tett skrudd eller sammenrullet lokk. Sødmen er gjennomsiktig, skivene skal være uten frø, med en vakker knallgul farge, ensartet, de fleste eplene, omtrent en femtedel av glasset, resten av sirupen. Når du åpner glasset avgir godbiten en behagelig lukt. Sødmen er tyktflytende og har en lett syrlig ettersmak.
Regler for klargjøring av containere
Om redskapene som brukes: delikatessen tilberedes i en rustfri stålpanne eller i en vask; du kan også bruke keramikk- eller emaljeretter; sødmen kan tilberedes i en saktekoker. Det er bedre å velge en grunn rett med bred og flat bunn slik at alle ingrediensene blir jevnt tilberedt og ikke brenner seg. Et lokk vil bidra til å forhindre at støv, insekter og andre problemer kommer inn.
Hvordan lage Antonovka syltetøy til vinteren
Syltetøy fra Antonovka regnes som den deiligste. Tilberedte epler, skrelt og frø, kuttes i centimeterstore skiver, dekkes med sukker og får stå i seks timer. Deretter overfører de det til et kokekar, tilsett alle ingrediensene, hell i vann, kok i fem minutter, la det stå i karet i ti timer, sett det deretter på komfyren, kok til eplene blir gjennomsiktige, omtrent tretti minutter.
Utløpsdato og lagringsregler
Syltetøy fra Antonovka kan lagres på et kjølig sted i et år eller to, det er ikke lenger verdt det, da det kan bli sukkerholdig og gradvis miste noen av vitaminene, og neste års syltetøy fra den nye innhøstingen vil være ferskere. Den beste beholderen for oppbevaring er en glasskrukke, gjerne en halvliterskrukke, slik at du når den åpnes kan spise den i løpet av kort tid. Hvis den er riktig lagret, kan Antonovka-syltetøy tilberedt i henhold til oppskriften være en favorittdessert i lang tid.
