I forskjellige regioner i Russland kalles blåbær svarte bær, blåbær, blåbær, chernega. Den inneholder en enorm mengde naturlige antioksidanter som forhindrer synstap og utvikling av ondartede svulster. I tillegg er denne frukten veldig velsmakende. Blåbærsyltetøy med sitron er et utmerket middel for å forhindre forkjølelse. Under en epidemi av influensa og ARVI er det bedre å drikke varm te med syltetøy enn å svelge medisin.
Spesifikasjoner for å lage blåbær- og sitronsyltetøy for vinteren
Blåbærdessert lages på en rekke måter. Men det er bedre å ikke bruke vann for å gjøre blandingen tykk. Og matlagingen bør gjøres i en bred emaljeservant slik at mer væske fordamper.
Under matlagingen må produktet hele tiden røres med en trespatel slik at det ikke brenner seg. Fra tid til annen vil det dukke opp skum som må fjernes.
Nødvendige produkter for syltetøy
Den klassiske oppskriften antyder at husmoren bør ta følgende ingredienser:
- svarte bær - 1 kilo;
- granulert sukker - 2 kg;
- sitroner - 2 små biter.
Forholdet mellom fruktkomponent og sukker er nøkkelen til å lage en virkelig deilig dessert. Hvis du tar noen få søte krystaller, vil produktet vise seg surt og kan gjære.
For å gjøre delikatessen velsmakende, tas sukker dobbelt så mye som alle andre ingredienser. Bare dette forholdet garanterer at produktet blir søtt og tykt.
Regler for valg av ingredienser
Velg stor, moden chernega, helst ikke for rynkete. De sorterer det gjennom, fjerner blader og kvister. Ha så i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann. La vannet renne av i denne bollen.
Sitrusfrukter kjøpes store, uten tegn til ødeleggelse. De er også vasket.
Hvordan forberede beholdere for emner
Små glasskrukker velges som oppbevaringsbeholdere. De vaskes grundig med eventuell såpe og skylles. Legg til tørk på et rent håndkle. Beholderne blir deretter pasteurisert på en hensiktsmessig måte.
Hvordan lage blåbærsyltetøy med sitron
Svarte bær dekkes med granulert sukker og stå i romtemperatur over natten.Om morgenen føres sitronen sammen med skallet gjennom en kjøttkvern. Begge ingrediensene blandes, settes på brann, kokes og avkjøles. Oppvarmings- og avkjølingsprosedyren utføres ytterligere 2-3 ganger.
Etter alle manipulasjonene helles det varme syltetøyet i forberedte beholdere og forsegles med plastlokk overfylt med kokende vann.
Krukkene settes på en horisontal overflate og dekkes med et gammelt teppe. Først etter fullstendig avkjøling fjernes beholderen til et permanent lagringssted.
Oppbevaringsbetingelser for godbiter
Fruktdelikatesser lagres i kjelleren eller på bunnen av kjøleskapet i ikke mer enn 9-10 måneder. Etter denne perioden begynner vitaminer og mikroelementer å brytes ned. Preparatet vil forbli velsmakende, men ikke sunt. Produktet skal ikke få fryse eller forbli i direkte sollys over lengre tid. Slike værforhold fører til ødeleggelse av desserten. Det åpnede produktet bør konsumeres innen 3-4 dager.
Blåbær-bringebærsyltetøy er et sunt, aromatisk og smakfullt preparat. Morgen- eller kveldste med henne vil glede alle familiemedlemmer. Du kan også legge til en søt dessert til melkegrøter og iskrem. Og hjemmelagde pannekaker og pannekaker med delikatesser vil få en helt annen smak.
