Syltetøy er en søt dessert som vanligvis er laget av frukt. Men hva om du diversifiserer sammensetningen med grønnsaker? Zucchinisyltetøy med epler er et vinterpreparat som alle bør prøve.
Kombinasjonen av zucchini og epler gir desserten en unik smak. Epler er søte og sure, og grønnsaken gir en subtil og delikat syrlig aroma.Andre komponenter kan også tilsettes ingrediensene etter ønske.
Generelle prinsipper
Tilberedning av dessert begynner med å velge ingredienser og tilberede kjøkkenutstyr. Grønnsaker og frukt vaskes og kuttes i biter. Massen kokes over bål, hvoretter den helles i krukker.
Regler for valg av ingredienser
Å lage syltetøy tillater bruk av skadede eller defekte komponenter. Grønnsaker og frukt kuttes i biter, så den dårlige delen fjernes lett. Epler og zucchini kan være av hvilken som helst variasjon og farge. Det kan også være zucchini.
Klargjøring av containere
Syltetøyet forsegles i glass. Beholdervolumet varierer fra 100 ml til 1 liter. Lokkene er vanlig tinn for nøkkel eller skru på. Både lokk og krukker steriliseres og tørkes før bruk.
Hvordan lage syltetøy fra zucchini og epler til vinteren?
Det er mange oppskrifter som kan brukes til å lage aromatisk og velsmakende syltetøy. Dette er ikke bare et klassisk alternativ. Andre frukter, bær og krydder tilsettes eple- og zucchinisyltetøy.
Klassisk oppskrift
Retten består kun av tre ingredienser:
- squash;
- epler;
- sukker.
Hvis massen er for tykk og det er fare for å brenne seg til veggene, tilsett en liten mengde vann. Andelen av zucchini og epler er den samme. Ingrediensene kuttes i terninger eller knuses til en masseaktig tilstand. Ved matlaging blir massen mørkere, noe som indikerer beredskap.
Rask tilberedningsmetode
I følge oppskriften rives grønnsaker og epler kuttes i skiver. Massen blandes med sukker og kokes over svak varme. På slutten av kokingen tilsettes sitronsyre.
Syltetøyet oppbevares i glass under nylonlokk dersom delikatessen planlegges inntatt innen 2 uker.For langtidslagring helles den i steriliserte krukker, som er forseglet med blikklokk. I det første tilfellet oppbevares syltetøyet i kjøleskapet.
Alternativ for multikoker
Kokeapparatet lar deg lage jevnt syltetøy. Den nøytrale og subtile smaken av zucchini forsterkes av ingredienser som sitron og honning. For rask matlaging rives grønnsaker og frukt som brukes i oppskriften på et grovt rivjern. Maling er mulig med en kjøttkvern.
Tilsatt sitron
Når du lager syltetøy, brukes alle deler av frukten - fruktkjøtt og skinn. Syltetøy laget av zucchini, epler og sitron får en gul fargetone. Massen kokes i 45-50 minutter. Deretter helles den ferdige sammensetningen i krukker.
Når du heller syltetøy i beholdere, fjernes ikke kjelen fra varmen. Massen helles kokende.
Med hermetiske ananas
Ananassirupen helles i en kokebeholder og kokes opp. Bland terninger av squash og epler i en separat panne. Massen fylles med kokt sirup og kokes i 15 minutter.
Deretter tilsettes sitronsaft og hakkede ananasbiter i blandingen. Etter å ha kokt syltetøyet, fjern pannen fra varmen. Syltetøyet får stå over natten for å trekke.
Før syltetøyet helles, kokes massen opp igjen. Etter koking kokes massen i 10 minutter. Etter de forberedende stadiene helles den i glasskrukker. Du trenger ikke bruke ananasmasse, bare sirup. To ingredienser brukes også samtidig.
Kanel
Skrell squashen hvis den er for tøff. Det samme gjøres med epler. Oppskriften bruker malt kanel eller stenger. Hvis krydderet ikke er knust, fjernes syltetøyet på slutten av kokingen.
Etter å ha hellet den søte massen i glasskrukker, rulles de sammen med lokk. Beholderne snus opp ned og pakkes inn i et teppe. Syltetøyet får stå i denne formen til det er helt avkjølt. Etter 2 dager sjekkes glassene for tetthetsgrad, og hvis alt er bra, overføres de til kjelleren.
Zucchinisyltetøy med epler
Konsistens skiller seg fra syltetøy. Ingrediensene knuses før koking slik at det oppnås en homogen masse under kokingen. For å sikre homogeniteten til syltetøyet males massen ved hjelp av en sil. Etter dette blir den mer mør.
Kok delikatessen så lenge som mulig slik at syltetøyet begynner å feste seg til veggene i pannen. Ruller sammen umiddelbart etter koking. På dette tidspunktet skal massen være varm.
Videre oppbevaring av godbiter
Holdbarheten til syltetøyet avhenger av den valgte oppbevaringsbeholderen. Hvis glassene ikke ble sterilisert og lukket med nylonlokk, holder syltetøyet seg i kjøleskapet i opptil 1 måned. Åpen krukke - kun 10-12 dager. Lagring i kjelleren i sterile krukker - fra 1 til 3 år.
