En enkel oppskrift på å lage tyttebærsyltetøy til vinteren

Tranebærsyltetøy er en utsøkt delikatesse og en skattekiste av vitaminer, makro- og mikroelementer. Det er fint å åpne en krukke med sunn dessert om vinteren. Den kan spises av gartnere som ikke liker den for syrlige smaken av bæret.

Tidligere ble tyttebær samlet i ville, myrrike områder. Samlere overleverte det til innsamlingssteder eller solgte det på markeder. I dag dyrker gartnere bær på tomtene sine.Et sunt produkt bør bevares riktig: alle vitaminer skal forbli i syltetøyet.

Finesser av matlaging

Syltetøy er en tradisjonell tilberedning av bær til vinteren. Det ble laget bare i rike hus: sukker var for dyrt.

Over tid ble produktet mer tilgjengelig. Husmødre begynte å bry seg om fordelene med delikatessen. For å bevare vitaminer og få et kvalitetsprodukt, bør du følge følgende regler:

1. For matlaging må du kjøpe et kobberbasseng med et trehåndtak. Den har en flat bred bunn. Innholdets kontakt med varmeoverflaten er mer fullstendig. I en slik beholder er det lettere å sikre en langsom, jevn koking.
2. Krukker og lokk må først vaskes med vaskemiddel og steriliseres. Det er akseptabelt å bruke en frityrkoker, stekeovn eller multikoker. På dacha bruker gartnere en mikrobølgeovn.
3. Bærene må sorteres før koking. Råtne, grønne og skadede skal fjernes. Rengjør råvarene fra rusk: kvister, blader, insekter.
4. Tranebær må vaskes i et dørslag. Hell kaldt vann i kummen. Senk dørslaget i det flere ganger. Bytt ut vannet og gjenta operasjonen.
5. Tørk de vaskede råvarene på et papirhåndkle. Dette vil fjerne overflødig vann.
6. Du kan lage mat fra ferske eller frosne bær. Sistnevnte må tines.
7. Bæret har en syrlig smak. Du bør ta sukker med en hastighet på 1,5 kg per 1 kg råvarer.
8. Sukker er noen ganger erstattet med honning. For hver 250 g sukker, ta 1 glass (250 ml) honning.
9. Beredskapen til syltetøyet bestemmes dråpe for dråpe. Det dryppes over på en tallerken. Hvis det sprer seg, må du koke det mer.
10. Sirupens beredskap bestemmes av graden av oppløsning av sukker og fravær av skum. Sanden skal løses helt opp.

Det er nødvendig å skille syltetøy fra syltetøy.Til sistnevnte kan du bruke overmodne bær. Men huden må være intakt.

Hvordan velge tranebær til syltetøy

Det er realistisk å produsere preparater av høy kvalitet kun fra bær av høy kvalitet. Tranebær samlet på stedet eller kjøpt på markedet bør sorteres nøye. Du må kvitte deg med de grønne bærene.

Syltetøyet inneholder et tett, elastisk bær. Fargen på råvaren er knallrød eller lilla. Gule tranebær har ingen gunstige stoffer: de har gjæret.

Når du kjøper frosne råvarer, må du overvåke produktets sprøhet. Sammensatte bær indikerer gjenfrysing og feil oppbevaring.

Det anbefales å finne ut vekstområdet: et bær dyrket i et ugunstig miljømiljø vil være ubrukelig.

Hva er oppskriftene?

Gartnere vet nok oppskrifter for å forberede vinterpreparater. Hvilken oppskrift som skal brukes avhenger av husmorens fantasi, tilgjengelige råvarer og fritid. Sist men ikke minst er lagringsplass viktig.

En enkel oppskrift for vinteren

Den brukes når det er store mengder råvarer og mangel på fritid. Du må stå ved komfyren i 20-25 minutter. Påkrevd:

• 1 kg tranebær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 250 ml vann.

Hvordan lage mat:

1. Tilsett sukker i vann og kok sirup. Fjern skum regelmessig.
2. Avkjøl sirupen og hell den over bærene. La stå i 3-4 timer. Råvarene skal mettes med sirup.
3. Sett i brann. Kok opp, kok i 5 minutter. Skim.
4. La bassenget stå i 5-6 timer.
5. Gjenta punktene 3-4 4 ganger.
6. Hell det kokende syltetøyet i glass og rull opp lokkene. Snu og la avkjøle.
7. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.

Det er praktisk å begynne å lage mat om kvelden. Det halvfabrikata vil avkjøles over natten.Om morgenen må prosessen fortsette.

Tranebærsyltetøy uten koking

Enkel matlagingsmetode. Det lar deg bevare den maksimale mengden vitaminer. Du vil trenge:

• 1 kg tranebær;
• 2 kg perlesukker.

Hvordan fortsette:

1. Dekk bærene med sukker. La stå i 2-3 timer: råvarene skal gi juice.
2. Kvern alt med en blender.
3. Legg i små glass og lukk med lokk.
4. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.

Noen gartnere har romslige frysere. De putter de purerte tranebærene i plastbeholdere og legger dem i fryseren. Syltetøyet oppbevares til neste høsting (ved -18 grader Celsius).

Syltetøy i en langsom komfyr

Noen ganger bruker gartnere brødbakere (hvis det er en modus) eller multikokere for å tilberede vinterdelikatesser. Fordelene med disse enhetene: råvarene oppvarmes jevnt, tilstedeværelsen av vertinnen er ikke nødvendig. Du vil trenge:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg sand;
• kanel etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Legg bærene i en slow cooker. Tilsett sand og kanel. La stå i 2 timer for å frigjøre saften.
2. Lukk lokket. Velg "bakemodus", tid 45 minutter.
3. Ha det varme syltetøyet i glass og rull sammen.

Noen multikokere teller ned tiden fra det øyeblikket du trykker på "start"-knappen. I dette tilfellet må oppvarmingstiden tas i betraktning. Det må legges til.

Tranebærsyltetøy med banan

Den perfekte kombinasjonen av søtt, syrlig og syrlig. Denne desserten vil perfekt utfylle morgengrøten og vil appellere til barn. Du vil trenge:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg bananer;
• 1 kg sukker.

Slik lager du dessert:

1. Pureer tyttebærene i en blender eller kjør gjennom en sil. Legg i en bolle.
2. Dryss pureen med sukker og la stå i 1 time for å frigjøre saften.
3. Puré noen bananer og bland med tyttebær.
4. Skjær de resterende bananene i biter.
5. Sett kummen på lav varme. Kok opp og kok i 15 minutter.
6. Legg forsiktig i bananbiter. Fjern fra varmen og la stå i 30 minutter: bananene skal bløtlegges i juice.
7. Rør og kok i ytterligere 15 minutter. Bananene skal bli gjennomsiktige.
8. Legg det varme produktet i sterile glass og rull sammen.

Den deilige desserten oppbevares i romtemperatur. Den har en tykk konsistens.

Jam "Fem minutter"

Det tar ikke lang tid å lage mat. Men du må bruke tid på å forberede deg. Påkrevd:

• 1 kg tranebær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 500 ml vann.

Hvordan fortsette:

1. Legg tyttebærene i en bolle og tilsett 300 g sukker. La stå i en time for å frigjøre saften.
2. Kok sirup fra gjenværende sand og vann.
3. Sil av tranebærjuicen. Tilsett det i sirupen og kok opp.
4. Hell sirup over bærene. Kok opp og kok i nøyaktig 5 minutter.
5. Hell den varme desserten i glass og forsegl.

"Fem minutter" kan bare oppbevares i kjøleskapet. Desserten holder seg fersk i seks måneder.

Tranebærsyltetøy med appelsin

Sitrus tilfører en uventet smaksnote til smaken av tranebær. Denne utsøkte desserten vil glede gourmeter. Du bør forberede:

• 1 kg tranebær;
• 0,5 kg appelsiner;
• 2 kg sukker.

Hva å gjøre:

1. Skrell skallet fra 1 appelsin. Resten - skrell, fjern frø og fjern filmer.
2. Bland tranebær med appelsiner og dekk med sand. La stå i 1 time til saften slipper.
3. Pureer blandingen med en blender. Tilsett zest.
4. Plasser kummen på bålet. Kok opp, kok i 15 minutter.
5. Fjern fra varme. La stå i 30 minutter.
6. Sett på brann og kok i ytterligere 15 minutter.
7. Hell den varme blandingen i glass og forsegl.

Syltetøyet oppbevares i kjelleren eller på rommet.

Tranebærsyltetøy uten sukker

En original oppskrift på en sunn dessert. Husmoren må bruke nok tid på å forberede seg. Hvordan lage mat:

1. Legg de tilberedte bærene i en steril krukke. Legg den i et vannbad.
2. Når du reduserer mengden, må du legge til bær i glasset.
3. Når du fyller glasset, steriliser innholdet fullstendig og forsegl.
4. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.
5. 

Ulempen med dessert: for syrlig smak.

Tranebærsyltetøy med epler og valnøtter

Tradisjonell epledessert er supplert med deilige tranebær og valnøtter. Kombinasjonen av honning og fruktsmak gjør retten uforglemmelig. Påkrevd:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg vinterepler;
• 3 kg flytende honning;
• et glass avskallede valnøtter.

Hvordan lage mat:

1. Pureer tranebærene, legg i en bolle, hell honning.
2. Skrell eplene og skjær i tynne skiver.
3. Kombiner hakkede epler og puré. La stå i 3 timer. Eplene skal bløtlegges i juice.
4. Tilsett hakkede valnøtter. Sett på brann, kok opp. Kok til eplene er gjennomsiktige.
5. Legg det ferdige syltetøyet i sterile glass og forsegl.

Desserten oppbevares i kjøleskap eller et annet kjølig sted. Holdbarhet: 6 måneder.

Fra frosne tyttebær

Frosne bær beholder sine gunstige egenskaper. Du kan lage hvilket som helst syltetøy av det. Tranebær må tines før tilberedning. Vekten avtar under tining: dette bør tas i betraktning når du legger ut.

Lagringsfunksjoner

Tranebærsyltetøy kan oppbevares i kjøleskap, kjeller eller i romtemperatur. Oppbevaringsfunksjoner avhenger av mengden granulert sukker, tilleggsingredienser og tilberedningsmetode.