Korichnevka er en rekke epler som modnes helt på begynnelsen av høsten i de sentrale regionene i Russland. Små, syrlig-søte på smak, med gulaktig mørt kjøtt, disse eplene har en kanel aroma, som er der de har fått navnet sitt. Kanel eplesyltetøy, tilberedt i skiver, er veldig vakkert, gjennomsiktig, fruktbiter er skilt fra hverandre. Enhver husmor kan tilberede en slik delikatesse.
Funksjoner ved å lage brunt eplesyltetøy
Takket være den tidlige modningen kan du nyte brunt gress allerede i begynnelsen av september. Siden disse eplene har en delikat tekstur, bør de ikke få falle til bakken, noe som betyr at de må plukkes før de er helt modne.
Det anbefales å bruke fruktene umiddelbart for høsting, siden slike epler ikke lagres godt. Forskjellen mellom brune epler og andre varianter er deres uvanlige krydrede smak, og på grunn av deres lave kaloriinnhold regnes de som et kostholdsprodukt.
Valg og tilberedning av råvarer
Smaken og konsistensen på delikatessen avhenger av hvor riktig fruktene er valgt. Du må ta epler som er faste, fri for råte og flekker. Før du lager syltetøy, må de vaskes grundig, skrelles, frøene fjernes og deretter tørkes godt.
Vekten av epler må beregnes allerede i forberedt form.
Hvordan forberede beholdere på riktig måte
Glassene som syltetøyet skal oppbevares i, må steriliseres. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovn, ovn eller damp. Hvis du har en stor beholder, kan du koke glassene ved å sette dem opp ned eller på siden.
Det er viktig å huske at glass kun kan legges i kaldt vann, da glasset kan sprekke når det senkes i kokende vann. Før du starter sterilisering, anbefales det å sjekke om beholderen er rusten, sprukket eller sprukket, og deretter vaske glassene grundig med vaskesåpe eller brus.
Dekslene må være glatte, intakte og uten bulker. Hver og en skal ha et strikk under pannebåndet.
De valgte lokkene forvaskes, legges deretter i en panne med vann og kokes.
Hvordan lage syltetøy hjemme
For å lage syltetøy er det lurt å bruke emaljeretter, gjerne en kum.
Det er ikke nødvendig å røre syltetøyet under kokeprosessen.Når delikatessen er klar legges den i steriliserte glass og forsegles med ferdigkokte lokk.
Den enkleste oppskriften
For den enkleste syltetøyoppskriften trenger du følgende ingredienser:
- brune epler - 3,5 kg;
- sukker - 1,7 kg.
De tilberedte eplene kuttes i kvarte, dekkes med sukker og trekkes i 1 time slik at de gir juice. Etter dette, sett dem på lav varme, la dem koke og koke i en halv time.
Pisk syltetøyet litt med en blender, kok opp igjen og slå av ovnen. Varmt syltetøy legges i glass og forsegles. Snu beholderen og dekk til den er helt avkjølt.
Fjern eplesyltetøy i skiver
Det finnes flere oppskrifter for å lage syltetøy i skiver. Denne delikatessen er perfekt ikke bare for te, men også som fyll for en deilig eplepai.
Oppskrift 1:
- epler - 5 kg;
- sukker - 5 kg.
Vi skjærer de tilberedte eplene i skiver, legger dem i lag i en bolle der de skal tilberedes, og drysser hvert lag med sukker. La stå til sirupen slipper. Kok, avkjøl, og gjør deretter denne prosedyren to ganger til. Ha det ferdige syltetøyet i glass.
Oppskrift 2:
- epler - 2 kg;
- sukker - 2 kg;
- vann - 0,3 l;
- brus - 2 ss;
- vanillin og kanel etter smak.
Vi forbereder fruktene og skjærer dem i skiver. For at skivene skal være intakte, bløtlegg du dem først over natten (minst 4 timer) i en brusløsning (1 ss per 1 liter vann), og press oppvasken ned med noe tungt.
Kok opp sukkersirup. Hell sukker i kokende vann under omrøring, kok opp. Som et resultat bør sukkeret oppløses.
Vi tar eplebitene ut av løsningen, vasker dem og legger dem i varm sirup. Tilsett vanilje og kanel.Slå på komfyren over høy varme og kok, rist pannen av og til og skum av skummet i 20 minutter. Hell i krukker, rull opp lokkene.
Oppskrift 3:
Du kan lage klart syltetøy fra grønne epler:
- umodne epler - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Forbered eplene som vanlig, skjær dem i tynne skiver. Hell halvparten av sukkeret i de hakkede bitene og la det trekke i flere timer under press. Tøm den resulterende saften, tilsett det resterende sukkeret og la det småkoke. Legg epleskiver i den resulterende sirupen og kok i 20 minutter.
Fjern fra varmen, la stå i minst 8 timer, og stek deretter igjen i ca 10 minutter.Plasser i glass, lukk dem og snu dem opp ned.
Ytterligere lagring
Syltetøyet bør oppbevares ved temperaturer over null på ikke høyere enn 15 C, på et mørkt og tørt sted. Ved riktig oppbevaring kan syltetøy spises i 3 år. Hvis delikatessen er dekket med mugg, må du forsiktig fjerne den, koke syltetøyet igjen og bruke det som paifyll.
