Rød rips er et saftig, smakfullt bær som brukes til å tilberede ulike retter, fra syltetøy til sauser. For å bevare alle sommervitaminene kan du tilberede ripssyltetøy til vinteren; dens 5-minutters oppskrift, som gelé, er en gave til travle husmødre. Dette ripspreparatet kan brukes som et tilsetningsstoff til bakevarer, eller som et medisinsk hjelpemiddel ved forkjølelse.
Funksjoner ved å tilberede fem-minutters syltetøy-gelé for vinteren
For å tilberede en høykvalitets og velsmakende 5-minutters ripsdessert, må du følge anbefalingene:
- På grunn av pektinet i bæret, under tilberedningen av rips med granulert sukker, kommer en gelémasse ut. Men for å lage ekte tykk gelésyltetøy som holder formen, må du tilsette gelatin eller agar-agar til desserten.
- For å gi en spesiell smak og aroma til ripsgelé, tilsettes vanilje, sitrusjuice, appelsin- og sitronskiver til blandingen.
- Røde rips er rike på vitamin C. For å øke innholdet av dette vitaminet i geléen, brukes valmuefrø, sesamfrø og mandler. Andre bær som er i sesong egner seg også.
Gelatin er en av de populære ingrediensene som brukes i nesten alle oppskrifter. Når du legger det til dessert, bør du følge instruksjonene.
Til å begynne med bløtlegges stoffet fra posen i en halv time i varmt vann, blandes godt til kornene løses opp, og helles deretter i den ferdige desserten.
Fortykningsmidlet tilsettes umiddelbart før den 5-minutters blandingen helles i beholdere.
Ingredienser
For å tilberede ripsgelé i 5 minutter, må du ta:
- 1,3 kg granulert sukker;
- 250 ml vann;
- 1 kg rips.
Disse produktene lager ca 1,3 liter gelésyltetøy.
Valg og tilberedning av råvarer
Røde ripsfrukter til syltetøy bør tas ferske, kun plukket fra grenene. Bærene må sorteres ut først, ellers kan rips som har råtnet og begynt å forringes trenge inn i geléen, noe som vil føre til rask ødeleggelse og gjæring av syltetøyet.
Denne prosessen er også veldig viktig av den grunn at mulig inntrengning av ripsgrener til slutt kan gi delikatessen en ubehagelig bitter smak.
Hvordan forberede beholderen?
Geléglass må inspiseres for chips, og deretter vaskes i varmt vann og brus. Skyll godt og sett til sterilisering. Sterilisering utføres over damp i 25 minutter eller i ovnen i en halv time.
Plasser beholderne i en uoppvarmet ovn med halsen opp og steriliser dem under oppvarmingsprosessen.
Lokkene må også kokes rett før du ruller geléen.
Syltetøyet helles i tørre beholdere, slik at glassene som gjennomgår sterilisering tørkes.
Matlagingsmetode
Det er 2 metoder for å tilberede fem-minutters syltetøy, hvorav den ene skal brukes til å tilberede desserten.
Hvordan lage mat:
- Bærene tilberedes - vaskes, kvister, haler, umodne og dårlige frukter fjernes.
- Vann helles i karet og granulert sukker tilsettes. Massen skal koke, hvoretter gassen avtar. Mens du rører, må du koke sirupen til alt sukkeret er oppløst. Dette vil ta ca. 5 minutter.
- Rips tilsettes sukkermassen og kokes opp.
- Over lav varme, etter at blandingen koker, kok desserten i 5 minutter, rør av og til og fjern skum.
- Syltetøyet legges i en ren, steril beholder og rulles sammen.
- Krukkene må snus opp ned og pakkes inn. La det stå slik til det er avkjølt.
Forhold og perioder med lagring av syltetøy
Det anbefales å lagre syltetøygelé i et kjølig, mørkt rom - kjeller, kjeller, kjøleskap.
For å gjøre desserten bedre lagret, dryss et 2 cm lag sukker på toppen før du ruller den.
Fem minutter dekket med sand kan oppbevares i romtemperatur, men bare syltetøyet blir veldig flytende. I dette tilfellet, før du spiser desserten, sett den i kjøleskapet i et par timer for å få en tett gelé.
Lagring av ripssyltetøy er mulig hele året.
