3 enkle oppskrifter på rips- og eplesyltetøy til vinteren

Eple- og ripssyltetøy er ikke bare en deilig dessert og et universalfyll for baking, men også en utmerket antioksidant og kilde til vitaminer. Selv etter varmebehandling beholder hagebær opptil 60 % av næringsstoffene.

Funksjoner ved å lage rips og eplesyltetøy til vinteren

For at eple- og ripssyltetøy skal ha riktig konsistens og smake godt, er det viktig å følge kokereglene.

Matlagingshemmeligheter:

1. Oppkuttede frukter blir ikke mørkere hvis de oppbevares i saltet vann.
2. For matlaging er det bedre å bruke en emaljebeholder, kokekar med non-stick belegg eller dobbel bunn.
3. For å sikre at sirupen er gjennomsiktig, er det bedre å ikke røre blandingen med en skje, men å riste beholderen litt.
4. Under tilberedningen må epleskiver være forsiktig nedsenket i sirup slik at de blir gjennomkokt.
5. Du kan legge til forskjellige frukter til syltetøyet - plommer, sitrusfrukter, hagebær, og også krydre det med krydder - kanel, ingefær, vanilje.

Det er lov å tilsette en liten mengde vann hvis syltetøysirupen er tykk.

Klargjøring av beholdere og produkter

Epler til syltetøy kan være av hvilken som helst variasjon; det er bedre om de dyrkes i din egen hage. Fruktene som velges er tette, modne, uten synlige skader, bulker eller råte. Å hakke frukten avhenger av personlige preferanser eller oppskriftsinstruksjoner.

Stilkene og kjernen må fjernes. Det anbefales ikke å lagre knust frukt, da fargeendringer oppstår.

Rips er valgt store, knallrøde eller svarte. Det er bedre å plukke den med en kvist. Den høstede avlingen vaskes og tørkes. Du kan ikke lagre bær uten kjøling i lang tid. Før matlaging sorteres fruktene, bladene fjernes og bærene fjernes fra stilkene.

Beholdere for syltetøy er valgt med et volum på 500-700 g. Beholderne vaskes godt med en løsning av natron og steriliseres.

Steriliseringsalternativer:

• varm damp;
• i ovnen;
• bruke en mikrobølgeovn;
• i en dobbelkoker eller saktekoker.

Behandlingstemperaturen bør være minst 120-150 grader. Steriliseringens varighet er 10 minutter.

Lokkene behandles ved å senke dem i kokende vann i 3-5 minutter. Gjør dette umiddelbart før du forsegler syltetøyglasset.

Hvordan lage syltetøy?

Rips er et sunt hagebær som beholder mye vitaminer også etter varmebehandling. Kvaliteten på syltetøyet avhenger av proporsjonene av frukt som brukes til tilberedning.

Ingredienser:

• røde eller solbær - 400 g;
• sukker - 500 g;
• epler - 500 g.

Oppskrift med rips

1. Sorter frukt og bær, fjern rusk, kvister, blader og skyll godt.
2. Hell et halvt glass vann i en beholder med bær og sett på brann. Du må koke blandingen i 10 minutter. Fjern fra varmen og la trekke i 1-2 timer.
3. Mal de avkjølte kokte bærene med sukker. Tilsett epler.
4. Kok den resulterende blandingen i 10 minutter.
5. Avkjøl syltetøyet og sjekk for viskositet. Hvis det er flytende, fortsett å koke i et kvarter til.

Alternativ med solbær

1. Skjær de skrellede eplene i skiver, tilsett sukker og la stå i 1-2 timer.
2. Hakk solbær, tilsett vann og kok i 5 minutter.
3. Sett beholderen med frukt på komfyren og kok på lav varme. Etter koking kombinerer du revne bær og epler. La blandingen trekke i 5-6 timer.
4. Det siste trinnet er å koke frukten i 10 minutter.

Rask fem minutters oppskrift

1. Mal røde eller solbærbær med sukker.
2. Etter koking, kok blandingen i 3-5 minutter.
3. Finhakk eplene og bland med revet bær. Kok i ytterligere 2 minutter.
4. Fjern syltetøy fra varmen og hell varmt i glass.

Du kan legge til krydder til enhver oppskrift, erstatte røde rips med sorte, la eplene stå i biter eller male dem til en puré.

Lagring og holdbarhet

Hvis du følger reglene for håndtering av beholdere og klargjøring av dem, kan ripssyltetøy med epler lagres i opptil 3 år. Produktet bør oppbevares i et mørkt, kjølig rom. Det anbefales å oppbevare "fem-minutters" produkter i kjøleskapet og helst konsumere dem innen seks måneder. Holdbarheten til produktet er 5-6 måneder.

Hermetiske søtsaker med tegn på mugg eller gjæring bør ikke inntas.