Hermetiseringsprosessen er arbeidskrevende, så ikke alle husmødre ønsker å ta på seg den. Og utvalget av forskjellige syltetøy i butikkene er ganske bredt. Men fortsatt er vendinger tilberedt hjemme mye mer smakfulle. Hvorfor ikke lage ripssyltetøy til vinteren kalt "Fem minutter"? Denne oppskriften tar ikke mer enn en halv time, og desserten blir deilig, aromatisk og lys.
Funksjoner for rask tilberedning av ripssyltetøy for vinteren
Hvis bæret ikke er surt, vil det være nødvendig med samme mengde sukker per kilo produkt. Men hvis det er sure varianter, så en og en halv gang mer.
Bærene skal ikke røres med en tresleiv, da blir syltetøyet til syltetøy. Beholderen med bærmassen må ristes regelmessig. For å gjøre dette, fjern den fra varmen i et par minutter, rist den forsiktig og sett den tilbake på bålet. Under tilberedningen bør to slike prosedyrer utføres.
Hvordan velge og tilberede ingredienser?
Bær bør velges når de er modne. De skal ha en vakker, jevn rød farge og elastisk hud. Grenene til modne rips er grønne. For tørr indikerer at bæret er overmodent. Slike rips bør males gjennom en sil; du vil ikke være i stand til å lukke bærene hele - de vil sprekke under påvirkning av høy temperatur.
Før hermetisering vaskes og sorteres røde rips. Fjern alle blader og kvister.
Klargjøring av beholdere
Det enkleste alternativet ville være å sterilisere glassene i en kjele. Vann helles i det opptil halvparten. Når det koker legger du på lokkene og setter en sil eller rist på toppen av pannen. Sett tørre glass opp ned.
I stedet for en sil kan du bruke en sterilisator. Denne enheten har små hull som beholdere plasseres på. 1-liters krukker oppbevares i 8 minutter, 2-liters krukker i 10 minutter og 3-liters krukker i 20. De avsluttes med sterilisering når damp samler seg i store dråper på beholderen.
Etterpå legges glassene til tørk, bunnen opp, på en tørr klut, og lokkene fjernes der. Hermetisering begynner når beholderen er helt tørr.
Hvis du ikke vil bry deg, kan glassene steriliseres over en vannkoker.De settes på tuten og venter til dampen blir til dråper.
Mange husmødre foretrekker å lage mat i en langsom komfyr. De lager syltetøy i den og steriliserer beholderne. For å gjøre dette, hell litt vann i bollen og plasser lokkene der. Etter å ha installert munnstykket for damping av mat, plasser glassene bunnen opp. Slå på "Steam"-modus. Etter at vannet koker, steriliseres glassene i samme tid som i pannen.
Hvordan lage Pyatiminutka syltetøy fra rips hjemme?
Syltetøyet tilberedes raskt. For å diversifisere smaken, legg til solbær, appelsinskiver med skall eller ingefær.
Klassisk oppskrift "Fem minutter"
For å bruke den klassiske oppskriften bør du koke bærene, revet gjennom en sil. For å lage syltetøy trenger du:
- kilo rips;
- kilo granulert sukker.
Legg rene bær i en metallbeholder og dryss dem med perlesukker. La stå i 4 timer. Dette vil tillate bærene å frigjøre juice. Sett deretter på bålet og kok i 5 minutter, skum av skummet regelmessig.
Slå av gassen, dekk beholderen med et lokk og la stå i 12 timer. Kok så opp og kok i 5 minutter. Legg i krukker mens de fortsatt er varme.
Hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy i en saktekoker, tilsett bærblandingen til en tredjedel av bollen. På denne måten vil den ikke "løpe bort" under tilberedning. Skummet må fjernes hele tiden.
Alternativ i sirup
For å tilberede denne oppskriften trenger du:
- kilo bær;
- 1800 gram sukker;
- liter vann.
Sukker helles i en metallbeholder og fylles med vann. Kok denne sirupen i 10 minutter på lav varme. Hell ripsene mens de fortsatt er varme. La trekke i 8 timer. Etterpå rennes sirupen, kokes opp og kokes opp igjen.
Hell i en beholder med bær og sett på brann, kok over lav varme i 30 minutter. Syltetøyet skal røres hele tiden.
Det ferdige produktet legges varmt i forberedte krukker. Rull den sammen med metalllokk; når den avkjøles, legg den bort i et skap eller pantry.
Med ingefær
"5-minutters" syltetøy med ingefær har en pikant smak. Noen kjennere av krydrede retter tilsetter litt chilipepper. Men dette er valgfritt. Denne oppskriften inkluderer:
- 700 gram sukker;
- en halv liter vann;
- 600 gram røde rips;
- 50 gram ingefær (rot).
Forbered først en tykk sirup fra vann og granulert sukker. Etter koking, tilsett revet ingefærrot og rips. Kok over lav varme under konstant omrøring i 5 minutter.
Lagringsperioder og regler
“Fem minutter” syltetøy legges bort i pantryet, spesialskapet eller kjelleren. Holdbarheten er 12 måneder.
