8 enkle og deilige oppskrifter på markjordbærsyltetøy til vinteren

Ville jordbær er kjent for mange fra barndommen. Den har en sterk duftende aroma og virkelig fantastisk smak, så vel som medisinske egenskaper, pluss at det er et lager av vitaminer. Derfor er det ingen hemmelighet at syltetøy laget av småfrukte markjordbær er ekstremt populært. Men for riktig forberedelse må du strengt følge oppskriften.

Funksjoner ved å lage villjordbærsyltetøy for vinteren

Noen husmødre tilbereder jordbærsyltetøy fra ville skogsjordbær med korte intervaller på 5 minutter. I dette tilfellet beholder bærene formen godt og blir ikke overstekt.

Tilsetning av sitronsyre forlenger holdbarheten til syltetøyet, reduserer sannsynligheten for sukkering og gjør fargen lysere.

Hovedvanskeligheten med forberedelse ligger i den innledende fasen - å søke og samle bær i skogen i riktig mengde.

Bærutvalg

De skal være godt modne, rike røde eller crimson i fargen, ikke råtne eller tørket ut. Det er ønskelig at jordbærene er faste, da vil de se mer imponerende ut i en krukke. Men myke, litt overmodne frukter egner seg også, men da blir de selvfølgelig kokt.

Klargjøring av beholdere

Krukker for forsegling av syltetøy må vaskes grundig og steriliseres. De bruker mikrobølgeovn, dampbehandling eller steking i ovn, hvor de legges våte og stekes til de er helt tørre.

Hvordan lage jordbærsyltetøy hjemme?

Å lage velduftende jordbærsyltetøy hjemme er ikke spesielt vanskelig, det viktigste er å følge oppskriften strengt.

Klassisk oppskrift

Det enkleste, men samtidig favoritt og deilige matlagingsalternativet er den klassiske oppskriften. Du kan lage syltetøy med bare tre ingredienser, men du må være tålmodig.

Sammensetning:

• ville jordbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• et glass vann - 250 milliliter;

Forberedelse:

1. I det innledende stadiet sorteres jordbærene, helles i en bolle, vask eller panne og dekkes med sukker.La stå i romtemperatur til bærene slipper rikelig saft.
2. Sett deretter kjelen på komfyren, hell et glass vann i bærene, kok opp og kok på lav varme, rør jevnlig, til sukkeret er helt oppløst.
3. Etter at sukkeret har løst seg opp, skru opp varmen og kok i ytterligere 15 minutter.
4. På slutten av tilberedningen, bland godt, slå av syltetøyet og hell det i steriliserte glass.

Rask oppskrift "Fem minutter"

Dette syltetøyet tilberedes enkelt, raskt og beholder mange vitaminer og næringsstoffer. For 1 kilo bær ta 500 gram sukker. Hemmeligheten er at bærene helles i et basseng i tynne lag, vekselvis dryss med sukker. La så saften småkoke i romtemperatur i 3-4 timer. Sett så på høy varme, kok opp, skum av skummet og kok i 5 minutter under konstant omrøring.

Tykk syltetøy med hele bær

Dette er et vakkert og smakfullt syltetøy, med en tykk konsistens som minner litt om syltetøy. For 2 kilo jordbær tilsett 1,5 kilo sukker og 2 skiver sitron sammen med skallet. Bland så alt godt sammen, sett det i kjøleskapet og la det stå der et døgn. Ved romtemperatur reduseres perioden til 3-4 timer. Sett så kjelen på lav varme, kok opp og kok i 10 minutter.

Deretter fjernes bærene forsiktig, og sirupen fortsetter å koke i en time, og tilsetter finhakket sitron. Deretter kokes den i ytterligere 1 eller 2 timer, avhengig av hvor tykt syltetøyet er nødvendig. Tilsett så bærene og kok videre i 5-10 minutter.

Multicooker oppskrift

Det er praktisk å tilberede syltetøy ved hjelp av en multikoker rett ved dacha, i fravær av gass. Takket være den skånsomme tilberedningsmodusen forblir bærene intakte.De minste fruktene velges, med eller uten haler. Jordbær drysses med sukker direkte i saktekokeren og "Stew"-modus er slått på.

For å forberede, ta 500 gram bær, 500 gram sukker og et halvt glass vann. Kok i 30 minutter og hell deretter i steriliserte krukker.

Med stilker (begerblad)

For matlaging, ta bærene sammen med stilkene, noe som sparer ytterligere krefter på rengjøring. Begerbladene vil tilføre en ekstra skogaroma og pikant smak til det ferdige produktet, men de merkes ikke direkte når de konsumeres. I tillegg ser dette syltetøyet veldig imponerende ut i en krukke. For 1 kilo frukt tilsett 1 kilo sukker.

Ingen matlaging

Med denne tilberedningsmetoden beholder syltetøyet så mye som mulig alle de gunstige stoffene og vitaminene. Takket være sin eksepsjonelle, friske smak og aroma, brukes den som fyll til mange desserter og bakevarer.

For 400 gram bær, ta 300 gram sukker og hell alt i en blender. Deretter knuses ingrediensene til en homogen masse og helles i glass. For ekstra krydder under bearbeiding kan du legge til noen kvister mynte.

I sirup

Dette syltetøyet er tilberedt med en skånsom metode, dette lar deg bevare vitaminer så mye som mulig. For 1 kilo jordbær ta 1,3 kilo sukker og 500 milliliter vann. Først kokes sirup fra vann og sukker, og deretter legges bær i den og lar den trekke i 5 timer. Sett deretter på brann, kok opp og kok i 10-15 minutter til de er møre.

Med sitronsyre

Noen husmødre bruker sitron når de lager mat, men det er lettere og mer praktisk å tilsette sitronsyre på slutten av tilberedningen av syltetøyet. Det bidrar til å lysne opp fargen, forhindrer sukkerdannelse og øker holdbarheten.Tilsett en teskje sitronsyre til 2 kilo jordbær og sukker.

Hvordan lagre godbiter riktig?

Pasteurisert jordbærsyltetøy oppbevares ved temperaturer fra 0 til +20 C grader, men ikke ved minusgrader. Og upasteurisert mat lagres ved en temperatur som ikke er høyere enn +10 C grader. I en hermetisk forseglet beholder mister ikke syltetøyet kvaliteten på opptil 2 år. Kjellere, kjellere, innglassede balkonger og hjemmepantry egner seg for oppbevaring.